制作方法:公仔箱論壇% l$ G5 J, I9 X7 |
/ F9 I( r; [9 F9 `: h$ ?8 U; d. }主 料： 桂鱼
* F1 v% v* y/ P+ w) Q8 V. ]辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
5 K% Z1 _0 V0 \) O: u: j1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb1 d# [1 R& L5 y# T- J }) h) P* F
2、白糖两大匙。公仔箱論壇. l+ _7 G" s$ O1 K6 Y3 y" B+ R, c
3、醋四大匙。
5 Q. }& g, l e" k6 ktvb now,tvbnow,bttvb4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" R! y$ `; H K
5、番茄酱一两。9 B: Y |0 J3 s; j9 ~8 s
6、老姜小指尖大一块。
/ G. z% G3 x8 C9 u% a$ Q7、独蒜一个。tvboxnow.com. d" {6 N6 Y2 q
8、香葱一棵。
{' q: z. Y6 B; ?! M2 C( vtvboxnow.com9、鲜豌豆一两。
6 d' W9 b i) u( R6 h" Jtvb now,tvbnow,bttvb10、笋尘一两。
2 a3 |! C/ C; J+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。
* F) H9 u6 m. T7 y7 z% b12、料酒三大匙。
7 a& u& F/ e& f# F' u6 H13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇2 I. S/ d/ r. h f( e( Y; T
12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* v+ N4 C4 H! H) M- _3 r% c; b2 C
13、盐适量。
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做法：
- d) u8 e$ E2 B6 c" a6 p- Qtvboxnow.com1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。2 w$ f6 S) A* s" O4 _
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' v8 `+ V; O/ ^1 K# {2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvboxnow.com, u6 Z; k5 Z/ T. m
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。, e* k3 j6 L8 N" `! R8 s2 z% ~
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# [: D& S, r- |+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
0 H8 _; h+ H* j2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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s( P; U: B( P* e0 Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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4 [4 v. u$ s: N# @( b* d6 t! L( [7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇+ @" R0 Y8 F6 B4 a5 k! @4 l9 D
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6 x" I$ U& `, v( v s2 G公仔箱論壇8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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! N' f9 |$ X5 {' Z. L, S7 X1 p. r( |9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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y* I9 l$ R, ^# D: {1 O. Stvb now,tvbnow,bttvb10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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