地 方 菜

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酸菜肚片湯
- M8 G/ I- D: m8 e# v; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
8 o& t* {' _1 a- a9 b所需材料：
5 D9 y% b5 C7 L, Ntvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
3 _4 w3 \" K. P0 {0 k: _8 g4 n# q酸菜 ... 150公克   i( K/ u/ g- m, ?/ l
筍 ... 1支 公仔箱論壇+ e0 O7 N) w. z0 F( E# r1 r5 _
高湯 ... 6飯碗
3 x* x4 [& g5 }0 q- B+ a鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 N6 x6 B! }9 n% ?/ k7 I
味精 ... 1/2小匙
4 |8 v& c) x( e% t$ I" G* atvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
, v7 k/ K) M4 p5 d; @作法步驟：: O% r5 u1 G* Z/ m' \
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ l1 P3 p8 H4 m# m5 j
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
3 }5 Z' A" a6 l( Y" @2 |上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
2 O# o2 u: S2 k" u/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。0 @4 ]5 m+ F+ D1 ]. M+ S, S
    紅燒川味牛肉麵
. E7 P' X; y8 `. }4 J/ m9 S! U食譜型態：四川菜
  G2 P( l* b  t' D2 V& W- ?  [2 ~3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5 T7 M. H9 A% k, m. Q$ V' ?7 B
牛肉 ... 2～3公斤 8 q6 D" H) }2 g" m7 G: c! D
酒 ... 3大匙
) C3 ]8 l* n- O7 F% ]% T# ^* F! i老薑 ... 300公克
, D% D  B& o0 s9 F' l" H: `5 ]) |  q8 t蒜 ... 40公克
1 q/ Q8 F: X5 h8 t, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 & b9 V7 n5 `* l2 d4 A: y4 p% z* h
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇( |7 H  V8 m! _4 A3 r
鹽 ... 1大匙
4 i% \) t3 c9 ?! n8 {/ L' Wtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
, u) J5 W0 y6 i" f公仔箱論壇麵條 ... 75公克tvboxnow.com# M9 ]' r( {+ k
A 料
; O$ o+ L7 e& j+ ?; u; v+ L砂糖 ... 2大匙# {3 u7 r1 V8 o1 B- n# N
沙拉油 ... 3大匙" `' r$ n6 M7 R
B 料
4 ?) H* _3 }; X2 u0 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
% t6 E' W1 q6 `/ w8 c. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
# r" d, F% E4 u1 O) Btvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' u# l2 l; \# C. L
蔥花 ... 少許
$ H! D( Y1 T0 o# A作法步驟：
! P" Y6 D/ J$ i  B1 M; J/ [# ]+ w牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 Z2 V) f% P0 _: m' f
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
3 o5 a& ^1 j$ A$ q1 P6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 S, n* V3 \' X1 c* o1 n7 m
B料拌勻放入碗中，備用。) a) ^2 Z' Q3 Z4 b5 g
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvboxnow.com8 l$ h+ i) p: U! b
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇$ x+ a$ ?3 l$ D9 V5 K- o
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
  u' Z$ x8 l: ~% I% b2 Ktvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 U; @  d* m9 ]# t# \
               擔擔麵* J6 ?( n$ v, z
食譜型態：四川菜
: n6 r( {8 u0 C2 c7 btvboxnow.com所需材料： " M9 v4 J4 J  `7 n( }+ M
麵條 ... 40公克tvboxnow.com) ~  X+ B4 e" n; O) L" ~
A 料公仔箱論壇5 l" Q5 d( s& T8 M: b$ C4 l
大頭菜末 ... 2小匙
1 ~' ^: w2 f$ c6 l7 Otvboxnow.com芝麻醬 ... 1大匙
+ Y/ I/ F/ z* {; }7 h8 R+ d/ j; }豬油 ... 1大匙tvboxnow.com/ J, p' _5 Z) n2 B0 t
鹽 ... 1小匙
: ~, U. }" D5 y: j公仔箱論壇味精 ... 1小匙
  d- \; `4 Q, _9 c5 ]. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
3 {! H6 o. [3 i: Btvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 _/ m! O- h+ J
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 t/ A( r# V$ S* \
高湯 ... 少許& S8 e  ^! A  z( J7 R3 x- M' E
作法步驟：
; w. s' z2 J' ]0 Btvboxnow.comA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 H; H( J4 j1 S% @8 e
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
  ^% N! S% k3 V/ M9 {  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: Q, L7 R2 B3 j0 C8 X, `
             北京菜* \" O/ |5 ^; r
紅燒牛尾3 _4 C% P/ k' l
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 p8 d8 n5 H5 h+ Y: ?1 M
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
7 V( d% u* K8 v) c& w' X3 M& Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 1 c: c) v, B  H, @* D2 e
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& o- ~) ?$ Z5 p) |& Q  z
紅辣椒 ... 1支
$ m8 E! I, Y% Q6 ~: X% Y# ^! u# t8 l油 ... 1/3杯 $ ^5 Q; R- t! T0 M
高湯 ... 1/2鍋
; w4 t. O) ?6 N* ~7 Btvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb  K, t! p' r9 v6 i/ K- N
醬油 ... 1/2杯
& s1 ^" s$ }6 j, q% f; ^tvboxnow.com米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
' D* p% R$ j  o* c- T/ m+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) n9 K) a3 w; ]; l: f
味精 ... 1茶匙
  O5 c! n: L# @tvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒, c: V- J4 u+ t" q5 o8 k
丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 c- [. P8 F' I6 O( x! K4 B$ y$ T
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)1 C/ ^9 u& t# z4 W( h
桂皮 ... 2小片
8 p2 E' E8 M( r7 ltvboxnow.com甘草 ... 3片
8 z, H9 b1 v+ n' ntvboxnow.com作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 Z; i+ ~- L; \* J
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
7 t6 b' b  a+ G' z$ G2 l  T" y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 {9 j- b& \
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇: S8 y- F4 q0 o- g: N& b7 a
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ G; R9 L% W- p, L4 Y
所需材料：
! D$ o; f+ `- f. Y0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! f3 f5 v. q8 u# f
羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' A1 F4 `6 ^) Y# T
蔥 ... 2根
& \) P+ }) M0 {/ ltvboxnow.com薑 ... 1小塊 tvboxnow.com, _; f3 S1 w& Z
甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W8 r/ E- y9 I$ N
蒜苗 ... 2根
9 K: y4 c3 Y) L# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 _# `; a) u8 @8 j  g
紅蘿蔔片 ... 數片
& A: B% c2 C5 p& ?& nA 料公仔箱論壇) E% u2 ]" A( v4 B! I* V& [
鹽 ... 1/2茶匙
" ^7 A0 e& D, I. Qtvboxnow.com花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇3 v( Q& _& v: V' Q) l
醬油 ... 1大匙
3 K+ n/ S1 F. s/ ^/ h7 s料酒 ... 1大匙公仔箱論壇5 K' K( z8 E  N" U% N
作法步驟：
+ R1 ^- r0 j: P) k3 G1 M8 Ytvboxnow.com薑拍裂：蔥切成吋長段。: g! D# [/ B1 V7 l  t' T
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; d+ H1 N) k( r  z! l+ F) s, Ztvboxnow.com醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇6 _2 ^; w# s$ b6 c
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。7 }* }3 V. |) F9 f/ s! h
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
1 u. M0 p8 D" |# K# v; a$ Z7 w公仔箱論壇           廣東菜公仔箱論壇4 v8 q: x" \, Z$ }1 r" O: a5 Q/ _* ?
所需材料：
* X5 ?0 j4 t/ o- N牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇9 {( F. B% [1 r5 k9 e% M8 c
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 E  @3 F  T5 r3 N' w
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) E4 W6 ^7 z, c
沙茶醬 ... 55公克
  M& k+ g5 C$ S, T油 ... 2杯
* [, e0 `8 g; S( P9 X( H7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯公仔箱論壇5 ^6 b- U3 g& H
A 料
* @4 ~5 t6 B) [. f  v% z3 V) c- q味精 ... 1/8茶匙. R  _3 E# y9 h* k( s0 O. C
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& [! y7 J( C) J  D% D/ y
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  W5 m8 L9 ~( _7 H3 [' N
太白粉 ... 1/2茶匙
( z' p3 K/ U) c- O9 W' K: i" Y公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. E6 F% F- p3 G$ U
油 ... 1茶匙0 T7 Y, J6 y3 V  N" q& Z+ D
B 料
) r) [, s' X! X0 b' b# C9 M- I公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
/ p+ y$ o/ |; T: j# h# vtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙tvboxnow.com7 T$ m/ N+ Q! o9 q
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) t3 |2 ^  R9 y. F# z% x
酒 ... 1/4茶匙
6 \) b/ A, K$ utvboxnow.comC 料
- T, ^" C* {6 o" ?4 M* G7 B3 Y公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙9 H. q, L/ X6 R( K: J$ P
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _: I' H. r9 r
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 u$ m7 J* n. P# ?
酒 ... 1/4茶匙
0 Z: f* T& c8 [1 N太白粉水 ... 1/2茶匙+ e8 f' X. R! ]* r
作法步驟：
8 R- h5 W* N7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 q* C3 c9 y6 g, y, G. y9 O& ]炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb: E" y, R- t0 N* S+ J3 y& d
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
, W. _6 X2 E  O, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：' ?3 O  D$ I6 o7 E# U$ U, s
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜4 w) Y' ]/ ~; ~3 K2 c" i
所需材料：
$ h% _/ ?* N( P; m: J牛肉 ... 150公克
5 n3 [# l7 N; \8 e$ U- Itvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克
0 N/ j7 j3 ~+ Y, t1 f1 d1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
- n, j0 Y) P" u# }) Y4 m1 V+ a沙茶醬 ... 55公克
1 m# J, ?9 j9 R7 D5 h) {油 ... 2杯
5 @' \& T$ g  G: Z) y( e6 Z( Ktvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯" q7 x2 {; U$ f+ V7 {- U, ?
A 料
( ^" V  \, L8 f8 ?* m# d味精 ... 1/8茶匙
1 Q! ?! t# ~) stvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙
8 m% S# G: c1 }公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  E! b  }& U) \: _+ I% q
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 P+ p# C7 n* l) y; C
酒 ... 1/2茶匙
8 a: y9 ^6 W$ r7 Utvboxnow.com油 ... 1茶匙tvboxnow.com1 O0 _* W  D% M1 L( {& W9 D" W
B 料公仔箱論壇$ Q2 `& C9 B! ]1 \& E, |# Q
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 Y3 c& D( n9 `3 U5 Z  ~( I5 J! ~8 _2 O
魚露 ... 1/2茶匙( f# C' K* |1 F* I  E
醬油 ... 1/2茶匙
7 p/ t& ~, {* i2 U1 [* _tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
6 }% u+ s* R1 s1 j) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料! Z8 q& P/ B* i* X
味精 ... 1/4茶匙tvboxnow.com4 @6 Z- c# m6 g) q- F
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  D, b8 O+ l* Z
醬油 ... 1/2茶匙
7 V! g  E- }/ ^: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 o# r- Q0 C7 U0 L) p% i
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; f! E0 e) }: J6 L4 q
作法步驟：
3 k4 K$ A8 k% _4 i公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇1 T- Q; ^8 n, `# I/ f# ~4 K
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5 `9 ?! e0 b, U3 ]
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  O9 T5 S* B& \; V+ P4 H
備註：
( e3 d" d7 |& {8 }/ r魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- Z8 r' @  x* @+ V" ]) ~: Z
      豉椒炒牛肉
% v$ n" Q' m6 j" U: m' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" {; E* f) F4 ]3 S( {) ~
牛腿肉 ... 300公克
: [2 I8 D* q  H8 N+ G9 S6 s7 atvboxnow.com青椒 ... 3個
7 u6 o+ m3 m, d# s; Otvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯5 r+ g+ M) m/ F+ h0 k0 o. N4 h
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- [6 J5 t; L- C
紅辣椒 ... 3支
4 s2 u1 p/ D, B2 k2 C; J& y; stvboxnow.com蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb# u3 h/ k) v. ^. q
紅蘿蔔 ... 少許
( R& H  }- W+ [* m* V- H蒜頭 ... 2瓣
; A  o' `& [- n5 A6 t公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' n+ E4 k) F) K' \6 L
B 料
3 e6 s) S$ J8 I6 D$ Z2 s9 B* wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
1 P) p" I- |4 S! R9 S2 S: G味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. c" {' G, F4 q
酒 ... 1/4茶匙
; ~9 P6 l/ g0 }& I  ]tvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙tvboxnow.com6 \8 w4 `/ v( {( T
太白粉 ... 1/2茶匙
# u) c$ z# h+ m/ C$ z9 p5 [" Atvboxnow.com水 ... 2大匙公仔箱論壇: {+ c* B# e, c, r: m8 r
C 料
1 @2 s: R+ D. L3 z7 h$ a. V& f鹽 ... 1/4茶匙
# j* ~7 k- h  O. l. G& k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙6 N$ E: E. |, q7 U2 m9 c: k
D 料
3 w5 y4 I9 B% Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 s: b) c# q: @5 i% S& T% B: h
味精 ... 1/3茶匙
, J) j  f! N- W+ V1 [2 \* N; n0 Ktvboxnow.com醬油 ... 1茶匙5 n; X/ M& d1 J5 s6 q) T
酒 ... 1/4茶匙
2 l. P! t$ V. `9 e4 R( P$ [公仔箱論壇E 料3 g3 I6 l$ [  }' M3 {' d
太白粉 ... 1/4茶匙tvboxnow.com: q+ b$ n2 a+ T0 B4 q
水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" {5 d* ]3 j+ u, b, j4 n
作法步驟：
& k7 j. P5 f7 {牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvboxnow.com7 V/ f  `# E) I. I. Q
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
  v  X6 e& b0 R  [" }! Stvboxnow.com炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
, x" I; T' h1 m                     蠔油芥蘭牛肉
' I( i0 `4 g$ h1 r& u公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 @; O1 Y5 r+ ]
牛肉 ... 225公克
0 H5 q  f( g! Etvboxnow.com芥蘭菜 ... 600公克
& f% U/ K& F+ B) Z0 W! _紅蘿蔔 ... 2片
. O; f- ?+ X( `( ~4 k1 Otvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 tvboxnow.com7 y, p! ?, h3 o) l" ]# q( x
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇! d* z2 m9 I( ?' ?( y: S
油 ... 8大匙
% v9 {' t# `# F5 d0 U. z6 `: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
; h+ g( H1 b& A, s  A公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
) W- _1 u4 T8 ~2 }- Ftvboxnow.com油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ i. e4 z$ j: E
玉米粉 ... 少許
% }) J$ ]' m4 d1 S" htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
1 ^, [, b# ]2 L. P; Q水 ... 5大匙
6 f4 {8 z3 R) B9 q. I7 f& itvb now,tvbnow,bttvbB 料
& w6 n. I  B0 A/ m+ `5 k7 H$ f糖 ... 1/4茶匙
; O& W# k9 h1 x4 w鹽 ... 1/4茶匙
# C- d9 k  R2 jC 料
9 i+ A2 |" l6 Y; q# }& v$ `6 i5 ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許9 G8 B7 V! ~0 [0 l& @! s
醬油 ... 1茶匙
/ {4 M! _) e! E  X- R蠔油 ... 1茶匙
7 ]/ u* |/ R( F9 o- M1 z* D公仔箱論壇酒 ... 1茶匙公仔箱論壇- H/ S1 ^5 Y% ]) K2 G3 V
D 料
$ K% V1 U5 t+ L1 _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 V/ ~4 Y" v# V# X" d
水 ... 1茶匙
% N+ b6 |' X' [+ ?5 Z* |3 g% ttvboxnow.com作法步驟：
0 v* A- P) s- x$ B$ X' m  s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
. \8 a/ e$ J  {) A3 P% p/ _tvboxnow.com炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇  r5 h6 e, ]3 j  ^
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
+ q7 c1 x% {) N9 u# {* O% z' Jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇" |& M* D$ A, n
          鮮茄牛肉
5 W9 u0 C4 b( x5 y8 q公仔箱論壇所需材料：
& z: o' C  \- ~: M公仔箱論壇) }$ i% o3 R& ~4 f' l# E* V8 K4 \
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" W* y- w( m. S, m& b7 t
番茄 ... 450公克 2 U% v9 V5 G" k9 ]* L
蔥 ... 2根 tvboxnow.com# X8 ^) s: J$ m- {$ L
薑 ... 3片
* x0 H4 O. Z* l( `  V5 L5 d2 o蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇  I" y7 v* |# J6 n/ |
油 ... 8大匙
- e: A' G( E8 _" {/ G1 Qtvb now,tvbnow,bttvbA 料
" t6 i8 t  _; a. s' N公仔箱論壇醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 C, }# }0 Q* V! T
油 ... 1大匙
* x5 N, ?3 {; x玉米粉 ... 少許
& l5 {& }4 b% c6 r1 H: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 `2 B7 c7 k  e; g' T
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& u1 x' ~6 b( p& m/ t" t) E
B 料
" ~3 N5 D" B7 Z2 t7 K鹽 ... 1/2茶匙
5 W6 v4 a. H0 r( v' d公仔箱論壇糖 ... 6大匙tvboxnow.com' c% ^% Y7 ]  U+ U
番茄醬 ... 3大匙; ^! f4 u/ V! U: ^. f
C 料
# A4 J) F3 v( j" L9 F1 M( k5 t$ e, H公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# c9 T4 W3 T6 O3 S! X! s8 Z: D
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 R+ }# N4 X4 `" h1 |; x3 R

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2 @4 n# h$ ?2 E; w8 ptvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
& D1 ]# z2 V, Y! n牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。- ?* e8 _% Q: M8 h. l
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
" T+ Z/ ^3 n6 e& C7 R4 D公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬