地 方 菜

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酸菜肚片湯6 y! L: f; m5 T6 u, A
食譜型態：四川菜
6 d# [2 Y. P. S0 Ztvboxnow.com所需材料： # ?  s8 H- x5 P) P) S* G
豬肚 ... 1個 4 g% S& u* n0 s" b8 Z6 A- z
酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( E0 ~6 x0 G/ z# }! d9 Q
筍 ... 1支 / ?+ S& k2 Q8 M% Z4 M
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ K0 M9 E5 _* h5 q
鹽 ... 1小匙 tvboxnow.com: o3 b+ w' Z: k
味精 ... 1/2小匙
0 H# d  Z& k6 z. I. s公仔箱論壇麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 A" G' c- C. x8 h7 U
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ b3 u# @) V& S2 w
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。  M% g. X) Y  }) w5 c9 Z
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvboxnow.com) u3 a8 B- o2 w( |0 G# Z
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
9 x/ j2 Q% m) r2 V+ Z+ L! `酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
5 `0 o) F1 Y1 ]& H/ A7 F0 b4 }    紅燒川味牛肉麵
1 F1 x5 Z" r7 otvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
2 z) g5 q8 B8 u& Y8 Z! s公仔箱論壇所需材料：
# y: ~" n& p* u7 X2 i牛肉 ... 2～3公斤 # N5 |+ U  \( O4 y3 ]7 Q
酒 ... 3大匙 ( x- V. A7 @2 e
老薑 ... 300公克 + }) Y0 {$ v  J9 f/ r0 C
蒜 ... 40公克 ( s7 K, [  ?7 ~& g; ?7 U
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) R0 @0 X6 q( Y  F8 Q0 Ctvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗
6 U; ]' b5 M, ?% z! {: ]3 p% F! |8 |鹽 ... 1大匙
' i2 e" u1 R' \- V& [高湯 ... 6飯碗 tvboxnow.com2 p5 `4 R$ {0 F" ?: M
麵條 ... 75公克
+ B$ r9 X9 j$ i# w! u9 \0 @# @tvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇! l5 n/ G1 y5 r5 B
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇8 h( [$ B" i. R& K9 ?
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇: a$ V/ B5 k# J% q5 L" {8 C9 G. ^
B 料
/ c$ O/ C. b$ @7 x! s鹽 ... 1小匙2 c/ V( j0 l+ j  H: ~9 t0 a
味精 ... 1/2小匙tvboxnow.com8 a7 S4 H  W' I
醬油 ... 1大匙
" j/ t! R/ J( n9 L' q9 q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇! J7 X8 g0 m: H8 ^+ T5 u. U/ @
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* T& o2 |$ Q6 K4 ~  z+ S; y7 a
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
" V# s2 g0 L7 s3 _! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
, ?: d2 q( T! j2 f整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 t2 [1 I% g5 b; W; T, R% j0 `B料拌勻放入碗中，備用。
3 Q( X6 ~0 n$ p1 [. j9 h另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
- b0 R9 G+ H7 ]( L& F2 V公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
9 S, ~1 Z5 `: d7 m- V7 p公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& [4 a. _( z1 J9 |8 utvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇0 @/ i, j! V# F* Z: t) D
               擔擔麵
" ^* D% F& ?5 X) s公仔箱論壇食譜型態：四川菜
; N) @+ K6 o& s6 G5 ^6 _) ^所需材料： tvboxnow.com8 H" Y4 [$ P& n9 G
麵條 ... 40公克公仔箱論壇! `) z" Z( `! V7 d
A 料公仔箱論壇" q0 o4 M: }3 l5 D+ `
大頭菜末 ... 2小匙
$ Q/ t) B0 n# R  Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙
" Q8 g3 Z( L- T( D9 s9 M  |tvboxnow.com豬油 ... 1大匙
: _& I" Q7 g; I; D8 F+ s3 C% Z鹽 ... 1小匙tvboxnow.com6 _1 R8 V* J. x/ R9 d. p
味精 ... 1小匙
0 O' }( A: \9 B# e" k( h2 b) e2 ~蔥花 ... 少許
2 Z  q/ ~, ]$ v% k8 I, `醬油 ... 1大匙
% `, ^/ I2 V; Y  @& I% ?tvboxnow.com花生粉 ... 1大匙
# t  |. `3 j) H2 B' B+ z2 ]公仔箱論壇高湯 ... 少許公仔箱論壇$ o2 @2 J! ^1 d( d! ^6 I
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 F- ?% J% t: n% w* r
A料在碗中調勻，成糊狀。/ |: ^) {7 N0 a
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
# e/ v8 h8 R; N6 G1 }3 d1 ctvboxnow.com這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: f( h8 X* N2 P2 ]  \: T9 m
             北京菜tvboxnow.com$ r& Q( o) K+ y
紅燒牛尾; U' T  k9 F/ ~$ W$ V" C. m
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 h9 y* `, N% Y: H! h+ e
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
- p7 t, I- R( ~蔥 ... 4根
" N2 r3 F5 z$ y( ^# c3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 ! C6 ?7 ]0 E1 R8 Y/ n
紅辣椒 ... 1支
& u8 v+ {0 h8 \2 i" B! M% k2 Q油 ... 1/3杯 ' @7 H, j. w1 q' d$ g! y
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 p3 x+ F- m- q
A 料
2 R( h% r) r) D6 m醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) T. P+ o* Q0 y7 z; u5 s& W* A: n7 l
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)/ N% h3 E% |7 N  R  N6 V8 _, @6 f
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ J$ a6 q+ f& p. ^
味精 ... 1茶匙
' H$ {" b3 b$ {" e. Z1 \八角 ... 3粒
1 n, S1 s8 E4 ?' E1 ^# L* ~' G7 D- qtvboxnow.com丁香 ... 6粒) ?+ j* s6 @' S4 o/ f
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ O! R5 e9 P2 x
桂皮 ... 2小片
5 a4 M. R- _# i- R( E+ O/ T甘草 ... 3片
  d9 W( Q% e5 q# g+ B; y4 s1 Qtvboxnow.com作法步驟：
# }* c. V6 X5 @公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。: t) b. C. O3 Z
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
* j# @" L0 ^( q: O將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
/ E- @, e  j( |; z7 @/ ~          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb5 B  e3 p7 X- H- y# `
所需材料：
- a/ p' h1 {& i* S* e# v, V公仔箱論壇
5 h/ K" g9 ?" c* C: B羊脖肉 ... 12兩 tvboxnow.com: R# l8 ]/ {  L0 Q, c
蔥 ... 2根
, w7 i4 X1 i2 b6 O  {7 d. m! Dtvboxnow.com薑 ... 1小塊
3 g( p+ Z+ b# B公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
$ K% H. S% |& K' ~! o公仔箱論壇蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb: e- y6 y4 W; R8 p
香菜屑 ... 少許
  n2 `6 k( T- e6 p1 F; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片9 R: F$ Z, A0 p8 K9 V$ A
A 料tvb now,tvbnow,bttvb& s. q* p" U9 w
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" [; b4 q2 p* @0 V6 h
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' F: v- g5 N
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 g/ @0 h- r+ Z7 |1 a
料酒 ... 1大匙
$ D8 z( f- d& k, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：/ }1 a$ a) @' x' F8 [
薑拍裂：蔥切成吋長段。
) G8 X; [( g, W/ d  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 f; u6 G: ?+ _0 y9 R4 y- L6 n" L
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇) [8 b6 b; u6 Z* D8 j8 D
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% t7 M0 d+ c! C! E" }
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇- r0 G: l/ g3 E3 v7 h5 o, r: g% P
           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb; W/ u! w. m6 e# H0 I9 E
所需材料：
' p! `& K8 l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 tvboxnow.com" n* w& _3 G. K) y9 n
芥蘭菜 ... 110公克 5 Q: {" h4 m% W. z$ ]
芝麻 ... 少許 6 D) G( G& H' t& g  G, Z
沙茶醬 ... 55公克
/ A2 Z* e: L0 h& K; u' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
2 B$ c. a; `7 v" l+ N# X) R6 A9 a高湯 ... 1杯tvboxnow.com3 ^% g( X, i# t- v% _* ]: ^
A 料
6 R- O' F* x1 ?7 stvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z% y3 E+ _& e+ j
蠔油 ... 1/4茶匙
7 i, |' y; k- y6 \. Etvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙* M7 l$ _; s9 p
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I. c2 ?& o4 C- F8 U4 |
酒 ... 1/2茶匙
; p. _' }: R& Q! r1 R, I8 p油 ... 1茶匙
7 F9 Z( x* V# K, i5 m8 E9 Mtvboxnow.comB 料
4 t  B. y. o+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
$ B* z# [' ^9 q# h- Y* H魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 J. N( U+ z/ X& M' B
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇+ b) }+ v0 R9 _; F
酒 ... 1/4茶匙tvboxnow.com3 x: x- m+ Y3 W# y, }2 Y
C 料
6 Q2 f3 U1 W; s( h$ o: c+ B味精 ... 1/4茶匙
! `2 Z: l7 i$ ?# ]1 G/ k) W- Htvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙tvboxnow.com: ~+ V5 U/ g5 q  u- b1 b1 V
醬油 ... 1/2茶匙/ h* X$ N1 G; }3 R6 @+ E
酒 ... 1/4茶匙* S" l+ t# _" S. [/ O3 }
太白粉水 ... 1/2茶匙
( L% U8 X+ e, e0 C# h公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇7 F, v" C9 R2 N, K
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 \$ q6 w/ }9 q3 ^2 n6 _% B
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。, |- x+ T) P% X) S
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。, X3 n$ M5 Z3 ~
備註：: m5 Z# n) t( c% {8 s& z! m- W
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇- ^( d1 s$ t- U8 C0 V* w
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% ^) d5 s9 W6 C, b2 u; w
牛肉 ... 150公克
9 i2 r3 C( j( p! y  k& m. b6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 tvboxnow.com2 s# _: j0 j; R9 }" r" s7 z/ _
芝麻 ... 少許 tvboxnow.com) J6 R5 X- a# V0 }4 x4 b4 M
沙茶醬 ... 55公克
2 A, W' U% H4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
$ ]5 w0 h/ ?; y6 k* p. Atvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
" q& B1 f, n$ B5 G; z' x3 ?! yA 料
4 S) m: @9 s! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙+ z6 a8 y$ j+ z* n0 t, ~: L
蠔油 ... 1/4茶匙
3 Y( g) }- m$ @: n) |! \% v公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙$ r5 N4 q8 {% S) G
太白粉 ... 1/2茶匙+ C/ I$ ?3 Z2 T
酒 ... 1/2茶匙
; B  C5 p. Z! H# O油 ... 1茶匙公仔箱論壇2 N0 w7 A1 H/ c, `: a
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& {0 W7 c7 m/ t: t+ F
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ M% J+ k  X9 L# k! ~8 t1 H; t
魚露 ... 1/2茶匙
$ d# m& X: Q- I. J1 R5 a9 Y% w7 q醬油 ... 1/2茶匙& o. Y' i+ p" P$ {) h# i
酒 ... 1/4茶匙
; X5 R# D1 H* M) @/ MC 料公仔箱論壇, `- P2 _% `* S: O5 f: V# F: L9 `
味精 ... 1/4茶匙
* `$ A( \: ?% o; Z% i' {魚露 ... 1/4茶匙
4 w/ D& [4 L3 D# i醬油 ... 1/2茶匙
. @, }1 v7 ^: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙: m; P2 ?! C0 X9 l8 L( w
太白粉水 ... 1/2茶匙2 B1 G8 u5 S, w6 k$ }
作法步驟：3 I* E1 J0 t7 O( I3 z# {- Q5 l# l
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
1 E% `4 Y- B' y: w! j. |炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; `* E. j! O& P
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 x9 j6 ^7 q2 Z1 R
備註：tvb now,tvbnow,bttvb$ D; c) Y3 i3 z7 @! O/ |
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  G( d- C8 x! r
      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb% |- Z0 m' w, l7 u& c2 j3 T' s
所需材料： " {( p* L9 T' B4 Q) c. U# E1 c1 E/ P
牛腿肉 ... 300公克
% t; V9 q% ~- l' @, j青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# @1 ~5 `" V8 B; L1 e; Z- X
油 ... 2杯) b) J/ E9 X9 Z7 M$ e' p. T
A 料公仔箱論壇2 |* m( \9 |7 k1 ^7 e) i* H
紅辣椒 ... 3支
  S% w) @) ^# P( H7 o1 R+ |tvboxnow.com蔥 ... 3根(取蔥白)
. l0 \, F# Y+ ?- s. t公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇% K! y: x6 d7 T! K; K
蒜頭 ... 2瓣
; l; c8 I- y, B& y7 @  J# u6 ^0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇9 ?$ k6 F' ~1 m/ {* m4 Z" e, t  ]$ v
B 料
% d  n5 h1 }* E- L9 M% p& G1 L公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙tvboxnow.com6 h$ H! b. X; [/ ^! k9 m
味精 ... 1/4茶匙
0 n. L. C/ G- [7 y! ?) l酒 ... 1/4茶匙" a) ?' `, P5 n1 e  R3 N. }& L3 W
蘇打粉 ... 1/4茶匙
0 d, A- Q1 }6 j8 r0 A- u公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
1 ?0 `: E) b4 k+ [0 v9 H" l* G5 h0 J% y水 ... 2大匙公仔箱論壇% H0 D; k8 _" b- J
C 料
7 L& S) f! z4 O8 d7 y" Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( u7 B2 A  S. Q0 i% \
味精 ... 1/3茶匙
6 Z# u: |/ T2 ^. t$ a7 A' Dtvb now,tvbnow,bttvbD 料
: f' ~% e9 p& M6 H  Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
5 ~# t, q$ E9 F8 e; `味精 ... 1/3茶匙5 f' i0 ^$ H4 i3 ]: Q
醬油 ... 1茶匙, x% ?+ Q- o4 F$ b' {+ c
酒 ... 1/4茶匙tvboxnow.com& _$ D8 l' S& h+ u8 d
E 料
( m; Q3 t2 m& K' B5 n6 W  atvboxnow.com太白粉 ... 1/4茶匙
% N5 j" i5 h, F( f) n0 |tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙
' `/ r/ n! ?# v% A! P" x' G作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 n" E9 Z; s- v: w9 c
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
- U+ P% ?6 ~( M/ l: b$ ~tvboxnow.com青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
. B2 r8 M9 H* Z3 H" }0 Q4 V6 C炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
0 D$ u% t/ P! z& K& xtvboxnow.com                     蠔油芥蘭牛肉
" c! h7 _& D2 X9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
- z4 U4 }( ]- ?' ^7 L牛肉 ... 225公克 tvboxnow.com' R4 {' p1 l+ ]; h3 u8 E2 D
芥蘭菜 ... 600公克 7 }( Q8 ]/ x8 B4 ~0 Z, u7 z- N
紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' ]- n9 C. M( ?* p" Z9 T/ i
薑 ... 2片 tvboxnow.com8 ]7 ~) F: |' y. r0 m$ n
蒜頭 ... 2瓣
: x9 M3 H" E! K" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
& X" V4 {7 i6 stvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! B' D6 z' x3 h3 U
醬油 ... 5大匙, P/ C. Q, ~" T9 M
油 ... 1大匙
1 G5 T3 }" g# h2 ^  g' o: k4 y; [玉米粉 ... 少許公仔箱論壇2 ~9 e7 r; o; a9 c: V# f7 C5 m
太白粉 ... 1/2茶匙
  K- l8 v. Y2 h% E3 O! }' x公仔箱論壇水 ... 5大匙
. k0 @! H/ R' Y$ o公仔箱論壇B 料
* Z, {. A2 |+ y: X* N0 }糖 ... 1/4茶匙
& J' I+ e9 q( M3 u" K鹽 ... 1/4茶匙tvboxnow.com' ]0 u5 N* P3 `3 {
C 料
# R8 {) `# V9 Y4 y! u- b味精 ... 少許
# p8 ^3 C+ k0 K1 i  Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( d2 E! ?1 i) G9 ~- e: J
蠔油 ... 1茶匙tvboxnow.com  H: T/ t5 U, U9 c1 ]  L
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇8 }) S9 _- K* j& h3 j
D 料公仔箱論壇. ~$ h: |+ R  M0 i
太白粉 ... 1/2茶匙tvboxnow.com2 K) X# x+ q0 t. d7 k
水 ... 1茶匙
  t* q3 J9 O7 [tvboxnow.com作法步驟：8 P+ I( c+ M) v9 x, l9 w1 E6 B9 {
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
  w0 Q8 s" n5 H- ?" N公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇* R$ |! f: f2 W3 [7 Q
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
* k6 ~# k; a- S" g2 j0 u. H* }' h公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
3 Y& E( a7 \( K7 Q0 G& gtvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb  h+ z1 G# }9 @5 d. N" z- L
所需材料：
. L% B% |2 p1 D2 V9 @& [% a0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ ~; @, N7 }
牛肉 ... 225公克
, O. g- z- W$ ?0 R$ P1 I2 N公仔箱論壇番茄 ... 450公克
3 D" y2 z# |1 Y# Z+ stvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 + P6 p" A3 s2 }1 Q/ C: ]  G
薑 ... 3片
( M7 P$ F. {4 Z+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 tvboxnow.com/ H9 I  Q) L6 U% \. Y" m- y
油 ... 8大匙
" x$ f: e2 }3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
  S; d2 e! J$ \2 a* n6 y! ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙公仔箱論壇" N$ O' h+ e- L9 S( L  U' y, R* w
油 ... 1大匙( r( Y, C% ^' j
玉米粉 ... 少許
4 }) @* x  v# p5 k8 Q: Z+ L; m; |9 F& D太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# w" {& [' H) _/ ~; S6 Y. R9 B
水 ... 5茶匙
! C1 P1 x! b9 y" z+ D7 iB 料9 y& f# J, f% X" \: R
鹽 ... 1/2茶匙tvboxnow.com* C- p8 _: f& H2 t/ J3 j" |
糖 ... 6大匙
+ W* X% v& d- R8 Y8 S  t0 c! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙5 O$ w/ ~3 i$ ~! Y' G. Q
C 料
% S1 F4 c5 ?7 E( U太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 F8 `9 d, I3 y) G' D5 ~( |( B; R
水 ... 1大匙
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$ \' Z) P2 z+ m* B1 Z8 d: x5 Mtvboxnow.com  公仔箱論壇5 r: B, _% `! I# u0 f
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: B0 a0 [' o, n7 m* _, Xtvboxnow.com作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ L3 f  s! S2 X, H
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。4 M' o; o4 s4 _- e# j' T
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。/ C" D/ f  H- m7 r2 O: g
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬