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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘公仔箱論壇7 q. u- f3 Y3 T
, ~2 h& l! S+ a2 @tvb now,tvbnow,bttvb配料：/ N& P1 e( ^" j9 ]( |, H- j
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。tvboxnow.com, _' e# M6 P. G* Z0 X c6 c
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0 S* X+ I, V+ F% O: Vtvb now,tvbnow,bttvb1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。tvboxnow.com* U3 H/ f% @* H1 Z3 H& F% H
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' G, J5 k/ y$ o1 m w+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb% _+ y; r7 W' E/ J
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。) p, c; u, a7 M
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$ y9 _$ y& r$ A' A" Y$ C+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鏟勻後起鍋裝盤即成。tvboxnow.com5 K& I% m7 H5 {- e2 k
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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