地 方 菜

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酸菜肚片湯
$ v7 U/ ?8 |* C% c食譜型態：四川菜
% p4 J( ~# `* s所需材料： tvboxnow.com5 d* O2 _  _, V6 ]' Q
豬肚 ... 1個 % |6 Y+ O0 H, D( `
酸菜 ... 150公克 tvboxnow.com, q, _% z0 k' f" u0 Y8 Q
筍 ... 1支
, g# D* g4 _* K) I公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
8 D3 z' o) Q9 O& R1 a鹽 ... 1小匙
- ?& V8 J$ X# d3 N) @! o味精 ... 1/2小匙 tvboxnow.com6 L; ^8 ]' ~  D+ G. D8 _2 N9 R, |
麻油 ... 少許 & S( u2 {3 g& c# P0 H
作法步驟：
4 }& P  b6 d2 i7 h3 F7 A8 |1 U豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvboxnow.com, {- i: x0 O' `; s5 z! x; o
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
. N* G3 O- n5 X) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb' k8 g$ {) u( w2 c6 n& ?7 n
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
3 R# B0 |9 V$ d9 `( y    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 s; Y3 y) n9 a3 q" j
食譜型態：四川菜 tvboxnow.com+ g# `/ @, [8 t' m5 Q! _/ V
所需材料：
1 r% W# V* ^0 ~1 C. D6 v' ~tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
, E) f3 W1 I0 \3 h/ B9 S: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 , |# {8 X5 i8 Q! K
老薑 ... 300公克 tvboxnow.com' l) n& r) |* Z  w
蒜 ... 40公克
' N9 k! A$ S, U1 stvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗
! ?0 X. I! }. S9 P$ K& R- N紅辣油 ... 1/2飯碗 / D( {* c3 o$ k) n9 }, A3 L
鹽 ... 1大匙
( }9 o( @! M% ?! G7 |# b公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
' n9 P# l( A6 k6 ?  ktvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克tvboxnow.com) h8 f8 c" j; \! d3 q2 U. K( O" {! k
A 料
+ u. r& @3 w1 I  t" C. Y砂糖 ... 2大匙tvboxnow.com. b" Y$ j. n! [( w6 S
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 \" T9 ^7 L5 Z
B 料tvb now,tvbnow,bttvb" G- m  K: i5 D
鹽 ... 1小匙
( t1 u1 o# ?2 h2 [tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙0 ?4 h: o! K1 o" [8 [# I
醬油 ... 1大匙tvboxnow.com. B- W8 J3 B* b
蔥花 ... 少許公仔箱論壇  F; x8 A! h$ V6 C* v( g" r1 f/ B
作法步驟：
$ N, F" G. [+ r) Y公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
6 `* P: U# _: G+ X! ^2 Etvboxnow.comA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; W5 s4 S& o) J: d6 |, w) }9 s
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
1 n" \/ v# _& E; @: y4 d% {; zB料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇* w# o. x( T- }0 G3 F* Q" s5 o
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvboxnow.com# y3 G. @2 x5 K5 J# `2 k- @
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 f- n& D; a+ v
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# e4 v  z# G7 C% s1 ]
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ ^- [+ o( x- T6 C+ J. ]7 i. R+ M               擔擔麵
( V: ^' E3 I: ?2 O! K6 t5 n/ d3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
% V% G2 i# A; Z) x+ s3 ktvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ w) @* I+ }5 c1 J6 A0 E
麵條 ... 40公克
( z+ D" ?! Z6 y" o6 Z" }# Ytvb now,tvbnow,bttvbA 料1 o- o  X$ M9 v, f5 n
大頭菜末 ... 2小匙tvboxnow.com& F$ g- |! `, S& e) ~; G
芝麻醬 ... 1大匙
0 t/ C* s$ M' n' M6 j" A公仔箱論壇豬油 ... 1大匙
" a; H; P% V* F3 S1 o/ K- N* Q鹽 ... 1小匙
8 u) d: [/ F8 M8 k1 X味精 ... 1小匙
& a& G5 o+ a( V7 {蔥花 ... 少許
7 y% s  o6 f% |4 k醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( T7 T4 a6 ?# C
花生粉 ... 1大匙
  ?. p4 T0 k! t, h) o$ [, Ztvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許tvboxnow.com: T+ D. ?/ q" q" R% j
作法步驟：% M5 v# N. Y% j1 I/ R
A料在碗中調勻，成糊狀。
7 X* e! f2 G9 u6 X* @. I4 K* s公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。$ ^: R+ J# `3 A8 {
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& h' c2 ]; K6 x$ htvb now,tvbnow,bttvb             北京菜
! y  ?5 o/ s0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾公仔箱論壇* w1 j0 M  _9 E. H' Q+ M* h- W( J
所需材料：
3 Z, r! f. ~: T黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvboxnow.com0 b1 ^3 a7 d% `" @0 w, s" q9 h
蔥 ... 4根
' ~& F7 F) g) e公仔箱論壇薑 ... 2片
6 N. A# \. ~( s* `tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支
- s2 C- K. a# d7 B4 Q: h) U+ `2 f: |1 w; btvboxnow.com油 ... 1/3杯
6 |9 h& g+ L; S7 \7 i2 j" z* E8 }tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb; h% u6 I! O6 A: d
A 料  b, B. t" k* P$ r- }- y( X
醬油 ... 1/2杯
1 N+ H1 M8 g8 u! z- rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
2 R) U, Y& q0 k! n1 N! S+ c' a( s冰糖 ... 1茶匙
: t: R6 D. Q8 ~, x# @' Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙tvboxnow.com# P4 _& E8 U' o: A5 n% V
八角 ... 3粒
* h1 O! ~5 p7 p$ m: f$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
4 k8 u. x) k- h* ~: X0 g$ z5 itvboxnow.com荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( w1 [' l9 B* ~7 o7 d% J
桂皮 ... 2小片
4 ]1 m1 Q0 `9 H  R4 ^甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb$ g# z; W- z6 F) V
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& r& ]( w) t: ]' w/ K9 F% z
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvboxnow.com# ?- s5 a/ _/ j6 u3 Y4 \
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
3 o1 ~# U; ^, M# w9 B將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# j) Z& Z5 u: O. [8 p: n9 P
          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb  s" I; a, l1 v
所需材料：
6 S0 a, f0 V( Y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C) q: I5 }2 u* a6 z羊脖肉 ... 12兩
  P! R+ y" Z/ @- h( E* H/ w公仔箱論壇蔥 ... 2根
+ p* w2 }# M2 k3 H薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# E; s7 U. z
甜麵醬 ... 3大匙
, S9 H  V( {) A/ S蒜苗 ... 2根 7 W" S5 n- d9 p) ^! z
香菜屑 ... 少許 1 \: P: w9 W; F
紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇4 g& b# n' u9 [
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( Y% Z5 u; L0 g- Z
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* R: [3 Y& f, [1 d$ ^1 t3 v
花椒粒 ... 1茶匙
' f2 ?8 {( R$ j8 d- d! n. D醬油 ... 1大匙
" O6 U2 D( h: A( m& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
. p7 u6 U" _, m8 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇5 K  `# P! l2 p" y$ ~
薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 a' x) `3 P$ M3 e$ E9 Btvboxnow.com羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. M' q6 ^# K9 g! ~* btvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  O5 ?. D+ A8 V" v! S
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。. H1 x' @3 {! [* ~" ]
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
2 }5 v, N* a  I  N4 m% X, Z6 ^! v9 rtvboxnow.com           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb# x  C* r3 Z$ R/ N/ P2 H5 \1 V; {7 P
所需材料：
' N; [' }! A, [3 v2 I: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
/ g' J1 w, w3 R5 i) D+ x; P公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇% [* m% P; n, G2 ?
芝麻 ... 少許
( L1 Y& @9 n+ v  g沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇" i- }. w4 ~& m/ ?1 i! J
油 ... 2杯
" A) {  p# |: v高湯 ... 1杯
. @7 A* e1 P+ {( S公仔箱論壇A 料
+ O, c5 w0 k3 N" |+ ~- s味精 ... 1/8茶匙3 }% r& E" }: U8 g5 u
蠔油 ... 1/4茶匙
3 c7 O7 D! [) [. i: f% s鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& c) ^0 H5 N$ L; K: F3 E
太白粉 ... 1/2茶匙
4 W3 X% j; Y  M& Z) `酒 ... 1/2茶匙
( J* o% y/ G* b0 A, E油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% C: a7 e! q4 D- |% m- Z
B 料tvb now,tvbnow,bttvb( }; r# ]* j+ P1 V( H$ H9 p! g
味精 ... 1/4茶匙
7 t; k* D) [, z! \2 M0 W魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* L, V' R9 l8 d1 ]
醬油 ... 1/2茶匙
7 J, M3 @* E2 O) n8 E公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G' x8 h" _% {( o
C 料. f9 d$ M" Y5 M4 x6 J& @2 v" p3 Z
味精 ... 1/4茶匙
  o% f9 R4 u. a1 ytvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙
8 I  r. M- Z. q$ i# T) K- ^3 g- k* ~tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% t* W% N5 s9 o8 d/ p* J
酒 ... 1/4茶匙
( x  h2 T, f8 @7 A- ^2 d太白粉水 ... 1/2茶匙' M' q3 y) F4 H2 M  D( Y
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ y  V$ F' E5 X
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
: V  L  {1 l7 c/ `  x8 A# }/ ?炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。) l, B6 m$ k' Q  |4 M  [
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvboxnow.com" K5 h1 y  E* M$ K
備註：tvb now,tvbnow,bttvb. c3 ~, J' p. ~, I1 l! S1 X- w# E2 L
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb' t: s3 @2 V" b
所需材料： 3 u4 G$ b! B7 F" f' n+ q
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P/ ?- D" y4 Q) {( n" q
芥蘭菜 ... 110公克 . k& c* p3 Z; N4 s
芝麻 ... 少許
* D% }9 x0 U9 C& `$ {tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
, [0 ~& G8 _* z4 V7 f% Htvboxnow.com油 ... 2杯
; g! K6 p5 z6 g) [7 {6 g公仔箱論壇高湯 ... 1杯
6 o  n5 f# i' F+ }# m8 z  stvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb' I9 N* e# X) |- s( _* b, D! E; @
味精 ... 1/8茶匙
$ T! n! I  b3 o8 r0 u3 p公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
. V# P0 n- L  M. t3 k8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ _: j' h0 f% F
太白粉 ... 1/2茶匙
9 r+ h4 R, F$ h' G1 X1 e; K9 R酒 ... 1/2茶匙
8 J$ w! P& P3 d7 f3 H# g$ t公仔箱論壇油 ... 1茶匙
+ F9 J/ @/ s8 X5 i8 q7 J; }; vB 料
' T0 ?1 M; r2 r8 L) R/ ~味精 ... 1/4茶匙, D) a* K1 D- l
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, \5 X  Z) x5 D! F6 m+ ?+ R
醬油 ... 1/2茶匙
6 u" p$ c1 ]5 \% utvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
9 m5 P8 p; o4 e  T# R, rtvb now,tvbnow,bttvbC 料5 q/ K/ F; K8 Q& o- E% g
味精 ... 1/4茶匙
0 C' m! Y) R4 Btvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙
, P8 M) }) |8 y  ?% p- Htvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) L$ L1 @0 X
酒 ... 1/4茶匙
5 x/ [" F8 i0 W2 l1 O) S8 H2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙: Y; l% c9 L" a1 Z+ u
作法步驟：( P; v$ n. L! K) A# ]8 `, f6 C9 I: I& w
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 a5 X. O. Y$ S$ [  ]" j5 c( \* i炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
1 q, a2 U% V8 N公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ `- J/ n5 \6 \1 [- @2 E5 V
備註：( J+ A6 y3 t( v: ]! S
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; I1 g8 b( K# U% P  O
      豉椒炒牛肉
2 |! w% b5 v, K3 v. F) G0 V. etvboxnow.com所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! w9 l) f9 e4 m& j5 v) g+ C
牛腿肉 ... 300公克 tvboxnow.com: j! o! C( l( h- |) Y$ \0 i' K" t
青椒 ... 3個 7 |' C! @% Z7 z6 O+ Y2 g& m9 `3 F
油 ... 2杯
2 t& b% W, a' \) J2 U8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料" p+ e; y6 q  e
紅辣椒 ... 3支
" N0 n1 W, T; {- w+ U8 u) |/ s% G蔥 ... 3根(取蔥白)
( d2 L: f- d# r9 y4 b公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
' R/ w5 c; Z; u蒜頭 ... 2瓣; F  n0 v3 U& u0 k5 ?" k' N) C$ i0 F
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]" o; [5 k8 C( U# z
B 料
" h5 x: U8 U5 t4 [. O8 T公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
: i( v- J: [2 D$ s# d- wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
  D! G) _, T: u7 w: h* V酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. ^& z- d# C: }* p+ b* n  I
蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 J& z5 P' U& J4 K7 |4 ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ f  W0 `5 t9 [! G- B! ~
水 ... 2大匙% G, Z+ ~& z  W+ `' b7 k
C 料
, m, H6 K) ^, \! B! }鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: P3 G) z1 k! l8 z
味精 ... 1/3茶匙1 h, E0 b7 d/ _- N" E" B2 p
D 料公仔箱論壇7 S* Z. c# ?. p
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 U' s* ^! M) k7 s; |
味精 ... 1/3茶匙& L  p9 i4 z, c& u  ~
醬油 ... 1茶匙
4 w8 Y7 `; M( }3 e- @% q6 \tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o. O+ I( u" i8 G
E 料
! a* c3 O- c; s2 ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
* y! w8 V( F; m" E水 ... 1/2茶匙tvboxnow.com7 o, p/ U  A  U! L
作法步驟：$ U4 |2 A6 W9 G: {5 F7 f; w! l
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
$ G9 \. b& l! {  Ktvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvboxnow.com  J/ Z) b4 e0 J2 J0 K
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
" |$ Y5 w4 G. g# B                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 o- [; l, W9 w2 D1 ~+ ?4 |
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# r5 j2 U7 k2 r1 V5 `
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @9 r  g) ?; F4 W
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 F2 x1 V" l% t1 s3 Z# N/ K
紅蘿蔔 ... 2片 tvboxnow.com1 g' S  H/ H+ q4 k
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb. u. I. k( `8 m5 B9 D" `0 a
蒜頭 ... 2瓣 4 E8 B* H4 s: S2 y7 H* G' f
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ k6 g9 a+ o+ g
A 料
: ~* @4 u& F* S6 |% u0 d醬油 ... 5大匙
: d8 m  [, G, W, p  s) _) @公仔箱論壇油 ... 1大匙  |1 k7 b9 E  g9 i
玉米粉 ... 少許tvboxnow.com) C7 B* f. m: A% F
太白粉 ... 1/2茶匙
7 I' e+ K- B+ m# z# ?% X& Ptvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
# Z4 w3 Z8 n; D6 _* O% c% Rtvboxnow.comB 料
# ]" x. v5 P% f公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
0 O  `$ ?1 _" u! N" G) B0 h公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
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味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" V! B) B3 g, P& |5 c
醬油 ... 1茶匙tvboxnow.com7 R9 p8 f, {2 j' A3 f, \
蠔油 ... 1茶匙3 g( j( n' t: G( b5 y: J8 _# h3 Q" o, J
酒 ... 1茶匙
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! ]7 V& v; d$ S5 L: Z+ ~公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
& u7 H6 [( C* K4 u, c/ s9 C水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }$ ~: X$ y. g2 X0 G
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 V6 P5 @) \6 J* F' U
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。% v, e4 |- [! C, G) Y
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
6 }: T* `- f! V/ a; E' F% a# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
1 i0 Q; `- m' d- j/ y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
) e3 P/ q6 t! Y公仔箱論壇          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& `1 N) N) C. }
所需材料：
1 V3 C9 w, v' s5 a/ q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]5 i' F; Y2 v+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 tvboxnow.com/ M6 j. ?, X4 ~# d! q* b2 g, I
番茄 ... 450公克 : |! ~: [9 X/ O& y5 \) A  I% T
蔥 ... 2根
! U/ q& ]  h( b$ F$ {! e- D6 K薑 ... 3片
7 K7 t% b% S% x6 c7 B, M7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 tvboxnow.com6 x* _7 z: y3 h* F- j/ T
油 ... 8大匙
  G* M* D" e3 t. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvboxnow.com9 v5 ^; c7 `1 {/ |; [0 @
醬油 ... 5大匙
& ^0 Q2 Z  ^" ?( v" m( Utvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙tvboxnow.com8 F( k2 g2 x5 j8 {( r. V- ?' t/ k; E
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 `1 p. `6 U' Z7 o2 F
太白粉 ... 1/2茶匙
& `4 N, V" P- P0 \& q水 ... 5茶匙tvboxnow.com4 V1 h1 h! a+ k+ u$ P5 n% W7 ]8 I
B 料
  H# J% q! ^  I5 x! W公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
; b( A# X0 U1 F: e$ Htvboxnow.com糖 ... 6大匙
* x, b4 S& d5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇. h! V  V) H, B1 v
C 料  O+ v1 g  z5 H) n, Q6 R
太白粉 ... 1/2茶匙
1 D& ~, u$ K7 c+ Q: S' R水 ... 1大匙
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9 Y$ x0 S8 y4 H. h" a公仔箱論壇tvboxnow.com8 }* j- ~- e  [: U  R6 P

$ k- |3 T0 r: I( m" H作法步驟：公仔箱論壇' R1 u: r3 e& n2 }: q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
0 n1 l+ x- c% B* x8 m) Q. j炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
+ @# q" X& f' i9 N/ \; l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬