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+ r* {5 Z; E2 D' |6 r$ j7 _9 B材料公仔箱論壇! o& p& [! S* e
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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調味料4 ]5 c8 e5 J; O) z8 N
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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做法8 j2 T. h$ {+ l" f& d( F
1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。tvboxnow.com* W# O G: G Z0 V) \
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。8 Z+ a0 k1 ]1 v+ j" |0 M( A
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。* B% s8 |4 I6 i' U6 {
' i, b- R, ?/ T# i7 |7 jtvb now,tvbnow,bttvb6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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