[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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6 d% `; T  K- d4 s6 S- ktvb now,tvbnow,bttvb材料
. P7 r* o8 P0 A: O牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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調味料
# P9 [: J0 N7 B$ A  n公仔箱論壇雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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) Q, F1 ~/ m) x  h& ^9 i3 d做法
1 n8 V% a3 {, T& s/ B/ f1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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* U9 v' Q( S7 F4 L/ F! i5 Z4 ctvboxnow.com2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。% S! g0 }8 r5 P* p! l: A
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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) y( u+ e: k. _9 V2 h/ m公仔箱論壇貼士
2 p- t. y4 j! I( ?7 X/ f牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

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