[西式食譜] 龍蝦湯

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+ d" j+ ^& N2 D' z% qtvb now,tvbnow,bttvb材料
3 `; _. C) M1 W# r7 ^7 D1 _9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克6 v3 O3 h7 S: }# n

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1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。公仔箱論壇0 N/ \' ~. h( i2 m$ i! j4 `5 r

& R7 L& W4 f0 h+ B9 V2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。
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+ N( c, @7 v4 X公仔箱論壇3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。
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