[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料
" Y1 A4 C' M  z4 [公仔箱論壇法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb% e1 m: B3 u' {, r+ F1 I. a
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: b. q+ e1 T* a( x產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。tvb now,tvbnow,bttvb( x1 z. E% o, w2 \! s+ m) P% E
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5 I+ D) D" D) s* a' q. _1 |! a" y# Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
  n7 T( G; Z' a' k" l, f9 T/ \  Dtvboxnow.com1.白豆浸水 3小時隔水。
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# N( q, u" A% v9 h$ I- \; m2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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# f# g+ U( o, ^* z: Q0 V4 Y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 z" D" ]4 a( j+ C, u, d5 h, F2 w
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。