[甜品] 鳥結巴菲

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$ r3 ^  h8 s3 W材料7 s) N& D: Q) T- n8 X( J
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法
" E3 a" c6 J# }: c6 e9 |/ k3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。公仔箱論壇2 D) ~5 f# U( ]

3 V$ m4 B' `8 S; B7 ntvb now,tvbnow,bttvb2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! m3 E5 ]  L, F  o

! E; v- Y5 x% ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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; d( s3 R" D1 }, _4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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! S) H7 @( V- I8 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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* k2 q; S4 y. x, O1 {3 Z6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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; ~- d0 T& E# D9 e( o7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。