椒鹽鮮魷
5 ~7 `* v) _/ v步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
6 |9 G3 j$ N& _& M! v5 k! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
* f2 N/ X% }4 Y3 J% u9 Utvb now,tvbnow,bttvb步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvboxnow.com1 K' N# q8 N0 Q, H0 r+ Z7 L1 S
8 Z& E: O, i7 Q: ~ E材料（2人份）：* Z6 ~0 ^- s& Q+ G; \2 @$ f
魷魚（洗淨切菱角花）12両tvb now,tvbnow,bttvb& n8 G$ _- r4 S5 w
雞蛋（只用蛋黃）1隻公仔箱論壇% J5 q7 m2 `8 I# _; H
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量0 y2 M" G& t3 ]6 p/ M
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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; n9 Y9 V0 w0 Y, ~7 @. B公仔箱論壇豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, u0 j& ^1 g2 Y8 K4 c
材料（2人份）：
' V- G5 L4 r- Etvboxnow.com花蛤8両tvb now,tvbnow,bttvb) ^! [# P# X; v6 ^" T3 O+ @
洋葱粒、紅椒粒、公仔箱論壇( ~/ K9 @1 ^! A
豆豉醬、上湯、鹽、
) D3 T* P2 J; Y0 _4 ctvboxnow.com糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 }: }: ^& z
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辣酒煮花螺
; J0 x" k) T; k$ a, n8 Q公仔箱論壇材料（2人份）：
- G1 W4 L) q9 p: _6 E, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 k: f+ ]0 I
指天椒乾3~4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 \1 \8 d8 r9 z
麻辣醬、玫瑰露酒、
2 o7 u! X6 V% Q* ytvboxnow.com鹽、糖、老抽、
- k+ @7 M8 U2 b, w8 G公仔箱論壇辣椒油、上湯適量
) N) s2 X) f; i1 _公仔箱論壇做法：
f# Y0 \0 l; E+ c, r* v h$ ?9 R步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 R; B& q9 l, x9 M+ j. m7 x( S
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvboxnow.com; g- U' k9 H2 G: h
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5 c ]4 A! u6 C& Z
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" I3 c: g" ^" z2 y$ f3 G5 m$ Z9 ~做法：
) i+ k- V$ ]% Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
/ F& N. j+ |3 J* ?9 t1 M. p步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 x) ^' z" M8 p" \
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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