[中式食譜] 辣子肥腸

甄華

制作原料：tvboxnow.com+ t( Z' e/ X9 W1 f& N
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肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。7 ^3 {" ]: U2 \3 `& Y% @+ C

8 d0 u8 q3 w; h# n1 L制作过程：
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6 @) h0 D4 ?% k5 l. rtvboxnow.com1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
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  |, F) y8 B1 m3 p3 U- Gtvb now,tvbnow,bttvb2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；tvboxnow.com$ W6 Q9 E5 u' r) \8 K" V

* u. T6 J2 w2 I公仔箱論壇4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；tvboxnow.com( U, ?  @) \$ d/ v% L
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5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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