制作方法:4 m+ ^' K) N9 q" N6 L, R
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主 料： 桂鱼tvboxnow.com$ O1 x! d! l, N1 v
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
: G, t r( H' [/ h) S公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvboxnow.com4 U$ n2 g1 F) J$ ?; V! |
2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ U+ ~+ n! \. _) Y. P B
3、醋四大匙。
- f& a- B2 s, s4、酱油两大匙。$ x7 f% k/ ^, _6 K9 g
5、番茄酱一两。
' f3 J5 M0 z5 @! k# }6、老姜小指尖大一块。
7 S2 d6 w- J4 P' @tvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。tvboxnow.com, _% s. O. S- m) C. E5 Y2 r8 k2 t
8、香葱一棵。
" A" p0 a- a8 B/ Q. Y8 m% g公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。8 t) e! L0 [( h: C% |0 N: k
10、笋尘一两。公仔箱論壇8 z- Z" V J" |' x
11、肉末一两。
0 s! w2 O0 ?) }7 r* n公仔箱論壇12、料酒三大匙。
2 {3 k: U: S# n! n6 h# d公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F {( R ^/ O
12、汤或水半杯。
, l4 b, a. Y( F+ U5 |0 u公仔箱論壇13、盐适量。
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+ L6 m, q6 _! E: q3 j) H6 H4 \; Atvb now,tvbnow,bttvb做法：7 I0 I$ a( A8 w+ H& m
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。/ a$ ]9 p/ L) X$ ?: z4 G! u' L
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
0 B" Z3 m# L) I0 f; c' t- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- z8 P$ h M; ?' y, \
/ N2 P/ q: M8 o0 s0 }4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。tvboxnow.com% d6 X. f6 J4 m+ U5 M! m
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p5 u' A$ k/ s0 i2 Z/ Otvboxnow.com5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。8 G. Q( f, Z5 A+ a5 W
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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3 Z* k% Q, Z/ M7 b ~' R) R公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb. R. G1 ~7 L, Y" e
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9 J) l( w" S; P6 ?- Y% j$ rtvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
L, Z- H2 X: @% P9 u$ ?! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) ]) k) M2 p( K; @5 t
; P% o9 n5 W; ~- J0 e4 W9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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