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8 l' \& N: e ?' r& o烹製方法（三人份） + l/ K: z V d/ W5 R- H8 ]
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材料：
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: A) s/ D" v$ ~) Y% U雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb* ?" v2 x% p/ e& l
; U2 m/ r: @, w/ c7 D6 W調料：tvb now,tvbnow,bttvb: g' w7 f+ X; q+ p% ?
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
1 A8 C" X+ R$ x3 d! m8 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. y% A1 R0 `
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) ~$ d, s/ @$ s. v公仔箱論壇1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
5 L$ P9 u: V3 g" w" l8 e3 Otvb now,tvbnow,bttvb1 r: V( ^% P/ G* m" f6 U
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8 i! v0 C E/ s6 Q2 d0 F- Q- u etvboxnow.com2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
( g, S0 n( @% {- g! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( H, L( P8 ^1 M! q( B
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& z" B% z2 z% d l! _: r8 q" J! ]3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvboxnow.com/ c2 U) y0 l1 t
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4 }* x# v1 V6 A5 w6 M" w5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇, x; @/ I1 `' c% q: X- m# P
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/ P! V3 K1 L3 D) R2 Y# y6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 ! ?$ K @& ^- x6 C
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) F$ r5 A) R6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% {5 E( ?7 t1 O; s, M5 O
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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9 p+ F8 S- ~$ H' Z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ z9 F" S& Y6 ^7 d% ]
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/ `, \* `) G+ O# N% |! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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! r7 X. w. ` xtvboxnow.com3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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/ O% Q5 q( |1 O" M0 j! m- U4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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