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0 Y4 q, F8 I, q0 o7 L, r材料公仔箱論壇6 q7 n2 S2 v/ ^5 b' W8 `! W! r0 H" D
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許公仔箱論壇 `0 W- v, `7 L# s* I
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; S2 D6 f1 c1 ~. m7 q6 N! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇1 K9 |7 I: |* v8 J7 y
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。% c3 P; Q; c B* {0 ~
0 F9 i2 t8 ]5 q+ X5 {' c8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。7 P4 l# ]2 u+ o
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ }5 U7 ^) J+ r) c& W
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。1 m* k( d2 g* X
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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