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材料：公仔箱論壇( u) ~ o; ^* _( W9 A$ C
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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& l* Z: z8 t; O+ C% m* C) P- D1 E調料：tvboxnow.com' k# d" a2 y# ?+ M
; i; |7 |7 K& O4 w0 d/ `5 Rtvboxnow.com油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇+ H3 I) w1 ]; z# ~" u% P
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1 v R) v! {) Y6 Atvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 ( B/ S9 t. n$ `( c
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ( j0 d6 p2 m2 Q; U& ~: j+ k
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvboxnow.com# z- h0 `: g: y0 W' X
1 X |5 `" o5 m! D$ m# Y4 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& c% _9 t1 L' v
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvboxnow.com0 H7 e9 x6 Z5 b' r) n4 r
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2 k- l7 {% ]4 V3 S4 H V* [) @; Q$ K( ftvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 , [8 M3 Z0 j+ q; x3 S& V
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8 d! G+ [1 S4 X1 ]8 ~tvboxnow.com7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 1 t5 @) h' S( i" A
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' f( B5 h+ ?) ~6 \" Z; U% rtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvboxnow.com6 K$ }/ y) O" d& ^0 C! ]+ [
; d; q' ~) o: g; t9 h% s. ]6 Q# Htvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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