[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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2 Q$ }# ~- X  p; u" p5 m% e公仔箱論壇材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許
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滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p* n4 h5 g( C- g+ K% s3 a' x

5 j8 w. a+ y- K* u公仔箱論壇做法：
3 k: k: e2 y8 q# r: k5 Q& X/ E! r0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 Y3 w" V7 G1 K5 m3 S  G
1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。tvb now,tvbnow,bttvb/ S& d) |3 q9 T: ?3 g

% R+ o8 \- L0 F- c+ G8 w$ qtvboxnow.com2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。
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; c& S( g/ \2 l% U: vtvb now,tvbnow,bttvb3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
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% R" y. U" _& r6 ?5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。