[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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  M' f) y0 |% n. ^. p公仔箱論壇主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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/ \* C( q! p- B$ o, y    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) 公仔箱論壇. r; J. j& r+ }: \
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    制作： 6 h0 S4 I1 C8 F9 U0 m4 ^
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    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； tvboxnow.com# j" Y& h% w* S3 [0 E3 R4 U' q
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； " u+ M; V0 U+ x" U. V; s! Z

% k( z8 Z9 v. E. o    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。