制作方法:
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! O, ], U/ T; y: J. Rtvboxnow.com主 料： 桂鱼
( X: z u: Z7 O: E0 a辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末公仔箱論壇8 m5 J6 }% W: Q
+ I4 w2 ^2 s& e: E. K7 S公仔箱論壇用料：, `+ |! ^# V$ ^4 [
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇; m( J% f9 u! T
2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 f9 t2 x3 V1 ]4 P4 }
3、醋四大匙。
( [8 z J, S+ i5 r' _4、酱油两大匙。
8 g* p: ~$ S7 ~. C/ ?; {公仔箱論壇5、番茄酱一两。( n5 [) t# j. d7 u
6、老姜小指尖大一块。
7 |4 `4 r# j k0 @6 `3 u9 M) htvboxnow.com7、独蒜一个。tvboxnow.com9 [. N8 J5 @( E" B; S
8、香葱一棵。tvboxnow.com3 O5 ~' K: M, s8 t5 J( G" t
9、鲜豌豆一两。
, [4 Z9 f) p0 a# D- |. s- w公仔箱論壇10、笋尘一两。
+ C- R& F. s z7 ]: j6 k! U公仔箱論壇11、肉末一两。
- n& \$ m* G% G( B1 d公仔箱論壇12、料酒三大匙。6 j! Y9 l' V" ?
13、淀粉一汤勺。: ]5 |9 h- m, {0 f2 r* \) v
12、汤或水半杯。tvboxnow.com1 J2 @% D4 ^8 U% w
13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 K& `3 `8 \9 I: m
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 P# t' {' u: H' ?. H
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb: P4 k2 W" P# r& G6 l6 y" ?
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' n$ B0 x+ C% s2 \2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。9 p3 C$ L4 B* b
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' |7 c- z; ~) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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1 z0 l; r0 A. g* }; I5 s5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。: }( S; j% Y! d- e5 s! `, Q
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvboxnow.com! d3 g1 S& G, o$ d3 b
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。1 a+ V0 n0 }7 k
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9 H5 N# p; T0 J" c0 _) K9 Qtvboxnow.com8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。& V y% A: Q2 h; f5 D! A! ~
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/ M% C! j8 o @: O! t1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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$ _1 t5 E2 n, d) q$ ntvb now,tvbnow,bttvb10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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