[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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" V  O# t; D, `材料tvb now,tvbnow,bttvb3 j; h1 o/ w6 W1 L
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量; k! R5 h5 x  m' N' H  }

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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條tvboxnow.com4 B* o+ Q3 ]2 }) k* b* ?
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做法
" |3 q3 J! P5 J8 H! W  P' |9 R8 H1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 U& s% z0 \9 m, M5 _

; C, \' D. G+ {* k' J6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。tvboxnow.com% j3 A. k1 L& O8 M' H0 K$ u# y
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。tvboxnow.com$ h$ M- N# y5 n+ q

* k: P0 }& v, t" p. g5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。公仔箱論壇" f* O3 |& e$ Z' p! Q3 ]( g% k4 r
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb' k3 ?# o( \8 Q$ f, j

don2249

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