椒鹽鮮魷
; h- s8 p7 e Z5 W A3 N4 n* X4 xtvboxnow.com步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
6 _- {2 z( M9 H9 s9 f, l6 ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m+ s$ i* m% {" }5 M# y& A# A
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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% ?) @2 A# k5 e( Q+ C' h" T材料（2人份）：
8 R R& u: F" A9 ~# D9 d- Etvb now,tvbnow,bttvb魷魚（洗淨切菱角花）12両+ `# ]8 f3 X* A* U. G4 N% l
雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 K" i4 C9 t6 o' E( m( z5 p; t0 K
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量/ E0 {7 p5 g7 ^ C9 q
0 Y Y1 F6 [% |, S4 a" x小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆2 W' P. J+ b; I$ S0 U# x. k- }4 {
材料（2人份）：公仔箱論壇6 }- S. O. E1 u8 C5 P4 S6 j
花蛤8両
/ \) `1 f+ \/ X. q" ?/ l+ \洋葱粒、紅椒粒、公仔箱論壇) f" ~& ^; h# L- M
豆豉醬、上湯、鹽、; ~% \, K. V" B$ E) {4 a5 U- k
糖、麻油、生粉適量tvboxnow.com( M" W( A$ N; f0 R- E/ R
# V9 H0 T" y/ ]* l3 Q公仔箱論壇tvboxnow.com/ e, F1 J1 r) B {( s' F; N- p V$ n
辣酒煮花螺
- G; \9 b3 x5 M7 x$ J+ {. p材料（2人份）：公仔箱論壇! ~1 h* M0 i+ [: q6 y4 e: A5 f- S2 Z* Q
花螺12両 ^1 Z2 G# Q9 z2 o$ h- M: v9 b, @
指天椒乾3~4隻
( z. K. b. P5 V: Z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、( z) L. A( l2 z8 ^
鹽、糖、老抽、
4 Y4 C2 T7 o& { Q辣椒油、上湯適量
; M* j# J' Q" W# Q0 y4 x" o3 l做法：
' ?$ J2 j0 [/ j9 f步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
]4 p6 o8 B3 h1 B" E! j+ | F/ ]7 wtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇+ D/ m% m& T, G! p
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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! c4 r" b: ]# S" Q p1 Etvboxnow.com做法：公仔箱論壇* @- ? g6 V6 \3 }0 C
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
- z7 x. Z. d% f* W: R* x- C& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 z+ w+ d" F3 {. s* _
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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