椒鹽鮮魷
& J* x1 p/ ^* I# G) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
3 F9 F# H2 `3 s) q步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。tvboxnow.com5 G0 _6 ~5 Z) T9 ~& J8 x
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( H( @. {3 |
. y0 }" x, _/ V9 etvboxnow.com材料（2人份）：tvboxnow.com3 X* `1 J7 Q# R
魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇) {4 f" P7 N; ^6 M1 ?- ^
雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; J: I5 {. {) W. G
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。" `8 F/ h. \/ R7 T
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豉椒炒蜆* Y$ L' h$ n/ r3 K4 p6 G
材料（2人份）：
l8 }4 w7 ~6 r7 R4 @( I花蛤8両+ {4 v# L$ X) \$ q' R
洋葱粒、紅椒粒、
/ |. e0 W5 a0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、
+ [! [: X" j: \糖、麻油、生粉適量
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8 O0 U% \ T- M% M' c辣酒煮花螺 公仔箱論壇8 t1 F% ~! D" U% r
材料（2人份）：
2 w9 T3 c& @: y5 w+ d% I5 d/ x公仔箱論壇花螺12両; {6 v" r- D2 m9 t3 K( h0 D
指天椒乾3~4隻 |1 Y0 Z6 A a) W
麻辣醬、玫瑰露酒、/ ^& a) @+ d7 o6 N: Y/ M+ y( q
鹽、糖、老抽、tvb now,tvbnow,bttvb: J/ b" _2 S4 P. a4 A7 M% t
辣椒油、上湯適量
- B6 V* F% ^/ ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
, [2 C( I) s# T& g+ S步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。( w B; V" }1 }5 l( z4 g7 g* k
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
! C6 U, U/ K( O9 {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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; r7 a& \' s/ t0 K. }9 |: t公仔箱論壇做法：
# s( e6 d3 V2 ^+ i! e) N/ ?& X- `) ^步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
) k/ b3 g3 t# w& r# d9 Z' t7 Ltvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
7 ?& S* [2 z$ t7 G% _ A* o小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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