[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

7 K: q+ R1 l$ f- A6 n7 X9 c- H

, u  k( p& ~1 x7 q4 _. S% V主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ e$ j& F3 Y( L  e2 ]

4 V1 x* x4 L1 L- R4 s6 s# F4 X  Ttvboxnow.com五花肉250克，四川冬菜100克。tvboxnow.com) ^6 U% B/ ~+ }' |

& D4 t/ b  j% P0 a# Qtvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, E8 c# C9 I! o" u' g  ]% S

; r9 g, m7 d5 t: I9 a* k/ r制作：
* u8 d) S/ T) a) J; ytvboxnow.com
. _3 q2 Q5 Z- c+ j; xtvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
  I! ?! v# L2 ?3 f4 l
: \5 l2 X9 P' z+ J0 F2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
% N3 |7 j) Y8 W5 ]) E5 o
7 i2 U1 I6 S$ S7 D7 T% V公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
0 |* v/ K* j' @3 q* U7 ?. x
) J0 |/ |! d) ]! J2 J4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. J2 ^8 c  k, V+ y. l" m

# }. A9 m  P( I5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇9 d7 o/ a" Y$ f* G! ]

% r5 b3 j% ~# u8 [: ~公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you