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甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克公仔箱論壇! r) Y) @( a+ i& \8 R# \
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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7 ~5 o% J5 L: q% ?0 Otvboxnow.com做法
3 c9 F9 J4 y9 X6 f. V& ~公仔箱論壇1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。. Z0 g9 C) ]8 S& X0 W
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。tvboxnow.com/ M$ G# M! [( G) N+ F0 R
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; b. a W3 O1 F4 ?4 b# i
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 w# ?: S, i( ?3 s- i+ t
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 公仔箱論壇4 R* N2 O1 m3 S. Q# F. M l5 R/ M# o
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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