[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許tvboxnow.com9 ]& ], g# @1 }6 U2 R% y4 D

) o: Q; y# a- J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。公仔箱論壇9 k1 n6 f7 }' k

; L1 a6 t7 P6 u公仔箱論壇做法：2 P$ ~+ b. b7 E
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1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
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8 F4 w* r7 R, D7 i8 b* W- O2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。tvboxnow.com4 _: X9 \+ J3 }1 i3 v8 {, h& h

7 }1 ^: J2 N0 N$ W# E: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
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5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。