地 方 菜

net432

酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 F5 D) f# j6 [# M! j
食譜型態：四川菜
* q* G% u5 \6 C% Z/ o+ I3 b3 h6 f公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! O2 H, m% ^* G* f, {! g
豬肚 ... 1個
+ w8 z; k8 r/ A$ I+ r  N3 C* Z3 \tvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 g: C; d( N3 h6 D2 L8 h  A
筍 ... 1支
0 r9 V5 x. _; X6 N$ C8 @tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
$ A; R: \; G1 `) p; S( v/ h鹽 ... 1小匙
  x$ n& F% b1 d$ z" v4 z1 _8 _' D公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 tvboxnow.com. Y" f$ t2 S4 z0 S. F
麻油 ... 少許
* o1 \  y& @3 P: {6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
  i8 d4 U, G8 T- V% w. t豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇" |- y* Z  J' \5 Q
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
8 S: k% p6 L4 P2 g. O9 w: x3 T% H公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。* u' ?) I1 D8 s9 }  r
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
6 m5 J$ A( e3 Y1 n- q    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇; r" _, D" I# \
食譜型態：四川菜
; m+ C% d! M6 }3 C; X# T- @tvboxnow.com所需材料：
. S: }+ ?  u( X0 ^1 v- U! r8 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb. b( w" m) s' D, O5 C/ R
酒 ... 3大匙
" {7 y! i* V. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
4 i2 s/ n+ z2 w% y- f7 [, i+ _蒜 ... 40公克
0 R4 j0 D. }% F( g% e! P# S0 U! X- C辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvboxnow.com0 E& }' m% g7 H& B- T. Q
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* B! c2 {( e7 x+ T
鹽 ... 1大匙 7 O% i( K$ B& q. R, q+ ~
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb. y8 a6 r' ?+ Z1 q, o+ J
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb  D* u! O) }; }' V0 ^8 ~
A 料
0 c$ s2 |6 B% z* b% p' Z砂糖 ... 2大匙
, i1 O6 m1 ^( `- ?7 F沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇2 T' D4 l  G( f. D% `
B 料tvb now,tvbnow,bttvb) f! `, V$ A4 E4 B. f) @( Q
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇2 c9 M, p& Y& K! j% y
味精 ... 1/2小匙
. H  }+ x. Y4 @tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
* X& t6 X8 {8 G' D+ j! etvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許; i6 n; h) l4 e- ]
作法步驟：
' ^. }# V  N) f# e% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。& `0 C9 Y( j8 a5 z7 r2 o
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
4 o9 W( J" j, P, i) d+ a: R整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。, t( b# B* q5 w# [; t; W
B料拌勻放入碗中，備用。
% ~9 I4 Q, \6 T% q6 e' Y公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
' W5 ~5 z. ^+ J" O4 _# Q: ~) V公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。* m3 L7 ^& `4 Y* `
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。( k( A2 a& m5 h& [$ E
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
' M/ R- W8 ?3 x$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
& k# O1 b  l% k; h, y5 R# J公仔箱論壇食譜型態：四川菜
% x3 E: ^# Q  R, Z" s所需材料： tvboxnow.com- S4 b- O; x0 c6 A
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb& m, @; J3 K# s- D4 s: ]
A 料
; B% l" T3 r# i2 U( T8 i大頭菜末 ... 2小匙% d8 m' K, c9 \. m, \3 x! T
芝麻醬 ... 1大匙6 L: X1 M; x. p1 {* U* [
豬油 ... 1大匙
, o& W1 ~# k2 d鹽 ... 1小匙) {4 w8 K+ S7 X( n+ s
味精 ... 1小匙tvboxnow.com+ O) M2 |" h! m4 k* B4 u
蔥花 ... 少許
; U' ~: u0 [' O醬油 ... 1大匙
$ p/ @. u7 |6 y花生粉 ... 1大匙
+ T) X6 S6 F8 Y' B高湯 ... 少許
. S" M" A: w( }8 ktvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
! o& q4 B0 t$ [& H' a, jA料在碗中調勻，成糊狀。tvboxnow.com5 U8 ~% m6 O- C
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 Y# s& C8 R
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
( C6 i4 x( q+ \8 w* H5 T公仔箱論壇             北京菜
; R: c; u% o1 k  d8 Q( Gtvboxnow.com紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb" O+ N4 x# L0 W' d& F) q& J1 S0 P
所需材料：
1 s8 u. t; o) [6 H- ~公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
2 v/ k) V# r* O! E2 atvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 E  G  B7 |4 [- t# Q8 B$ i, F: s
薑 ... 2片 tvboxnow.com( G  i1 w1 t" Y  b4 C4 u
紅辣椒 ... 1支   u( L+ x4 p) @, f/ p& A- ?
油 ... 1/3杯 tvboxnow.com; J% H5 L) V' C6 P1 U
高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 O, ~8 E# @% u* ]
A 料
* I1 h, v$ G( k  b$ ^! E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* _$ l; p* m) U
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
0 Y* Q. M. M7 ?" g) p% @5 y" d4 g公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙tvboxnow.com% ~4 b8 a5 S2 v& O/ s
味精 ... 1茶匙
+ G. E" U9 B, I6 E) s' ~tvboxnow.com八角 ... 3粒
& Q3 X3 c8 y+ }公仔箱論壇丁香 ... 6粒5 l9 k2 {, C5 Y
荳蔻 ... 1小粒(敲碎): t% G8 u5 P* y0 n/ s
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb5 C, K$ e" _. \
甘草 ... 3片
6 f/ Z- J2 A! j& m+ _3 Y6 jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇6 m( i& S6 ^9 X, E4 n
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。0 x  P9 e! k& r! g+ B) u- W
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
- S; B: W7 k% V2 ]) Rtvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇7 T! B% N8 d# F$ C% \( y' U
          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb9 B# ?" F) z/ X5 [; f* ?3 ?
所需材料： tvboxnow.com( O! X3 `- i7 T+ j/ W0 p* X$ q% T

" A" x. V7 {% J/ [: ~6 R7 \" ^1 v  w3 etvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
) G! i7 w! |6 J* Y, M蔥 ... 2根
  `: h; h$ F: U% [薑 ... 1小塊
5 K: J! A) L. h9 l! o公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
; o/ O- x# Q! \/ Q5 i# r0 A公仔箱論壇蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: p# y" q' e4 c9 [/ l
香菜屑 ... 少許
: o. p( ?9 J: p3 B紅蘿蔔片 ... 數片
0 l5 A; J2 U- z0 I6 f! z8 G( Ttvboxnow.comA 料
; w) p# K, D/ g* s& R: j( o) M鹽 ... 1/2茶匙
) Y/ P1 r" ]* Y' `2 _  x公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
8 s6 w( K" H/ K) c1 f公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
% A  C: S. D/ T0 Z) {, B料酒 ... 1大匙+ W! l( m4 |' H4 U' r
作法步驟：0 O" Y7 Q* ~$ V; W3 w+ ]
薑拍裂：蔥切成吋長段。
# Z  B. s' O2 T6 E- W) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。' e6 m  Q- _2 ]0 s# s. F
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇: b+ E& B' N8 z7 {  g
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 u9 E# p8 ]+ k: I9 d% e
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
  G( ]9 K, i" Q( W6 ?$ T) O4 T           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^  o: x7 a' \' e: j& b  [7 g0 w
所需材料： # U# f0 A& \) l
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B" o( s" P2 K$ U* i
芥蘭菜 ... 110公克
# P2 I* y0 C# q; v$ [2 Y  A公仔箱論壇芝麻 ... 少許
; T) d+ P$ \: O+ |沙茶醬 ... 55公克 tvboxnow.com4 _: [+ P6 b5 U& `; I
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  m, }7 w, ^0 @" u- u. P
高湯 ... 1杯! ]8 m' A. X+ j. L. E, _! Z
A 料
( ]# k) ]- q. m( ~  ]; Y! ~( m, mtvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙
5 [  [" p* e) s8 itvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙0 {8 y7 C  Q# d) C8 B, r$ y
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ |# h  q2 K2 q- ~
太白粉 ... 1/2茶匙) e8 H/ W7 `0 A# W2 j
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 j8 m" O- R3 Z) ]9 ]
油 ... 1茶匙
7 C1 y9 ~" U$ }8 j3 N8 A$ OB 料
% F7 [) r* {* k+ b公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
7 p- i' K( j1 W& F. f' @tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙) X- Y" H9 H& D; Q( Z4 _
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; M4 ?4 Q* D6 c6 n
酒 ... 1/4茶匙. G! @  o7 F+ ^. I' }/ ^8 J
C 料
$ D0 Z  O: k8 i  T+ b# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
% n3 U7 \& F/ z+ P% r( q" w* u. P7 U) V公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
3 r1 ^. V# U, X: m% l% O& E5 c" [4 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
; K4 L$ b' [  J' Z3 p4 K/ `tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& s4 V) O. w. z% c
太白粉水 ... 1/2茶匙& u# K. l' e3 A! C* `6 n
作法步驟：
, P9 [& J5 y5 D牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb- {# x0 t! Z$ Q4 _2 y4 ]
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
; e$ l' R6 G5 Q. p8 w8 }tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
. q+ n7 B6 k# qtvboxnow.com備註：
4 k9 y6 t: z1 _! b! z公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜) f: j8 M7 I. L: I/ `- A
所需材料： 3 o  y) ?7 V$ y6 P+ L9 V+ |0 G
牛肉 ... 150公克
0 R' ~' p3 u8 `& G+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
" g4 g6 K( X+ f/ V+ i; i2 L公仔箱論壇芝麻 ... 少許
7 x- B: j' J4 r+ f$ L沙茶醬 ... 55公克
; y, B2 I/ l/ D: Y# D2 }0 Z. s油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, v6 g# p' f9 `' L
高湯 ... 1杯
, J4 F( F. \& Z' d8 A4 j+ `! rA 料1 U/ J  A; b2 _* ~
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& ~( e# M4 \4 Z! ]
蠔油 ... 1/4茶匙
% M! V; N4 b' k; T, ^tvboxnow.com鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 @. A) w( q4 J) \- d
太白粉 ... 1/2茶匙
, g8 V6 v5 j& K$ t0 ttvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x' R- @/ E! ^% I* \. y5 c; d
油 ... 1茶匙# a* b. C$ w+ X! f; v5 J% r; p7 ^
B 料
& u5 z; j+ U) M( m8 f公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
5 Z5 ^% z, a. ~" N  S  m! Htvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙) }% m8 O) Z3 E) T  {6 T+ `" w
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 z6 t  P3 S4 s, Z# J4 f- E9 m
酒 ... 1/4茶匙
. W) o+ c" \) G. ~  JC 料公仔箱論壇$ n7 [% j* V8 Z  t& M2 D2 k2 n
味精 ... 1/4茶匙
4 Q) t! J8 s2 v- f( Q7 @; ?魚露 ... 1/4茶匙
9 p. z' Q2 Y7 d( E+ \" t8 r( R9 y* B醬油 ... 1/2茶匙
; I9 N5 w; V3 O/ A( ~1 A) x3 u酒 ... 1/4茶匙
9 w! d( C- u6 M5 A$ x+ F) A公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 R1 |$ t6 o* D
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 [: U- d, m3 ^' P* Q' ?" ], Y9 D
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
  @  `6 ~& E1 e2 K2 d炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。# D5 s# x) }$ Z3 @# l! z# c2 k
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
& X3 v4 f; o* F7 d. \4 Z. \tvboxnow.com備註：
- W$ b6 s  f& O# Q0 A魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
: Q% L7 z" m: Z      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" t9 Z" ^# W
所需材料： tvboxnow.com9 _' w# u) `( y4 y. B+ g
牛腿肉 ... 300公克 ! |. t8 l. Y0 R$ J
青椒 ... 3個
9 Y/ F3 d$ r8 M/ L* O  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯4 Z" B% R% R) c# o: q) a' e
A 料" w) ^* S( N& o
紅辣椒 ... 3支
: Z( G2 t2 X( M. |tvboxnow.com蔥 ... 3根(取蔥白)
) O. L* ]: r4 p3 T$ _紅蘿蔔 ... 少許
9 P& \5 ~$ Z& Y: v; L3 Q' Utvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
( G+ }& V% v. `* n! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
/ E/ C1 W0 J1 L  k9 m) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
9 p: r1 c" S. a" f: {/ X! y8 Q鹽 ... 1/4茶匙
; U) q4 y3 M( |2 v1 F/ s$ J& {tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 v1 A" z5 i9 o
酒 ... 1/4茶匙. z( y1 N; H+ H2 v: d; b
蘇打粉 ... 1/4茶匙
( I' ^; c- l4 J# y公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
6 `; q. n% d! }公仔箱論壇水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 y% f* l: J3 b% o3 b! E
C 料
/ C" V6 X) C; o' S0 {) q鹽 ... 1/4茶匙
# _+ E+ F# ^: n2 Q味精 ... 1/3茶匙
7 p) a/ l: t& J' |7 S公仔箱論壇D 料tvboxnow.com3 z/ q% g* O( `1 G
鹽 ... 1/4茶匙
- c2 q  Y0 M5 a" l/ U/ H% H2 K8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
' L, ~7 H) a1 T5 _) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙- I& q0 w% i! f
酒 ... 1/4茶匙
4 G% q; R  F5 @: hE 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 C% q% C/ g
太白粉 ... 1/4茶匙" U0 b" y: O/ b0 ?* g" V
水 ... 1/2茶匙tvboxnow.com2 w9 |( S1 Y: r1 v
作法步驟：
! z- U9 \& J, U# wtvboxnow.com牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
+ Y7 X; b2 Z9 ~( W# h/ X2 |青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
3 S5 }! B% m# e: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
& T4 ^2 n  L2 Y                     蠔油芥蘭牛肉
# t( A' z5 b# V$ A" T# S5 y4 p' o所需材料：
/ w! O0 p6 j, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
7 }% J9 c+ O' h8 r  L2 K, [+ v芥蘭菜 ... 600公克
4 `4 |$ q  w/ s, W  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片
: N- D3 Q! Y! P( S  `' ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 tvboxnow.com. @9 Z" K# ^# H# N# \
蒜頭 ... 2瓣
" F) \1 X4 s8 w+ [2 b油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ r6 N1 }, f* c, l' U# R5 v9 G
A 料
" ]6 ]6 R4 W. ltvboxnow.com醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 b1 {3 M5 J& e/ Z, o
油 ... 1大匙
1 [7 [+ G( ]' ^5 d1 U3 F玉米粉 ... 少許- @/ t' M) b; m' h  S' h
太白粉 ... 1/2茶匙. l% v' k* ?7 K& t% i9 r
水 ... 5大匙
7 x- g( ^( d# p- ^4 t2 I6 ^公仔箱論壇B 料
9 `  T! `9 l- R1 Y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( m. A5 O+ g6 h( r, \  `
鹽 ... 1/4茶匙! r2 p* o" D/ N2 a- O9 I
C 料公仔箱論壇/ e8 O8 S/ R0 \. y
味精 ... 少許) L: Z4 n$ A1 x
醬油 ... 1茶匙
4 t+ t- s. u4 |  |. z$ o" o3 s蠔油 ... 1茶匙
) X- q  k' g6 D- jtvboxnow.com酒 ... 1茶匙公仔箱論壇5 _& |  ^; c# l+ b) ?5 d
D 料
+ A) T2 `2 s; z$ s0 ctvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
, L6 @. D6 u$ L+ I+ y  S" F- }$ n水 ... 1茶匙- K, ]# v% X1 c3 l; E
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y  z3 n) I7 ~5 o
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
) w$ |" E! T# w+ Z8 Y公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvboxnow.com- Y# A2 ~: V* D: r
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
# }' P/ A+ P) l0 d8 ]) ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
1 y- R7 X1 {# }! n; K' {          鮮茄牛肉
4 _" K9 i/ i; R# x所需材料： 4 Q& n6 x$ f+ w1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb' t$ `5 G7 U# ?/ F1 N$ r8 X6 U
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E8 k: G/ y2 s% _5 h( \/ T: ^5 l2 P3 j
番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g' P9 a& `& ?5 |8 h: y
蔥 ... 2根 $ }- a. w$ s3 a5 C( {! R
薑 ... 3片 4 e: g7 I4 V/ c; L5 x7 A* D
蒜頭 ... 2瓣 1 q7 V0 F3 X' X
油 ... 8大匙
( J3 O" q- e! e6 u) ?+ Vtvb now,tvbnow,bttvbA 料
$ R9 T6 t- q4 r# R3 v* a2 qtvboxnow.com醬油 ... 5大匙tvboxnow.com# s2 |; I8 ?! ?+ M/ s4 A& O2 y
油 ... 1大匙
; P6 d( |/ M: f2 m公仔箱論壇玉米粉 ... 少許) U; V* r1 d3 U' C$ B# m
太白粉 ... 1/2茶匙
$ C( g6 ^& A9 F水 ... 5茶匙
, k# d9 o$ z. o* ytvb now,tvbnow,bttvbB 料
2 d# U* [( w: L& G* `" i/ ?/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
# D" P; l0 I6 i/ K糖 ... 6大匙tvboxnow.com$ q7 l4 z0 h, {/ c+ A
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇3 ^* s6 Y1 ?2 _. G; _0 l; z
C 料公仔箱論壇. O& r6 Z! b3 b7 q' V7 E6 Q  F- X' s
太白粉 ... 1/2茶匙tvboxnow.com% G2 F  L+ l6 A+ L: i1 t  `
水 ... 1大匙
2 Z' g3 J; Z* ]- W  E7 etvb now,tvbnow,bttvb
+ K9 P0 P: g0 G: l3 V公仔箱論壇  + k' ?# p7 p( F
  
: E2 [3 \' Q# j: a3 O# j% a# M  a* Qtvboxnow.comtvboxnow.com' G* C0 i% f8 m* g% L

7 r. ]% n5 U9 R1 P  {* qtvboxnow.com作法步驟：
# `+ j  R" M2 k' ftvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。. ~- \1 r# q" }/ X% S1 _
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
4 H: p! w  ~, l9 m# N7 ~+ ~tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬