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山藥手卷 & l! y/ G3 F+ o( \. G2 N
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. J' R7 y+ H" M; b0 ?2 }tvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。* o" X5 r; L. w6 j( X
* C$ _& P& m2 ]tvboxnow.com■材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& ^6 p+ Y) a$ f4 R5 \/ s
壽司海苔……3張
1 K. L; G7 S; W& b* D* H8 n山藥條……半杯
, V7 Z+ ~) E1 M7 j$ r* O( `! f4 L公仔箱論壇蘋果條……1/4杯
6 @' `( n& i( d+ k9 l紅蘿蔔條……1/4杯
( f7 ]# m" R6 [% |公仔箱論壇四季豆（切段）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; a+ M" X: O: z7 q
苜蓿芽……1/4杯
/ {, a/ q/ t# u1 Atvboxnow.com■調味料
* S1 ~/ ?& V$ Rtvboxnow.com杏仁醬……*1湯匙
) Q- |, @" J6 ^- R2 atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁……半湯匙
5 S3 `. p9 g( S D( S1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜂蜜……半湯匙9 D/ z \ w/ S$ _* L2 |
青檸葉……數片% F' s- J/ I" x/ S
鹽……1/4茶匙
7 q7 X' l, L4 F. _; X! J水……2湯匙
`" R$ d$ ^2 D3 ]# Q, Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: ^& i5 u6 C8 K6 A
■製法! V1 S% }, k, l
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用: M- ?$ \1 {8 p$ B, L. G8 k9 m
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
/ [, m/ L3 g6 P& V/ |0 d（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 [' I3 o& ^8 O
6 Q" d; I4 c! B* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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