制作方法:公仔箱論壇 E( l. x7 A$ N. T3 _ v
( g0 q" `% A/ q" Wtvboxnow.com主 料： 桂鱼
6 L; {0 h1 s I8 ?% M6 m辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
0 @( O" P( J7 `) Q1 u9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb ?$ T3 a4 }. X/ {& l7 C
2、白糖两大匙。
4 ?! f) ^8 c+ ]5 Q公仔箱論壇3、醋四大匙。
5 R- V" x; ^2 e' v. Y- m2 Z4、酱油两大匙。
1 K4 \6 E2 r+ o: @, C. \5、番茄酱一两。公仔箱論壇! Z; N$ N1 |# g0 w' S+ k7 v
6、老姜小指尖大一块。
Y9 Y6 e( f% @7 A/ v公仔箱論壇7、独蒜一个。公仔箱論壇$ Y* g+ m, c- T5 h% j2 \; W
8、香葱一棵。公仔箱論壇4 J& n$ ?/ F& l' g
9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb( ^- C: I6 S+ q }7 }5 `
10、笋尘一两。
9 m2 g7 ^# v. h2 Ytvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。
2 g# ]4 C% P+ u2 X# u8 @12、料酒三大匙。tvboxnow.com4 O; I' s# s& [9 m7 [" `( E
13、淀粉一汤勺。
' E8 k7 f0 l2 C5 l& wtvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。
1 v& R+ F( e F( I$ M) z公仔箱論壇13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb a$ ^5 U4 y; Q
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3 q" v- W$ {6 H* K {3 e做法：
+ u5 j( W4 }& T* ~- @0 s7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 z* R5 P1 _$ T
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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& v0 k; d0 U, _* f3 g% L3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。 q& \; _$ F& b
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7 W4 v: p6 E/ w2 i7 F% F; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。" W9 }0 F: a6 y& k7 t m: [2 }
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, A$ W+ d% ?* [# ^) T6 Q, e公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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. p8 A. V: m) V! U: X# U# S8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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