[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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- A5 d+ \; O5 Q/ `6 z- X9 P! L9 C五花肉250克，四川冬菜100克。tvboxnow.com4 r& t' |1 [4 x8 b: d$ M9 r
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; t5 Z  k8 v% p

0 C, x' |, r% g, G. {! k/ r, g+ etvboxnow.com制作：公仔箱論壇) r2 J1 {+ A9 {

% }& T- R* W* N/ `1 C/ A% j5 D3 L公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；. @) `6 A0 P# a& V' C% ^
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb" u6 p0 N1 d. q3 ?6 p

; u* D# F; s! g2 a* N2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
" E4 w- u. D2 J8 D' {' C: I) [3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 E* D! A: l- U
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；1 F% l9 q! @1 z

7 e; ~) m3 t( ^+ G* Y* f5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；6 J. |) M4 `7 j
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6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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