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材料0 a: E! A. ~7 ]; ?8 B; K6 D
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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* v8 d& Q* f4 z# Ztvb now,tvbnow,bttvb選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。1 R* H8 J# Y" k2 _2 i5 `. `) I1 P9 c
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1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。# X6 Q1 s- z4 z0 G; m2 _6 J! Z, ^# E
" o, i5 [. K z% Q KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。8 v# |! _) {5 e8 [4 M+ ]' \' V
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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" m( N$ n7 h' p, t# ]tvboxnow.com5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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2 |2 _& ]0 I0 D( M/ j* p6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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