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" W* {: p7 _8 i* [tvboxnow.com烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb; L! ]7 L, r: t5 [
6 ~9 U6 t1 d& A& C( xtvb now,tvbnow,bttvb材料：6 w/ B; h- V; b! y
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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! `8 |! C3 y; f9 {tvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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9 P% R% Y7 e2 o: g) Wtvboxnow.com2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E `, k* d7 p" E2 ~3 Q
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6 ~7 q- [3 f, d. T3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇7 w; [4 O; [3 t) [5 s! G
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8 x8 _) ?% Y3 Q; k; D4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 O' F- [" q. d, a2 g$ P- R/ n
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* I& i3 a" a. P! Y' [. [* H5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇3 {5 M. F! D3 w4 \
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. D" o" u2 ^8 N5 ^公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇' Z- w+ S2 ^) C% ]
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4 l, R& J" M( j+ W T廚神貼士
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! v: T9 _7 K8 F3 r' b& X1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 f7 H& W- {* S4 ^6 M
/ M4 N5 Q; O; G9 {! U% d1 f& _& Z2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvboxnow.com/ x7 {# M- H$ ?; Q: X* t. x+ R
* s" r0 c2 k+ }3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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