地 方 菜

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酸菜肚片湯
9 f, |- E7 X/ j1 c1 m  U. \食譜型態：四川菜
! n- A/ {- o4 Q/ w! E所需材料：
& Q9 T) U& @5 C3 [" l豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 x# p! z5 S9 G4 t/ U
酸菜 ... 150公克
5 y6 s: M, U5 k7 W1 ?8 s公仔箱論壇筍 ... 1支 tvboxnow.com1 m) k9 P5 R  Z6 Q& d" `9 y
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 `$ P: E  }! D
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- k5 t$ B0 m1 i5 D: r3 X: U! Z1 D
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇1 I. M# k/ _# u/ @2 E
麻油 ... 少許
2 k  w" {3 G3 |; I" J9 W( p# T作法步驟：
' |4 i$ G4 ]; g$ v" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇- D- s/ y) Y( ^& H; A
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。3 w1 I1 c) {5 `* q' m$ T% H" `
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
- U0 X( W1 @% b% ztvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
2 K( c1 a. z. \( m    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! \2 `7 p7 z/ D
食譜型態：四川菜 tvboxnow.com: v, Z% S; A( J2 D# ?
所需材料：
* b$ |' \6 F; `" Z公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 ( _: N9 f! c: Y
酒 ... 3大匙
/ J9 m6 p5 q0 F4 B" z老薑 ... 300公克
4 O/ m  a/ I- h$ J9 s/ ?9 k蒜 ... 40公克 4 i3 n, U# M0 ~/ \6 @: T2 M, H6 @
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇( c2 C8 d6 X. k+ W1 B
紅辣油 ... 1/2飯碗
4 K8 A: e1 B* e$ X+ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
2 V7 D5 _$ c- v" Atvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
7 D! f) a* N$ H. x' htvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
3 T/ [7 B1 t7 Z5 t8 }/ {A 料公仔箱論壇& I. T& w  D4 V" d8 i# [: r
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- r, M  q5 }8 m3 B
沙拉油 ... 3大匙
4 t6 n$ x  G: E+ q) p公仔箱論壇B 料4 W! d8 B- H5 C" E- |4 ^0 \/ D
鹽 ... 1小匙
8 l2 ^9 U  J- y3 \9 v  _tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ L' O, J/ ?- |
醬油 ... 1大匙
$ b( m6 ]9 h* A" ^蔥花 ... 少許
0 G. k) r( Q* ]5 T' v  e作法步驟：
+ [& P6 Z% p4 o" ~3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb9 s  ^* _4 _) ~& H2 S$ }' B
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 B3 Y% }: x2 M. p1 W
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
! [9 \+ y8 Y- Ntvboxnow.comB料拌勻放入碗中，備用。
# _" h# d6 I( C5 x/ r# Z另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
+ u8 J- u* h  \/ |. Htvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
" B' U( d, ]# f2 y2 E' I牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
$ O; M6 \- m# s. \5 }tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N( i; w7 F6 g4 H, _" o: S) i
               擔擔麵
( R$ o1 R9 h6 Z8 l1 V. m1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 3 p. J9 R1 Q$ j" v0 i: w, X
所需材料： tvboxnow.com% V9 v# Q8 c  f6 `  v6 P  F
麵條 ... 40公克' S& ?( T6 @5 {5 k
A 料) M/ f4 R0 H( j7 ^% f7 D) i  j. e" z
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇8 j  a  `' s- o
芝麻醬 ... 1大匙tvboxnow.com$ V. \5 t( a; P5 [7 z
豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 B1 g. W6 w( C
鹽 ... 1小匙
- p" ?- f' U2 B6 e, _% W0 p3 y' x4 A0 o" d) N公仔箱論壇味精 ... 1小匙tvboxnow.com$ S) O9 l" @( _0 P, b
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: |6 d2 |" N8 S
醬油 ... 1大匙
( I2 N6 h& s9 ^! a6 D2 b花生粉 ... 1大匙
7 Q) Y7 t8 I' P* @tvboxnow.com高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 j# `: L+ I/ F7 \! R/ Q
作法步驟：
+ A" I* U0 W; t% a( f7 L& htvboxnow.comA料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~  U- W0 ?& z
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
, `) c/ T, o7 m: i這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
; e6 s: z, v; g7 R* d             北京菜9 h3 C6 O! h& |
紅燒牛尾& {( w& ^1 S0 o/ T
所需材料： 公仔箱論壇# i$ w4 {2 Y- j- C; B
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb7 \& V; G1 k, b3 R# R
蔥 ... 4根 tvboxnow.com9 y- q$ |7 O* G2 _6 Z
薑 ... 2片 # c7 ?: F8 H. ?" Z. c. ]
紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇" y" O& K4 q7 v; h/ b
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb' u; _$ y9 g  M
高湯 ... 1/2鍋tvboxnow.com( w: r( F6 N7 f4 t" ]; S( v8 m
A 料tvb now,tvbnow,bttvb- S" \/ Y1 P# p- U, m. G! T! m
醬油 ... 1/2杯tvboxnow.com. ?' R2 ?) O! }" O
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvboxnow.com& O1 Z* i7 @+ p( q- t" _. p9 B0 b, P9 ]
冰糖 ... 1茶匙$ k/ X3 f7 _) l! _+ W- t8 I- C! r
味精 ... 1茶匙公仔箱論壇/ n' ]9 U# }, g0 w& h( T
八角 ... 3粒tvboxnow.com$ J3 V3 Z0 `/ c/ j
丁香 ... 6粒
) U9 K( G- r7 P6 m  M9 B- B荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb/ U, P2 n# x9 {( u: h$ H( b- ~/ k
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb  C( P7 k* Y$ ~1 ]$ M" C# n5 S
甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w( L2 Q  |! ~& y
作法步驟：
) O' z( C; \; I' g6 S4 W) r6 t) I刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 y# x8 c3 m
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ J* {1 f% Z& X  @' I4 V1 Z
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 E3 m9 u6 a4 u. G2 f$ k, c
          白切羊肉
& A+ O# G- }2 }! Q; h. n# x所需材料： 公仔箱論壇! ?2 ~, h+ q! y' ?- p* j, K% N
8 t6 ], a3 z* s
羊脖肉 ... 12兩
7 \: G( l* V+ Q3 R0 h3 M4 ^6 G3 F% \3 `tvboxnow.com蔥 ... 2根
1 I# d$ l& W9 {+ ^6 v7 Y4 V薑 ... 1小塊
( R8 @5 X, R( {7 R* [甜麵醬 ... 3大匙 ) d+ B% g: \3 @9 U
蒜苗 ... 2根 0 Q, e2 y" R, p
香菜屑 ... 少許
) Q! G% d' U1 \3 D6 ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇- u- V) U3 Z6 m$ I* k
A 料
, W2 }. C3 r; M- ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙/ [# M6 Y7 z1 f* z8 I- X6 R
花椒粒 ... 1茶匙
; k; s, E; `  Ptvboxnow.com醬油 ... 1大匙0 r4 K$ z! {5 }8 s1 h* a( D
料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ X! @  @7 I/ T
作法步驟：
  Y; P  o, t- |2 d# `薑拍裂：蔥切成吋長段。$ b& ]$ K* l( M; d6 c$ e5 d
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。) F# U8 S; K: J3 T7 K! s
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
7 i3 s# l- x) V3 Ktvboxnow.com用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, ^0 `8 ~' A) z
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
  D  Y; H# j9 B! `* i$ d; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb& P8 ~1 F! \, ]5 O0 ~
所需材料：
/ j2 u. N" J8 t3 c) t# R! w' W# T牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- N! a) u( e9 b0 c
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# ?! M% n0 @; Y$ Z& k$ w
芝麻 ... 少許
5 {; {* H4 S/ G8 o$ J" Ntvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
7 P0 f7 ]2 h. `* C; i油 ... 2杯 公仔箱論壇! \$ U% D* v# c" N" d
高湯 ... 1杯公仔箱論壇3 u6 V1 B0 N) a- O
A 料公仔箱論壇: Q9 E! v, s/ P, w
味精 ... 1/8茶匙
% e6 @" r6 k1 S1 Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
5 d) \' d. y$ S9 x: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ t7 y4 Y' j6 R; ~+ N# k- @9 |9 v( }tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙" s8 Y! @2 S' r0 _% v
酒 ... 1/2茶匙tvboxnow.com( r0 W1 T0 y4 o: S
油 ... 1茶匙
+ q8 v, F2 R4 X: ]( p0 Atvb now,tvbnow,bttvbB 料
& W, h  u2 t4 q9 W6 d! vtvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
8 X) p( X2 x. E4 F" f魚露 ... 1/2茶匙
# I4 }: n) B# M4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
) S4 Z: y0 ]% o6 wtvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
) r. f8 f: B% H+ ^7 c0 ~+ jC 料tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 k& q, |" v8 e- s
味精 ... 1/4茶匙
! T+ ~1 \8 Y( Q4 u' wtvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙, E. ?: Z- C/ e. }6 J
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 _3 V) _- o
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& c6 Q8 {" x# y" Y# ]: `. k1 U- x* U
太白粉水 ... 1/2茶匙tvboxnow.com- L. P( @& l6 W
作法步驟：
7 A: Q9 C* \3 x( X' B7 m! d牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。1 N2 B2 e' w) }. K1 C- g, v
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvboxnow.com7 U* O, D7 o8 N; l0 V" G
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. c. u" Q: h( y# J- J: N& I
備註：. a: i* m! r' @+ K+ z" Y5 J) N
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
. R- z  g' P, S/ b4 f所需材料： 0 h. p' n, B$ q6 r& A3 ?2 @7 W
牛肉 ... 150公克
) y' p1 J2 r, B$ W' u$ n; Z! [tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 tvboxnow.com/ o) t" s! j6 X( \/ w) }7 n% {
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇* I! W7 t+ B) F1 _
沙茶醬 ... 55公克
- U$ c$ D! W% }8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
. U- j( k* x+ L" ]; K$ j2 [tvboxnow.com高湯 ... 1杯
( _+ P$ ?4 q( Q" r. MA 料公仔箱論壇3 `; |7 X9 |' q' s: [! H
味精 ... 1/8茶匙; O. N0 Z+ n$ a
蠔油 ... 1/4茶匙tvboxnow.com; G9 f9 j, T. _! ~" p% d
鬆肉粉 ... 1/4茶匙  w2 l* P* [$ p1 M$ n: Y
太白粉 ... 1/2茶匙
" M8 |/ Q( u  {4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
1 [1 b# F3 V2 V; O7 G/ Vtvboxnow.com油 ... 1茶匙公仔箱論壇8 Y$ d0 |+ A( s; U) i; n. X
B 料7 W# I/ Y5 z0 h7 G% m" ^' O
味精 ... 1/4茶匙
/ K: I5 i& i+ X( N! Y魚露 ... 1/2茶匙
; q4 p( c/ M8 g5 L  g, f醬油 ... 1/2茶匙
/ z% t, x" n4 E( o: c8 `7 k酒 ... 1/4茶匙
3 C7 d/ x/ a/ L( q9 y5 }& ntvb now,tvbnow,bttvbC 料9 c$ h2 N+ G8 S4 N( L8 ~
味精 ... 1/4茶匙
& ^! }4 f& @7 Z, [7 Z( y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 Y% u9 R7 ~. W5 o
醬油 ... 1/2茶匙
6 ~, C+ s& ~3 H! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& m1 i# ^2 v" K) m/ x' T, B. ?
太白粉水 ... 1/2茶匙
. @( y9 [) j) S& g作法步驟：
8 d9 Y  e5 j6 G$ @9 c牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
  f4 y( S* R$ r, h6 M( `公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
7 ~3 |) d: ]$ B% ~炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; {$ e& p2 {( }
備註：tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 p8 a( q" q; C# k! @" n
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
# H9 {. v. v/ a      豉椒炒牛肉
( i" {3 [3 M* }( g公仔箱論壇所需材料：
9 L8 d  l/ `5 z5 l" f牛腿肉 ... 300公克 tvboxnow.com5 M5 m4 n( C+ I
青椒 ... 3個
: T! B0 {& e( J1 w2 Gtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
5 P+ k; ?, F" ]- g5 ?4 ?+ y! @A 料
2 z9 {0 f- S9 B4 i紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# O& w, f1 L8 a# f
蔥 ... 3根(取蔥白)7 t* r. [; p! R  m+ D
紅蘿蔔 ... 少許tvboxnow.com6 @+ R, Y( t$ h1 {
蒜頭 ... 2瓣tvboxnow.com" K" Z4 y+ k" ], E; U' M
豆豉 ... 1大匙
8 m  b+ d$ o' r2 |$ u公仔箱論壇B 料tvboxnow.com1 C1 D9 G' t# d1 x' Z% R4 g
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) o4 z& K4 N7 Q0 V" u
味精 ... 1/4茶匙6 d" g! ^, P1 [' c* _1 T# t
酒 ... 1/4茶匙
4 x5 W9 e8 z, M( ?, n# ~tvboxnow.com蘇打粉 ... 1/4茶匙
# H% }2 }6 \+ |, n+ f; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
, V/ a, J' t' z水 ... 2大匙
8 I+ j1 o1 N0 Q( E& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
! o( F% `9 {, s2 ~: B" s+ y# Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙8 M( P. y$ b5 l/ G: y1 M
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 L, C: U3 V3 X$ G
D 料
8 o3 ~/ `) ]. }3 N1 p4 i9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙tvboxnow.com& {2 B# y5 D$ a5 X
味精 ... 1/3茶匙
$ Q' z0 J4 n% O/ [tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
0 B$ H, S+ t% j. d) l! \4 N4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" O8 U5 S9 M' Q
E 料8 W* G; i+ F. m7 c' M
太白粉 ... 1/4茶匙
, L% }4 O8 s% m7 w% A/ S3 U公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙
( |6 g6 v5 F6 i* \3 C7 Q# s4 z作法步驟：
! i- ]& a) I8 Q$ d7 E$ G牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。- U4 E4 e; R- b/ P: Y/ o# g; V; d
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 p! b/ [, h, ?, J' {$ c
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
& ]* _4 y9 M& g8 ]: Ctvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
! P6 N! [/ f: n9 {) Wtvboxnow.com所需材料：
+ r# d" h8 f" K  P6 vtvboxnow.com牛肉 ... 225公克 tvboxnow.com- D8 z$ L4 i5 o: u0 W7 @# g$ @
芥蘭菜 ... 600公克
% o: A% f' s0 I6 x9 i7 R7 X7 v# Y紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇& h1 e  @+ m1 E3 Q; T
薑 ... 2片
* l- H: A0 c. etvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
. z" q. H2 U$ X0 b! t, J2 c9 x$ Utvboxnow.com油 ... 8大匙公仔箱論壇! O5 J7 W/ x, ^8 b) d
A 料tvb now,tvbnow,bttvb, M+ c' p% h1 J4 h- Y) M6 p
醬油 ... 5大匙
9 P( b- N7 ~( {' `' S0 C1 M+ E; I& I/ V油 ... 1大匙公仔箱論壇9 m) b' L. y6 W
玉米粉 ... 少許
6 y: m7 y. M2 k. h; Htvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙6 `; P/ q4 n6 ~. b0 N
水 ... 5大匙+ g0 k; E1 V2 R
B 料
3 e. r8 ]4 o$ D; B" d) p! A: K4 B公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
* o4 m$ M( r, T! x6 ?8 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
5 m* h9 y5 ~# r9 n( E# l% X8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
) W9 O1 p$ B. E6 e& q公仔箱論壇味精 ... 少許
4 \2 l1 O. r. H% s' Itvboxnow.com醬油 ... 1茶匙
7 L4 ~( t3 x: ~  Z) ?蠔油 ... 1茶匙
  w# ^. v* N' ]tvboxnow.com酒 ... 1茶匙tvboxnow.com% r8 |5 |  x5 [% r, p) q
D 料
/ d- ~4 C- q7 p' l5 d! V' ]# K5 ?tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
3 i. }5 U. [+ U$ P& V. |水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 e% W4 ^; g0 ?! U4 x1 D
作法步驟：
2 I& L' ^& C  V: A- otvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvboxnow.com9 a5 |$ X- ?( M
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
/ Z9 ~) m8 g2 |tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
+ J) M8 J0 _$ `2 n0 ^' \蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h0 G9 W8 R( D! ^) P# P( X% Z
          鮮茄牛肉公仔箱論壇  A4 N) f' k0 c0 a8 r
所需材料：
9 i  D! q* m# a$ L7 }公仔箱論壇0 Q! p% v8 N, [1 T
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 }3 Y8 q9 p6 S3 x% \4 t
番茄 ... 450公克 7 C' y: H: m7 B  p. R
蔥 ... 2根
1 g1 Y$ r' X# L: s& T. y2 p- E薑 ... 3片 公仔箱論壇" U+ z9 G& ~' i- a( W: w% B
蒜頭 ... 2瓣 tvboxnow.com3 _2 \8 H0 V# c! m3 X9 W4 m
油 ... 8大匙
: r: B2 a+ x: v6 Q9 C6 c4 ?( |tvboxnow.comA 料
! D6 E: z# \9 }, N. _+ r1 ^醬油 ... 5大匙
5 e4 {+ o+ t( D- d& K" e+ L" stvboxnow.com油 ... 1大匙公仔箱論壇* b; J8 _& ]' A6 b# ^# x
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 f) m. k$ L* w- {. o
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ y& [, m5 L2 {0 K0 p
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T( w+ g9 |' R1 R
B 料
1 ^/ e; N$ I8 Z% r5 t鹽 ... 1/2茶匙
# ?+ m1 M2 Y3 r  [公仔箱論壇糖 ... 6大匙
' n: A9 T& R, E1 D% t7 e% {% s* v( Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- B0 j0 A. e, J4 Z1 r
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( p1 X; f- M5 L7 s, F
太白粉 ... 1/2茶匙
; p- R' }+ W* stvboxnow.com水 ... 1大匙tvboxnow.com6 ]: `' a2 W; ~: O% u
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7 ^9 T' c0 K: e3 X, ^9 S- Q6 U  G作法步驟：
! J& n  V7 L# ?7 Z. w' atvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
' V9 f$ y7 w; U: `炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
+ y  f* I$ i! r1 `7 Y: V" t, g公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬