[甜品] 鳥結巴菲

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材料公仔箱論壇8 o( E# R: V0 p  x7 E4 [, p7 ]
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法
( m/ j- L- }+ k. C+ l1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。3 A4 h) g1 t3 a+ H) W% ]* ?2 S
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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. W+ n/ ]  O" Y* C: x5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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% V& Z' X: N" T% x' F' l& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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5 ]; |6 P% z$ Y# s" S& i7 p7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。