[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。tvboxnow.com- u% [+ _& W+ k: V

( T+ s5 ^8 `" ^+ [$ |& h0 I: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法佬食蠔加 Vodka TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& g) J: k% v6 d5 p& |
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
/ h; Q: x9 Q( l/ ^+ y1 C* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?2 _! \) {% q7 C1 C( Q( ~淡Tasmania$18
$ z4 a! q+ k! q4 `% n6 Xtvboxnow.com        公仔箱論壇0 \( @9 n0 Q$ e6 z) O2 Y% ?( k
來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 ' {: J! G" Z0 O0 e

/ A  ~& c! m: T: @! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡Loch Fyne$28
0 P% N9 Y, E6 R. Gtvb now,tvbnow,bttvb       
- C( a) O+ W! s7 R- z4 p3 Ftvboxnow.com來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
: Z. R" ~- o* R4 g& I/ {- t4 Etvboxnow.com
  E0 i9 v4 O) ?( |2 Y9 N+ v; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃Gold Hanger$34tvb now,tvbnow,bttvb6 W) O. s5 J7 D6 z3 |0 P$ |- d
       
! a: ?: l+ |! {& W9 Ltvboxnow.com來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。
. r7 t  F& H5 s' }+ H8 h1 R% |, y! O, k2 ~- U
濃Utah Beach$42tvb now,tvbnow,bttvb) P% e$ @- c5 S# u
        tvb now,tvbnow,bttvb  y9 T: q4 |) j6 |/ X0 i4 v( _$ c
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
3 f3 ]: }0 ^  b) P1 T公仔箱論壇
* J. M( l+ P. g' K! \最靚蠔在冬季
% b" c" i9 q% l5 ], A$ [5 c7 ltvb now,tvbnow,bttvb見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。tvb now,tvbnow,bttvb8 G) K0 i  q# j9 _( x
/ I- w2 X( _' U
       
: C( r" K" B9 A/ j: n, h+ s# U. i' ]$ I1 {
- a) ^- o9 X; Z; i. gtvboxnow.com        tvboxnow.com# g7 x) d1 l, i/ |/ O# b1 e
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# a, ~) [  d. S9 Y

0 Y: D+ l/ T& @% z9 [) f& m; V
3 \  O% E3 _: g! D4 btvb now,tvbnow,bttvb# ~1 m# w: d0 ]& j& {
The Sky Bar(旺角朗豪坊)
( W8 `) Q7 o4 t" `. H, Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; k2 g* ^6 d( Z
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。3 r& ]  J8 |9 k( |7 R4 }
tvb now,tvbnow,bttvb" H, x  _' k- o6 t2 d  t" n
China Sea$108        tvboxnow.com! d2 Q+ H0 k6 W$ `9 Q% A
公仔箱論壇0 @1 s$ V! T& F/ T) s# w0 r
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% W; D* T, x: B
, V! ?2 z0 q  K9 N
Seafood Linguini$108& w# y% D( c( t9 [& D

2 h& @/ F7 C" f! X# D3 k& i" e公仔箱論壇蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。8 `! M; c; J4 M7 U

9 y7 j6 _* [! m1 d; w, g% b8 R; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s  K8 j; D0 h- A& Y* ?5 \Amici(旺角朗豪坊)tvboxnow.com7 L( |& }: o& f% a! c
tvboxnow.com8 ~; B0 ]# `6 `2 [

: }: S( m- X8 \4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。