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材料
6 }2 w0 y8 u9 Q! z! @3 w2 h& R雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) X, J9 T% u* t
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1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。; _$ {% }/ j2 p
8 Z. d2 V0 T7 o) c8 {9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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; m6 ^# X( ~. l! Y1 C* ^$ E公仔箱論壇3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。tvboxnow.com2 X P; C& j9 L! P4 S
& B7 f0 t T( S1 t: q4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。' i. W2 }; \- G$ p
0 v- r$ V* H! l+ R: V5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。; l4 r/ ]) Y. Y3 c3 C5 t, c3 P
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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