椒鹽鮮魷
+ e8 R* I9 c- K' Q) L0 m; z/ Z步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
: x" p4 s9 w ?, R" j1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。' W3 k$ }6 L) g. j3 \
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
o! n- k- C: m/ K0 N j; Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! T2 c7 h, \; A7 I7 \, {6 c
材料（2人份）：
- V/ ^! @% @+ g; _魷魚（洗淨切菱角花）12両
) d# y( E) U, x" {9 w9 [2 D- d; ]+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（只用蛋黃）1隻5 T+ J4 r, S6 h6 A9 }+ c
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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+ ~2 [9 {+ g e x公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。6 g& p0 y. Q* ?6 w }1 q$ X M
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豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 X) A9 X. E: \7 V K
材料（2人份）：0 |2 L% p" C9 I0 H2 V
花蛤8両
6 {1 _3 q. ~# {1 B- B洋葱粒、紅椒粒、
$ l* I5 V# K$ q9 K. l: ftvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、+ W' C9 I, g; J+ `5 Z0 E5 w
糖、麻油、生粉適量. p% e3 d% F0 y- Y9 q& e
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+ G. x* i: B; E$ k5 Z公仔箱論壇辣酒煮花螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( c; l6 v( p# s O
材料（2人份）：公仔箱論壇4 g* Z" ^5 c0 N! m7 p: p, H( y
花螺12両
9 }/ }, g/ T. s! g* e# X! y指天椒乾3~4隻
( a+ F9 b$ a6 q' d麻辣醬、玫瑰露酒、
3 f7 \5 y/ f4 M* c/ x& |& D! [tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、
! ^: S9 {. k( C辣椒油、上湯適量 D+ v* D- [$ d$ N! L3 F
做法：
D' @+ Q. h9 w" Ltvboxnow.com步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
9 E: h% V v; q9 r' [步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
! I3 ^: z6 O8 B& }% U, c8 T小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。tvboxnow.com6 Y. y8 K# l, n/ z, B9 x
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! Z9 N- e8 ?9 y- g) @9 a( \tvb now,tvbnow,bttvb做法：6 [8 o6 k1 q j; [- D! ]# h: W7 k4 p
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。* V* y8 f3 r0 U. ~: l
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
8 V1 X/ n; x W. S$ r7 P8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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