制作方法:
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/ q' r4 G7 @& \* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 桂鱼
" s( W W- _ o% j3 c公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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) k; z( Y& k: f# S用料：公仔箱論壇5 P+ O2 G: t- l0 G) {/ }9 X4 U
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。' C% r# e7 r, t/ q% B& d1 S
2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb: C9 Z$ t$ V1 _" Z$ ^ `/ c+ X2 I5 i
3、醋四大匙。
3 {: o* h1 d! u% ]* }公仔箱論壇4、酱油两大匙。
+ b- W3 ]& @, A4 O, qtvboxnow.com5、番茄酱一两。+ _& C4 i( d9 ]. B0 v: H f
6、老姜小指尖大一块。' b& k' e& ]5 N- ~/ X3 \
7、独蒜一个。tvboxnow.com$ Z) h+ _9 F) O1 ^
8、香葱一棵。" d3 X9 q) n. Z1 S' e8 |
9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 u% g/ } q! [
10、笋尘一两。公仔箱論壇( }" j3 G9 B; m0 x
11、肉末一两。公仔箱論壇3 Q2 X3 o/ {' w/ Y9 S+ ^
12、料酒三大匙。
- r2 l; T0 j6 t13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇4 Y! ~! u5 R$ S5 Z
12、汤或水半杯。
: P( G! R4 t/ D% [% D& }! S# O$ b公仔箱論壇13、盐适量。
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" ~2 {1 j8 j6 F0 x9 N做法：4 e5 I' O& U% t0 k6 p; j
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvboxnow.com4 v: m2 F' F( Z
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。* c+ }# ]; O3 @9 E/ H/ W5 _" R
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8 l6 u, D& v# M3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。2 ]# n8 G8 l# w/ T& t
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" a3 ]2 q- N) k6 R, }/ \tvboxnow.com4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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0 ^9 Q: ` }1 E, g. p6 d( w6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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( b* `# g+ U( G2 P5 j/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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