在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb* _/ h! T, C& P# g2 q g3 X. _ P: C
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
8 p( t B8 Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k7 F# r3 s( f6 vtvboxnow.com 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。* [5 k" v5 _+ C& W6 A% {- w
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直接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb" z) h: l( @1 z& y: `' j' C
) o$ s: D& \! X4 m2 ktvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
; M/ h/ ]2 D/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n: A5 \) O* P4 s ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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% N5 ?& u9 E7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：
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, U2 ^( b2 X {3 ^- W. w 通過蘋果爐完成。
; R4 {; r* p9 |/ E/ Z! Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ J1 L- Y0 X! q* G8 v
①木炭點燃后置于炭架的兩端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, u" G. N! M+ ^8 Y, J
" V8 {. A( I5 d0 K公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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& u( f# d* D; ? ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much