地 方 菜

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酸菜肚片湯
9 O! p3 [& K1 }; }公仔箱論壇食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb. f' o0 M8 T& H; j
所需材料：
% m9 f) A2 W( V; u$ c豬肚 ... 1個
- o9 c9 `: ~3 c$ i/ s* z' w0 s1 Q酸菜 ... 150公克 tvboxnow.com8 q% B3 P( }- K" w. p
筍 ... 1支
$ a% e5 o/ N. {; o% ^公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
& S3 i- p, c4 {* O公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
9 x1 |# G- i( @# n' f) e) m% Xtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
) R- r2 [8 ]: k- Ttvboxnow.com麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 W- X( z" z
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 C0 X8 b' [) {. F/ y7 X  k* x
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 ]$ T% A/ i+ C
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^9 q/ `. M( i$ f+ Q- ?
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇* m  O6 Q. K7 u3 n7 }: L' X  Q( j
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
( ?* |2 x$ i2 K* W公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵
2 A: C+ S8 ^3 J7 D$ m( }食譜型態：四川菜
/ s! ]8 {$ y$ N' r( `: S8 w1 _1 G所需材料：
- I  @; A3 |/ I& J% k2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
' V4 O8 ~- W* ^公仔箱論壇酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 G, i: f& K$ q
老薑 ... 300公克
- L0 i' }- [$ n. \( s2 j* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @, ?# |8 t: m
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
+ M8 i+ c# M7 G- x2 jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 tvboxnow.com- \7 }" ?' Q9 p7 A
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 `3 R6 |' E5 e+ F0 Z
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇0 E5 i' Z5 O% A" W
麵條 ... 75公克
5 T  R) T: F2 Y& w& M7 r2 G* ?tvboxnow.comA 料
$ }1 y6 {; q# Q3 Q# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
( ]2 C) ^9 T* ]% A1 y7 ?沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇; ], d6 v: f3 M' v
B 料% r9 o, Q) a! s
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: B1 E: r( M7 i+ w9 z
味精 ... 1/2小匙tvboxnow.com2 I) w8 j  i; L2 x
醬油 ... 1大匙
* M/ F: ?) h: w3 U* i蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 R0 c, V+ ]% M! r
作法步驟：( i: M3 ^8 e0 \) b$ D% y' V0 i
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。3 [9 u2 |$ M6 y- @* |6 X; `' q
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ D& G# K4 G" d
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
0 `  q0 }5 h0 e/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y2 r) ~( Q+ O. Z' L5 e
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvboxnow.com9 t) n: l) }2 ?  k+ x- r. {
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇; L/ \) r: q( h2 U
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
/ I2 l: e; b9 Z$ E) `" ]5 ^麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
- I: Q: g- r5 M6 R6 ~! P               擔擔麵
7 `- y7 y- B1 d- @, }' A" \公仔箱論壇食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' S, ~2 s% i6 l& F/ l$ l
所需材料：
: ~: a5 Q% J  H! N) c& a) u; M麵條 ... 40公克  Y- h, n2 r2 C) C" P: z! g- B9 Q0 [
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" J* B9 q% U) z) \; p, }
大頭菜末 ... 2小匙
- j6 Y3 t1 d  Y6 _/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙8 j: p/ M5 U8 k0 u3 F9 F
豬油 ... 1大匙. Y9 l( Z- ^! Q3 }  s
鹽 ... 1小匙
) C: u5 B/ ^9 a公仔箱論壇味精 ... 1小匙tvboxnow.com! V/ ?3 N) R) _( b! y- Z
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: Q: n/ l( B/ s) d% x3 ]5 H9 o
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) j0 t0 L# ?1 A# b! h4 R
花生粉 ... 1大匙
+ Y! B- q& a/ F/ y! @, M: f高湯 ... 少許tvboxnow.com/ I$ R" c  g" B4 H% r
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# [# |8 t, j8 F
A料在碗中調勻，成糊狀。
$ \% C- {) m" }1 |8 Mtvboxnow.com麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。8 K4 M# B" x) _; w
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇% C7 {* {7 u! F4 {8 ?' y8 y
             北京菜# r  f; i1 I6 Z$ b
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ Y6 |+ Y. R7 ]
所需材料：
0 ~3 c1 x' f+ a- Mtvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
! b% {6 f, @8 {  W* `tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根
# {9 i! a3 m2 a: i4 `$ f( I公仔箱論壇薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb- ~' y/ @- A7 S
紅辣椒 ... 1支
+ o* d9 J: C: ?油 ... 1/3杯 1 b! c* P8 F6 l/ k
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 g7 Z) V4 r# D$ ?
A 料
4 m4 L, R9 V  V6 C  d" L2 ]! wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
: e- f4 T' @6 B3 Ctvboxnow.com米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
$ D6 c" t/ J; m! D6 Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙2 a, H+ v6 f2 P; P$ M" P
味精 ... 1茶匙
1 M) z3 P' J! Y2 A. J公仔箱論壇八角 ... 3粒tvboxnow.com  o5 u8 e& G4 @4 s+ w* J& T
丁香 ... 6粒( R% q. p( m$ `6 W- R4 A
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvboxnow.com4 S. A: x1 @6 o' |) D; ~
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇9 B5 S3 S/ D3 `* s$ r' H5 l1 ?* a
甘草 ... 3片% ^, ~& [- V2 q0 ~) G
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ d; j8 T2 h# o) F) x
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
9 f0 |; H1 B& P  p大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
0 a+ f9 V7 v/ I) j- L7 T3 itvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
- w# y- o( g, t          白切羊肉
, r2 Y$ b9 D+ ?/ V# q  |tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇8 w6 d; F6 Z. e% U5 T* ?- o
tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ Y$ g1 k4 Y/ e" W6 o8 v4 u
羊脖肉 ... 12兩 8 H7 \, I1 d* E$ }
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H$ \# k+ V$ \% L8 w& T( z: j
薑 ... 1小塊
/ M; ?( X3 z3 _" {4 e6 q甜麵醬 ... 3大匙 tvboxnow.com& `9 h" x/ P  ~0 i. r
蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 X. R/ ~7 U1 h2 F8 t7 |0 S/ C
香菜屑 ... 少許
% d" D3 D$ p9 z  N2 I! m3 H紅蘿蔔片 ... 數片
7 g! x3 D: q7 Z; Utvboxnow.comA 料4 y; a, b  X/ w
鹽 ... 1/2茶匙
8 H4 Z+ V2 j5 C- ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 N7 p0 d; h( G
醬油 ... 1大匙
' P. l1 B9 n8 m, Q9 M公仔箱論壇料酒 ... 1大匙公仔箱論壇1 ~! e/ A; b# ?' |( N
作法步驟：tvboxnow.com3 C2 W% S0 |9 B% I! a2 t, V
薑拍裂：蔥切成吋長段。- B6 f! `# K: J3 ~$ I
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ }; I+ W" |
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
- [' R9 k9 F! S" X7 A% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
! H& E% j% y7 S3 e5 X* ^3 |* mtvboxnow.com羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; f8 t% D. h. i( I5 f5 Q
           廣東菜
( x, V! K# O; V, Vtvboxnow.com所需材料：
7 b2 I) L0 h4 a* K公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
( ^: d4 d1 ~( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
7 z4 W7 b. F: L! ]公仔箱論壇芝麻 ... 少許
) ]2 S! `! {& Q! r1 V( ~/ i沙茶醬 ... 55公克 tvboxnow.com8 f: M' J. I- K3 {, Q
油 ... 2杯 / N; E4 O7 k* w) \
高湯 ... 1杯
7 C, p4 b* q, Z! qtvb now,tvbnow,bttvbA 料
: n: K# u6 \6 j5 K1 k& Itvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
9 M$ u/ }! B" d蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, Z2 N; n6 X. k2 Q. O3 @, _
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
4 {. K& Q6 S! R) \* f9 l太白粉 ... 1/2茶匙
) W# a' i7 p2 y/ ^9 Z. y/ ^( j0 i, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
* {, v4 U: E( p# U# D公仔箱論壇油 ... 1茶匙4 Y, L! N) f" Z+ C) Z. t6 h4 N) r
B 料公仔箱論壇7 j% I3 d: p( R  i, Y* [9 {
味精 ... 1/4茶匙/ J- p: \9 g; p$ U: K& Y: V& f
魚露 ... 1/2茶匙/ P7 v# v. T3 r% K
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 @- m2 D9 H+ c( @5 l) H
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 h5 B6 h, Q
C 料
: ]5 c9 |% b1 m* _  f公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
7 ~. [$ d* Y/ C8 T, A$ x  z6 Ttvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙
3 E/ O4 i  P; s, O! _5 ^/ {! S公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
, j6 X" r3 k& z' @* B8 X( o1 ~tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% W5 f8 b# i3 S( f
太白粉水 ... 1/2茶匙
. t% ~. O2 ~& f8 ltvboxnow.com作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb) {2 V9 \" _6 f$ o- ^( R+ {
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。/ e, ]& [0 q# K1 |8 I+ Q; A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvboxnow.com5 Z5 t1 D9 ]; l5 h: b
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: H0 H0 c0 x" R備註：tvboxnow.com3 u( M# X" ]; H( d
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
3 }8 ~% b& E: ]" T; utvboxnow.com所需材料：
+ Z9 `! r/ i# v+ C9 f; p2 J5 y+ Jtvboxnow.com牛肉 ... 150公克
2 r) p; F* }  ]' h0 Y4 N! p芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% B6 Z+ s0 @# D" e
芝麻 ... 少許 tvboxnow.com/ f) G- Y' W, [7 e; P5 e
沙茶醬 ... 55公克
3 D2 ]6 T$ I. o油 ... 2杯
; Q- D/ v8 T( r4 @公仔箱論壇高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 @  h6 K2 \4 A2 h9 t
A 料3 s, f: z0 y: ~1 Y" \% U3 v
味精 ... 1/8茶匙
( u. d7 ~" q* }1 C; Q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
+ W# P$ c* P* T9 W7 }3 `2 c/ i公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  @! d1 _/ y4 ]5 ^& R2 J
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' p  N- A9 _# z2 m* a* w0 K
酒 ... 1/2茶匙
& O9 V' D2 n1 Q: P& ?; W! Etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙公仔箱論壇* i  L/ E7 F7 L$ `9 j1 l' G9 r
B 料公仔箱論壇+ X) S$ q9 T! D# _* y. s
味精 ... 1/4茶匙
' H  ?( F# [- d7 F7 `; w; V公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
% L+ g& i8 l6 I/ n3 W! C/ s' u醬油 ... 1/2茶匙tvboxnow.com  x1 S0 w/ m" b3 K
酒 ... 1/4茶匙
" j; a4 S3 x/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
5 ~  j1 F# U$ v1 ?1 `9 |6 O$ ~tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙- ?- t" f/ ^' I
魚露 ... 1/4茶匙; Z0 G# w. W! M  @& n
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) g/ X1 f% {' a3 ^
酒 ... 1/4茶匙
6 z3 ^. m( O1 v0 H  H, y5 @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 X; b0 U) J* v9 @2 A/ X
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; U3 _% t$ N& l
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ R1 M( E) m9 e0 S9 Z, N& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
+ n1 ^' ]3 G$ ~) Z; utvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 |# z$ ^2 l  v& s6 {tvboxnow.com備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 L/ J* O1 K
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。' v  h0 v; P, y: A8 J0 e  \! W
      豉椒炒牛肉
) m6 |$ W( L4 [& V' h8 Q0 S7 atvboxnow.com所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 v! Y: S5 ~6 M, t% Z
牛腿肉 ... 300公克
. s) T; G. B8 y) O7 z2 s8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
) L3 Z6 J+ d1 i6 A9 v公仔箱論壇油 ... 2杯( x; _  M* s& v4 L- J3 |
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 ?% G( P6 p
紅辣椒 ... 3支
6 o+ q7 B5 B4 d; v2 G$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
6 X8 p) N9 v! Y% K/ w+ @  Vtvboxnow.com紅蘿蔔 ... 少許
* f* y  }: \: {8 k5 f9 btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
5 U6 R' C5 i! o公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙tvboxnow.com3 ~' y5 u2 m! D
B 料
5 @# d, r  N: a公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
" C9 O4 I. i/ l' l# s9 S' I$ q味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* {' q& r+ m. U: h
酒 ... 1/4茶匙
- h8 I5 _$ k3 {. v( |; ~8 @0 K蘇打粉 ... 1/4茶匙
; F8 j) f: g. M; v& M. `太白粉 ... 1/2茶匙
5 ^. N8 M. f1 g9 B' k4 Z公仔箱論壇水 ... 2大匙
: X7 n8 Z0 H6 yC 料
+ I: f5 S& }0 \: J$ _鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- n/ P/ T5 ]& |0 Z$ ]
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' o( h2 l# s: D  }4 E
D 料
  X5 {% m/ X& M. D. s; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
+ p& E: K, {( {  ?1 q味精 ... 1/3茶匙
' g5 }  [# S$ m. U9 V0 ~/ v; I1 k9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙! ~) @4 j$ k6 e. ^, q' }; ^
酒 ... 1/4茶匙
. F# Y# r& `2 _6 t7 ]& GE 料
. H. s7 }, `, X" e7 Z" U4 ]tvboxnow.com太白粉 ... 1/4茶匙
: F6 x$ o3 b5 g& g1 @3 c: x6 ?水 ... 1/2茶匙
* ^6 o5 H6 q  R" ?6 U' m# mtvboxnow.com作法步驟：: `6 U/ X+ r  s& p6 z
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
5 C, x# s" ^6 F3 x( utvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇7 Z( }: i, \+ P* z4 U
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
/ m2 C7 f& B& l& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
. {* G2 \0 R1 O3 s5 z  C6 j所需材料：
, v* n+ Y0 ?" K  N牛肉 ... 225公克
/ B: q5 E$ {0 z# k* z6 o' qtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 tvboxnow.com  Z% k" T* |# y# G/ Y
紅蘿蔔 ... 2片 0 N) m8 `" q6 {
薑 ... 2片 / m- b. E) v' l  V, p$ B5 J
蒜頭 ... 2瓣
- L: J/ m# G/ f+ R7 g; c  e! Z5 ktvboxnow.com油 ... 8大匙tvboxnow.com* S: A) G6 E& ]  E4 M$ _- l! P
A 料
- n7 Z1 F. N8 ytvboxnow.com醬油 ... 5大匙公仔箱論壇: M! y* b# |! ?, n7 I/ S
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% Y4 x9 e! {
玉米粉 ... 少許2 N7 M1 s7 s, h$ l% \; s& [+ \% ?# D
太白粉 ... 1/2茶匙
) y, F  a! w( Y& K$ E( U: ~公仔箱論壇水 ... 5大匙
8 i; `7 g0 d- i% SB 料公仔箱論壇9 t' m7 d* l$ W  g; x$ {
糖 ... 1/4茶匙
, x2 w. j, ^3 U( N; y1 |! N: j+ dtvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙; z5 W% Y, e, a% z. ~! k
C 料tvboxnow.com8 j! X( x: B  V( s% _
味精 ... 少許
1 P$ \8 L& n8 Q9 h公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& M; h1 E2 Q' J0 [1 V* w: {
蠔油 ... 1茶匙
; u# u3 T8 g( Y* M& E! w. u: |1 qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
& e+ k/ b( p. a* J) m$ ~% t& {tvb now,tvbnow,bttvbD 料
/ _4 _! e7 D8 `# Itvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
' f: I5 X. m4 c" f4 F  A# E公仔箱論壇水 ... 1茶匙
: |" Y+ R  v: u& \' m作法步驟：1 z# V5 g3 X$ D8 f, z5 n% E+ L! G. K
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇7 C4 `% A2 q( B- i' @& e* Y
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
% m8 p/ v: r4 d  U0 F" N( [3 R3 z公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 U: J  v: G+ i( X- I
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
' u3 {5 f4 t2 i3 V) T          鮮茄牛肉
' G+ ^6 E- s9 @# [: P. u所需材料：
# n0 \$ ^3 ^7 |2 x8 Ltvb now,tvbnow,bttvb8 H$ }# k( Q' [- i: g
牛肉 ... 225公克
8 Q4 r( u1 A% j' v番茄 ... 450公克
" w. }# |, w8 X6 S蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' A% ~: ~: [* p
薑 ... 3片 4 I. H0 [" G4 }& i/ ?7 N  R" q: b
蒜頭 ... 2瓣
0 A* r7 d2 ^' z3 dtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
2 }' r( _- z" @6 O& {tvboxnow.comA 料
) v# e. R# f- Z' dtvboxnow.com醬油 ... 5大匙
6 k" A/ D8 j5 [0 y5 w油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 P$ V3 e# q4 U: x" u7 i
玉米粉 ... 少許tvboxnow.com. H. U2 c1 t: G9 G$ x2 E
太白粉 ... 1/2茶匙
" e% c4 F- K: [! s6 r4 a+ l* h公仔箱論壇水 ... 5茶匙
6 c* Y/ X/ Q# l+ A0 g; btvboxnow.comB 料tvb now,tvbnow,bttvb% d* j& e# V" u5 C( i
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- ~4 y# m8 P( K; o% a
糖 ... 6大匙公仔箱論壇- \: S, B2 i3 Z% w- y: F8 U
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ K- X9 K* U% s
C 料$ I2 c, O1 R0 I4 m8 w" g' n
太白粉 ... 1/2茶匙
' C9 `: L/ R  `8 P8 [# m+ D水 ... 1大匙* W1 h) {1 m2 A+ z3 L9 y
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作法步驟：公仔箱論壇: x; p% ?( s  o; m6 c! V
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。( ^3 O- N# Q7 P- o/ L
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 M  v' D# {3 l
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬