食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
: [" o' o/ [& F9 I2 u4 B6 R4 xtvboxnow.com
: _" _7 f1 S! z M6 d+ h法佬食蠔加 Vodka
{2 w/ E O( W; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」公仔箱論壇. t+ C8 ^. T% Z1 G, A: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 J' M) ]9 i! O I, U
淡Tasmania$18tvb now,tvbnow,bttvb W7 o3 t. i }+ W% C
1 ~/ I/ }' A+ h$ [ G: `3 j1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
6 z+ n( [+ V0 f0 k2 p/ Z$ Ztvboxnow.comtvboxnow.com X# M' G' K7 ?3 e$ f! [! q
淡Loch Fyne$28% }9 ?- m& o. j- f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ Y' }" w. _/ w! H" w
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。tvboxnow.com+ m+ b- D$ H4 n8 ?0 k
- a5 q, a3 W. I# xtvboxnow.com濃Gold Hanger$34tvboxnow.com$ ^" J8 m9 Y) S* J7 V
" |. p1 \7 _. R& N: `* p; `公仔箱論壇來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。
( n4 |9 q" [5 ]6 z9 a5 }tvb now,tvbnow,bttvb6 C) v1 y% T1 Z& x$ X' ]7 r% y, A* z
濃Utah Beach$42
$ y7 D, q7 q8 X3 x( D2 g
2 ?& [$ ]2 I4 Y公仔箱論壇來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
! B! S0 x; C7 z, ?9 ^6 |, h
3 {1 q$ D8 D+ P% D6 j公仔箱論壇最靚蠔在冬季tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 m: A' y8 a) _
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
" f8 B( c$ t- u' |; Y$ @- }& p$ _
0 C1 T9 p' @! e) p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t7 c3 U0 W/ x0 b: stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E3 h: a' }; r
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
1 Y, y$ ?$ g0 T/ N" E D$ rtvboxnow.com公仔箱論壇1 ?# @$ h2 z& K1 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 I' D8 ~- k- s( B$ p$ F
5 v2 X3 T% q3 }5 t Q1 V" S6 [' @8 _公仔箱論壇The Sky Bar(旺角朗豪坊) tvb now,tvbnow,bttvb9 r& O( \+ K! b, Z
0 I+ S% o( a% B7 {tvb now,tvbnow,bttvb同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
7 U) `5 K5 b7 u6 ]" u- J1 ^. M
2 c- E$ `+ y: |tvb now,tvbnow,bttvbChina Sea$108
% [! d$ z. R: v5 C1 ~* Y$ F4 ltvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 n6 Z: t9 `3 x
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。7 b% j* o5 e- G# v2 T8 s* T
1 p, v1 a0 f$ |2 F3 B
Seafood Linguini$108tvb now,tvbnow,bttvb- {( O# q' ~0 B; R9 W" t
3 Y! E: j8 L# E% q D公仔箱論壇蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。公仔箱論壇2 j1 E' o0 u) i$ C2 n) w- u/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 [8 T5 f* ~6 L0 `! Z
 tvb now,tvbnow,bttvb8 a; V' `( C2 q2 l5 m
Amici(旺角朗豪坊)公仔箱論壇3 f4 e% Y/ N0 L3 R c) P
0 |! q6 a3 Q; D& A4 }* Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 S+ {8 R4 l, l5 ?8 Gtvboxnow.com |
發表於 2009-10-21 06:38 AM
| 
發表於 2009-10-23 03:21 PM
|