地 方 菜

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酸菜肚片湯
, Q" X  r" p! D食譜型態：四川菜 6 N4 R7 Q9 P+ d' t, G& w
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ B' R. r+ i9 i  |" D
豬肚 ... 1個
) I8 P# ?% w8 E" Q: g# s酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ K* _2 p. N# C' Y" m
筍 ... 1支
- V; E& ?& w! `: L0 N9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 tvboxnow.com8 \3 p( S* z8 q( M# L# H, P* L% }
鹽 ... 1小匙
! k3 a1 W( t8 V9 j味精 ... 1/2小匙
% z7 v% m7 ~/ l: d! v- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
1 p* Q9 z( v) O- g  d作法步驟：5 h$ P% S: O  @, N
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇* y  S0 W: A2 k
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。- V' }0 |, M7 c' u& w0 U
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
4 q/ i) N$ k1 |  h& k; ?tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
) L9 I  H3 x; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵
9 k1 d( C3 H9 _8 K' Z5 W' n公仔箱論壇食譜型態：四川菜 公仔箱論壇  e9 k# R" e% h  [! V
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k  g- ~' J  F, o
牛肉 ... 2～3公斤 ' I  ?. v( P- K
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇& x- N, Y% @+ e% P1 T4 P& }+ O
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 `( p( e5 q3 L/ a2 b
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 _! c- j* v# E8 S- _
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 4 Z7 O+ [3 n% k" `+ \% {6 v3 A
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! y6 [- s7 I- i$ t1 _
鹽 ... 1大匙
: o: R5 s- U9 M3 p' s高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇8 h  S! c0 U( f+ b
麵條 ... 75公克
( T5 t, j( [! |tvboxnow.comA 料
: d0 n6 c) \! l' s7 H砂糖 ... 2大匙: J5 Z) `; q# ?" w+ P: m" q2 p6 f7 n/ @2 B
沙拉油 ... 3大匙
# e# z- r7 l* `; O2 c) q* I2 DB 料tvb now,tvbnow,bttvb% B2 S$ D2 @! @+ e9 E
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇0 f# |* ?* p8 O7 s: \& ?
味精 ... 1/2小匙
* F3 c- k! P2 }/ M7 U醬油 ... 1大匙
! I; e* Q' W$ \" ?0 p5 r( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇; A1 \! A- a+ V. S
作法步驟：
& ~# ~7 X# q1 t- s' j8 Atvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ m" t4 Z4 z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 y0 `, T- ^' Y5 \
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
4 K0 e* b( D8 ~, ^1 g) _. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
! A& D7 ^' R) }* U( L) T5 W另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" O# @, y: J# I公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
, g+ O4 o( g, p. J3 Q公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。/ T/ J; T7 b8 X2 F) G/ K2 i" q, U1 U
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
5 {, R# d/ B1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
% \/ p; p* Q7 d' ?6 I* i) z食譜型態：四川菜 / n- `! U" _! {  i
所需材料：
3 y# u/ d2 O( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克( s; c& o' m1 U5 ^
A 料- N" r* q& l4 L' @8 N' c
大頭菜末 ... 2小匙tvboxnow.com- A$ O' L. ~5 T
芝麻醬 ... 1大匙/ `4 @$ u& f5 Z, Q0 m
豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l! g! u% i) h7 B0 t1 o! R9 D3 ~
鹽 ... 1小匙/ j5 |; N8 g$ h" Q
味精 ... 1小匙
$ ]6 i* F2 L/ t# W3 {4 j公仔箱論壇蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ N* y0 Y$ ~$ I# ?4 f! B0 Q1 @6 e! u
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇+ }* Z1 T' G9 @3 z
花生粉 ... 1大匙
5 O) n) t2 W$ Z; c1 m$ t公仔箱論壇高湯 ... 少許! ~! D- Y7 k+ J, |7 s9 D8 i
作法步驟：
% x2 f3 i$ ^% W5 q8 I; eA料在碗中調勻，成糊狀。tvboxnow.com$ j  r7 ^9 I. i
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvboxnow.com  m! ]% C8 {8 i3 I1 O5 j& U1 M; P
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇& S9 z. J$ h, e8 W1 d
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ Q' U! {* M% e
紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 I  h" D8 P
所需材料： tvboxnow.com5 X+ F$ x( |+ n) i7 P3 `7 W
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  q  \" t/ d  j: D
蔥 ... 4根 - g% Z, s2 l) z/ x$ x
薑 ... 2片
  o/ H% |2 @" S& \7 p; X公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支
3 r8 O, y4 z1 g+ T' c1 S油 ... 1/3杯 tvboxnow.com% h) I. z! m3 |. s8 }8 _; b
高湯 ... 1/2鍋
' L4 |( D  V- @' q1 W7 M' `& o- U8 E; p  }tvb now,tvbnow,bttvbA 料
% B/ D/ t, i; v! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯
$ p6 U& f2 X8 X米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb( S# g& E/ I. X; i( y: V- j
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ n( w* j! L) ^0 w
味精 ... 1茶匙
3 R& ?% f5 O) e* J7 H- Z4 v( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
  M* R" E6 Q0 |6 ]' V丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 ^  X5 C7 T  Y+ ]
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5 \9 q7 v, r) m: Q
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 ~$ ?: [/ p% \; }( y: f
甘草 ... 3片
8 [7 J! W2 b2 U1 o0 ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
0 c4 ^: m4 s4 xtvboxnow.com刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
+ E$ s! I! M6 j" G4 s5 o7 ]大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
/ p) \+ H7 \4 m. E3 k1 Ftvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。9 v$ Q' |; H  g" {+ I
          白切羊肉
3 D4 g8 ^2 Q' w& r/ g3 r0 Z9 Z0 d所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 P, W$ Q' {, z; F6 W) z
tvboxnow.com! N7 [3 M  g( |4 i, \3 y- D  V
羊脖肉 ... 12兩
7 i9 ?* m; A7 t$ ntvboxnow.com蔥 ... 2根
, [: ]4 c0 r, G3 Z! u. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) v; h* q) V4 g- `" i
甜麵醬 ... 3大匙
) `+ V$ }8 e  c8 B0 @蒜苗 ... 2根
" s: b) b" l) M# [; S3 r1 X7 Z& C公仔箱論壇香菜屑 ... 少許
2 K& S  G5 B' b, b9 F0 _紅蘿蔔片 ... 數片tvboxnow.com8 p- h6 C: l; P% o
A 料tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 u1 W* M! b, {5 A8 x, h( C, x
鹽 ... 1/2茶匙: `8 K. o; R5 ?! L% E
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇# @8 ]7 ^& ]0 R8 h& _* C( ^
醬油 ... 1大匙
% V  q% {& U7 f4 ?4 _9 n料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 H. e& U4 j, J. x( b8 Z- N' S
作法步驟：
0 s' h/ v0 Y& `3 [tvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇5 M. X" W  E4 d3 n9 |0 v
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
( a9 M# x9 d6 \. y$ B: [( Etvboxnow.com醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
" I! \. F( N4 z: S2 X8 x& K用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 I1 A; o! N1 D/ b- X7 X4 k
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇5 A( W: y& z/ h" c; O" [" r
           廣東菜
0 |/ `; T  h8 l% |2 ]  k9 ~& Etvboxnow.com所需材料： tvboxnow.com5 ]- w1 L' A% P8 ?0 }6 }, V
牛肉 ... 150公克 9 ?6 g5 n% T$ B! F) c, Q) j
芥蘭菜 ... 110公克
9 D; e* F" |4 g: h公仔箱論壇芝麻 ... 少許 tvboxnow.com. O3 r6 j' p, a+ c' K$ q/ Z
沙茶醬 ... 55公克 tvboxnow.com$ V% x+ Z% t7 E/ w$ X
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  O: ^4 F' Q8 V7 [
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb& e3 Y. Z7 x; m9 [2 U( J
A 料3 ~  V1 N6 P& r
味精 ... 1/8茶匙
$ `2 \& ]7 H# A4 C  C# K$ S蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( e/ ~- I% X+ R# P9 ~0 f- g- ~
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvboxnow.com, D+ r7 l! B& _: G
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: B% {! H0 a# ^9 W
酒 ... 1/2茶匙
& ?3 s7 _, d: @5 j9 v7 rtvboxnow.com油 ... 1茶匙公仔箱論壇) N( S/ w1 `) A+ D
B 料tvboxnow.com5 v, s" H, P- Y1 d4 z. b/ y
味精 ... 1/4茶匙tvboxnow.com0 g. L+ v1 k" M. S: M; ?2 Q/ b
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, B# S; X7 ]' ]
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 S- g& u+ `9 E& g, Q9 u  s
酒 ... 1/4茶匙
3 A* k: `6 f: ~5 |tvboxnow.comC 料tvboxnow.com& ]+ f# i0 y9 z6 \$ E; `) q% t
味精 ... 1/4茶匙
6 R2 O& r& V: Dtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
7 t6 f6 w$ G1 U: m# x公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
) W0 g/ z- T$ j# u+ y6 l5 Y' h7 J2 B酒 ... 1/4茶匙+ F  b3 h* N; v' u; T0 c5 J
太白粉水 ... 1/2茶匙tvboxnow.com; ~# [  O, e5 j% \* u
作法步驟：
0 N% z* v, l& n, ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇* B7 O6 v: T2 s+ j  W
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
  ^, P+ P7 Y+ e6 E3 T& O* [9 l炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
5 c3 ]5 o: G% k4 P* d! G備註：tvboxnow.com2 A2 c9 Q1 @$ z5 N' c/ g/ P3 K% ?
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜+ X5 X6 q1 B2 S5 h- p6 G8 f
所需材料： 公仔箱論壇$ k3 ~2 b) Z/ [4 q
牛肉 ... 150公克
0 ~3 c  z9 X  q芥蘭菜 ... 110公克 * [2 }7 C% b$ H" z2 m9 q% z
芝麻 ... 少許
) d' M0 K" t8 u- |# y5 Itvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
1 d9 [- c  d+ G+ E油 ... 2杯
( V) z! Z/ ?5 d2 p6 m& {高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ b1 ?/ [5 c
A 料
9 w( W' r/ _/ n, s# P- J+ Itvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) [8 S3 ^; K2 j( Z; M
蠔油 ... 1/4茶匙
7 @3 `; F0 O2 k7 u' d2 @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvboxnow.com7 u) O4 A( D4 a+ Y# r3 Z
太白粉 ... 1/2茶匙
- _" i+ z7 \. P# Z/ a4 ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
6 A1 q+ F/ S5 ^' b) a油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E! q# v, C% }& \! o
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 @0 b$ k5 X4 s! A6 k! y& T& H
味精 ... 1/4茶匙1 l' w- K: _6 o1 g& K
魚露 ... 1/2茶匙. S6 C. o. H" V4 `- K* t5 D6 h9 M( |
醬油 ... 1/2茶匙
8 i' Y4 |$ v; B. A% N( \3 G( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvboxnow.com' [( @# }. _+ t2 r/ T
C 料
4 Q" f' c. l5 S% L( T8 W味精 ... 1/4茶匙7 o4 L% L3 {. G3 K8 J4 `
魚露 ... 1/4茶匙
9 u; B% A' t1 t4 atvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙) e* D1 k2 t, p- D* k8 \
酒 ... 1/4茶匙tvboxnow.com1 l6 V7 G* V1 d: W; ~& w+ b
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c% D+ S+ g0 o, C) N  z3 M% d5 |1 z
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! t/ h4 k" [& Q0 x
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。/ R3 a4 A' ^* T# P2 w, C
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
5 L1 _: o# D  T4 J# W( }! ~炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# a; y9 `0 `0 P% D/ j4 j/ c# n
備註：公仔箱論壇" g/ e. k* c$ b, ^6 U1 ^
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
/ `( {1 g+ [4 ntvboxnow.com      豉椒炒牛肉
+ N+ w1 H" t2 N. i0 |- S( @. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 4 r. @1 ?6 s) V/ `) Z
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 T9 E# F/ {1 _! K: L9 s2 {
青椒 ... 3個
5 L' d4 C" [$ F油 ... 2杯
) Y( L  J! L6 W8 d0 r  j: q公仔箱論壇A 料. ]. B4 \$ e( j
紅辣椒 ... 3支# s5 T* o3 c! \% P/ U
蔥 ... 3根(取蔥白)
: B  R; e; N( m6 g紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇0 q* m- |2 `9 P2 y: \, c
蒜頭 ... 2瓣
+ T1 n. H4 a1 B- P: P8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙! h) v% w* ^" X5 a
B 料
4 E; t$ P1 y, o  o鹽 ... 1/4茶匙
5 N0 @4 p8 J  l& ^. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ d7 q" W% d
酒 ... 1/4茶匙5 r) H" P3 Y: B5 p( a0 h8 ?3 j
蘇打粉 ... 1/4茶匙tvboxnow.com; D6 O9 h* J3 [; t
太白粉 ... 1/2茶匙tvboxnow.com- \9 ~! c6 W3 a. C
水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" u! d8 o3 G5 ~+ Z
C 料
" t$ J0 ^3 a2 B4 v* P( ?" j% M公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" t3 G: w6 h/ A! g1 A
味精 ... 1/3茶匙
; M( b# L4 T+ @/ \! u8 \D 料
4 {1 z3 U7 x- v鹽 ... 1/4茶匙* A$ y: [: F+ |' F0 j: s0 r2 K% u& u& Z( T
味精 ... 1/3茶匙
0 I( i' p/ e: n& G! _5 e7 g( L6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙! p2 [, {! K9 |( ~- Y
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 H$ L5 f3 P! z6 M5 }
E 料2 F# _3 P# ?& e  G" V# B
太白粉 ... 1/4茶匙
; v1 j# i# [2 l8 t# ]tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h3 V# V  a5 z9 U, ^, F
作法步驟：
$ x. p9 a' Z' `7 [  ~tvboxnow.com牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
7 i, c: u+ v# k1 X$ c7 }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇/ X3 w9 b, ~+ N2 L
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvboxnow.com" F) Q* Y. B: v3 D* l% [/ n
                     蠔油芥蘭牛肉
. C$ W- L% B/ ^5 D公仔箱論壇所需材料：
- L1 s' N1 ], s6 i, W5 i牛肉 ... 225公克
9 Z- X3 X- l$ W, ~4 btvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
  G; Y; t' g3 G( L3 M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片 9 A# D8 ]" I" L' C1 w
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 L6 U7 B  B5 F
蒜頭 ... 2瓣 7 ^# R9 M  A- b' ]" S3 A5 q
油 ... 8大匙
) L  h/ n- v7 F% E5 d3 ?( t+ v* uA 料; n$ r' ~4 d; t! |* R3 O- b
醬油 ... 5大匙tvboxnow.com/ d. W# Y. g7 V
油 ... 1大匙
; C3 z' r; m6 m5 s8 X, U公仔箱論壇玉米粉 ... 少許公仔箱論壇! I& A3 \. G; X& a  m1 s" z
太白粉 ... 1/2茶匙tvboxnow.com8 f/ i( F* {$ L& B8 e) M3 f
水 ... 5大匙1 Z( Q* J5 m, A2 Y
B 料tvboxnow.com0 C+ Q7 A% n3 X
糖 ... 1/4茶匙
4 m5 \% G2 R# g2 h鹽 ... 1/4茶匙
/ L: }# l3 E9 G+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
8 b& R! B$ Y- i. }8 q/ L" H味精 ... 少許1 j5 p: i6 _9 N! A
醬油 ... 1茶匙2 k$ M/ y% ^' U% d
蠔油 ... 1茶匙
! \) ?& s* l5 M" B. |5 Z% D$ O4 g酒 ... 1茶匙
0 U- p% a3 B: @- N/ P公仔箱論壇D 料. H: G% S. Z. x
太白粉 ... 1/2茶匙
& @0 T! c! m' r水 ... 1茶匙
9 u3 ?" c. C/ x6 H; ^- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" I" G% s/ N- u! g: A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb, k) s) U3 t0 a
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
( M/ h( [7 T  v; {公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
3 J! O$ e7 V9 n0 c& G) Atvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
6 V! I  m9 T' n0 w5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
8 \9 a, l# G' R( p# q; U5 D  D* `所需材料： 3 J( r9 |# X+ Y

: l& c+ Y7 F0 I" [公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ n0 U/ n9 r. ?
番茄 ... 450公克
! W/ ^" \* w: R+ x- ~2 O  Stvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
9 g2 p3 C1 q3 H2 Z+ }9 g3 }1 I公仔箱論壇薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ a' I1 s# ~) `. ]
蒜頭 ... 2瓣
) e7 [7 s; W5 o) M; `4 n: wtvboxnow.com油 ... 8大匙
% r, I* B1 D2 n2 T. ]: r- E+ Utvboxnow.comA 料公仔箱論壇% Q' e3 O: h3 v# k% W: w
醬油 ... 5大匙1 b; P4 ~: y* }: o* Z" c
油 ... 1大匙
3 |, V7 D' j$ P& g" \7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* I8 ?  R, _. l+ ]$ b/ e/ I
太白粉 ... 1/2茶匙
/ O8 q# B3 z- S! z/ }- O3 ^% ]公仔箱論壇水 ... 5茶匙
/ r3 D5 q/ r- o9 M( [0 Y公仔箱論壇B 料
; M3 s0 d* A6 q- ^, etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
& S! X7 D+ M: @, o9 P4 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb; A+ i# O0 K: O
番茄醬 ... 3大匙
- G3 S8 T. F/ \( a6 H* O/ t7 z. Ntvboxnow.comC 料# |, C. B! K3 s+ ?9 K
太白粉 ... 1/2茶匙tvboxnow.com: h$ L$ S6 w7 ?8 j
水 ... 1大匙
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. s: H: z/ r# ~' s% V" {2 b% V2 B作法步驟：
" S6 o9 t6 s4 W. w牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。+ d, D- k0 c& X2 ]; D9 M8 }
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
; V) t1 J' Q: R* e* Y, J, Vtvboxnow.com炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬