[甜品] 鳥結巴菲

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砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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' t% c( O4 c3 W5 s1 btvb now,tvbnow,bttvb2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ f$ p+ X+ F% a% s

2 c! |' N) q  B/ X9 w; s3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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; ~' l2 g5 j7 H  Z1 e4 btvb now,tvbnow,bttvb4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb2 z! O: A/ j( J# I5 e/ e

/ z0 @9 B+ O0 z1 a6 }% D. g1 z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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1 r  b: o  y) c& B# ?5 E4 Btvboxnow.com6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
4 M/ f% w  `* o& j: _6 t9 T0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 Y; ?  i) L# Z/ X9 u) Q
7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。