制作方法:$ A6 S1 f. K5 s# g9 y
) O0 d+ z- |! b& @3 c主 料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 W* I, u# f+ [8 {+ b% e
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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6 s& q+ [( W( stvb now,tvbnow,bttvb用料：
& X( V% s0 p. g" u; t% M7 i1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
/ g( Y- h x. e2、白糖两大匙。
+ P2 t% s& w; a/ F6 Otvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 ]9 M! v/ p0 g" T5 M# \: ~
4、酱油两大匙。
! B9 h- Z4 K9 M# rtvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。tvboxnow.com2 u+ K2 L3 T! f% W* D& A( A& V
6、老姜小指尖大一块。
8 c7 s6 A& ^* q: I7 |' }* [( s7、独蒜一个。公仔箱論壇/ e3 p" T5 d* p" V
8、香葱一棵。tvb now,tvbnow,bttvb0 D! T9 M' y1 \$ l; n
9、鲜豌豆一两。
2 L1 n; }' w6 {7 @tvboxnow.com10、笋尘一两。
3 w6 G) ~0 J# ?3 P% R* m: q公仔箱論壇11、肉末一两。
0 A; D2 m1 J6 B! J公仔箱論壇12、料酒三大匙。
; R5 u6 ]8 m3 P, R9 u公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。
" n: j4 I E, ]1 v3 t! Y- ~1 G6 R" W6 c4 Ytvboxnow.com12、汤或水半杯。
7 ?; w3 X O( y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
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+ G0 I% W7 x. s$ K& N/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ u9 u; v/ q' }$ M' o" L5 M1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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6 d7 x0 ]$ f8 Q4 f" {5 r2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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5 q7 f: d; ^9 S! p& w# D" O' ~7 X4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. c2 A3 V+ [4 d
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。2 V# p* V# P, p" \+ n
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6 q9 ^9 E$ d" qtvboxnow.com6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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8 S: r p4 H+ r+ f; A7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' m; Z: g* A( x! \8 C. @1 C
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. \. R9 a% R3 ?5 ~7 l2 {tvboxnow.com8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇5 l+ O! ^) @8 j Z
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. e8 k. \2 u( n3 [( W9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb K( V# B+ N I) [+ K; j
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m0 V. U5 H5 A$ D/ z( Y7 \公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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