各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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. U( q' y" J+ D8 n2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;tvboxnow.com, k3 Y1 }1 ~1 a% S
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$ v( M0 V+ }4 b6 Y" n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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4.不过大部分肉长这样 j' n) n* A5 Q
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, F3 `& _6 y0 o) \( Q! w7 p, ~1 ^) [公仔箱論壇5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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$ F$ n% H b4 i' |' \公仔箱論壇6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....tvb now,tvbnow,bttvb, m8 D# [$ n& l9 Z
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....tvboxnow.com0 o: S Q8 H7 P- W" A: F' Y, W9 E3 C5 Z
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+ G0 n: [* V. b3 Z/ F: }3 ptvb now,tvbnow,bttvb8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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# J! H& W* j7 Y5 [) O: p. c* W `tvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！! [& {6 [* i1 l6 \; v1 x5 s
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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