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烹製方法（三人份） tvboxnow.com8 \ @& c3 D9 Y3 F
2 M0 b& ]# @+ c* H- y4 mtvboxnow.com材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvboxnow.com5 }$ `( ^# A8 }) M& ?4 F$ n/ g% G h, j
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調料：
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" J( K- \8 y; I/ Y, k油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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( C" O! m# h: U3 r$ l1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 . K+ p; {* }4 u! ?8 Y/ w& a
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* k3 G/ X" o# |0 v& ytvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! `1 C3 S" b" u, T# T- a' C8 L
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' M$ l! Z# @% ?% c1 R
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇: y, T) Q; |$ u+ C {
6 L6 m& n! p, A; O. v% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com' y4 g% ~9 r0 U9 ]7 E7 R
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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. o1 J1 t3 S1 J: S. b n9 I# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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! [5 ^8 J4 l4 H# u3 J1 E; Ctvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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8 Q( R1 B: A$ a: q' g/ n1 X1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb% `/ P7 p/ F/ q7 w4 j
/ k- r& l3 P/ }( ^. j7 n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇! ?" H X5 ?0 z0 M
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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