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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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8 I f# D: r/ d( S配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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/ K' J3 T+ e7 P B) o! G1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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0 \8 a7 x+ ^) F( f( b6 |8 g2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。% l/ \( }0 E8 D& i! [6 ?! I
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: _- P* `# E7 Q% t' \3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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2 h( Y, R3 E" t2 Y' T+ E, Y4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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7 N7 p& j5 K% z9 \* O& n! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、撒入香菜。tvb now,tvbnow,bttvb; f. W/ u& M1 M% C. u. O
" h9 X6 V/ f0 U7 Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i# `. ?5 W. u
8 S5 ?0 e/ L- e" j% F* {' b& l鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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