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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 W3 h- K# _$ C% K ]& m* m
' N# Y8 `" C6 y0 f, [1 @" |. Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：# ^* ?: p4 c# P5 o+ T) A
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 G" }9 j( Z* b! s
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ X1 |7 H/ F; v0 W {
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvboxnow.com7 {8 n" w* v! l9 A3 w$ }7 g8 m
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 . s) m4 R1 W0 Y3 N3 \0 v
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇& b a* ?5 i2 f3 O
" p# D) X9 I: }) Q' `( R2 L$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! V* Q: I# r* D
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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9 |. r% H8 R' m公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 `4 |4 M$ W0 p% I2 n3 y+ A
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvboxnow.com9 i1 d/ {. ]2 X
- L5 @% Y7 X- I9 S4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, I) c- c! l$ O- @" R c+ b& f
; _0 k1 l. |" d0 [4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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