3 _1 T1 U# j: j @公仔箱論壇山藥手卷 公仔箱論壇3 k3 a9 `3 W* s) u1 x$ u
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。公仔箱論壇; b& d) c6 v+ X" I8 Q( _
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■材料
/ t6 Z( a. V2 c" R3 b8 Ftvb now,tvbnow,bttvb壽司海苔……3張
- ]* R' l) Z2 P. @: n; @公仔箱論壇山藥條……半杯$ E) g/ {* t2 F9 Y7 Y# `: S. l
蘋果條……1/4杯
& |4 x+ s) l1 M紅蘿蔔條……1/4杯$ O; R+ ?! j/ q* R- d+ L. m
四季豆（切段）……1/4杯
u" m* W! l( M; s5 Dtvboxnow.com苜蓿芽……1/4杯- _. | }* F- T" q' \ e) l
■調味料
M# P, U) H. q公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙
5 P$ C1 _( _- L w0 P O公仔箱論壇檸檬汁……半湯匙
* Q3 h) ~( T: K' P- O! r; {tvb now,tvbnow,bttvb天然蜂蜜……半湯匙
0 {6 ^7 U* e1 B8 C& htvb now,tvbnow,bttvb青檸葉……數片tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% f6 g0 c9 u8 d: A# \: |* p
鹽……1/4茶匙* t; N# ~3 U+ T. U
水……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& h# R" [" o6 B7 E! F
6 P3 _; b! J, I- qtvb now,tvbnow,bttvb■製法0 w, @7 |7 [. _& w
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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% ]1 Y: ?! n- m0 J- H6 N4 e/ l（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% |& V) C% X, w9 H: K2 j
* C' [5 N$ j0 f, Z$ ^, T（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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' K7 T$ _: I% v0 U（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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4 F6 [7 u7 R* T9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F& D% z( B0 Y: W$ d■*杏仁醬製法$ \6 D q2 o' D' ~* _, ]# ^, A
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色tvb now,tvbnow,bttvb% S' L6 ]# G w. {- ^# f# X
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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