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材料公仔箱論壇0 {: O/ P/ _3 y; w% R" |
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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. c# \! T( q# Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克公仔箱論壇# r% D& O! ]6 y/ N! M. Q' B
: ?% W' z# X4 [0 B9 [: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h( l/ J" y- q: |tvboxnow.com做法
1 c. a* }$ N: U c; i, H* n; i4 Atvboxnow.com1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。7 y) P5 }9 t* x: L/ A
! A L" }5 Y G7 e5 f; T" Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。- S& `8 A* q" m; m+ K1 z( ]! w% e
( u5 H; s5 {- X' |: O( s6 E( L7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。! C7 V" Y9 z" a3 j; T- _- K
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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; v) R5 E" n0 y) S6 A5 c5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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