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材料
$ \ ~3 a8 ?* q; G( v; g( p法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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% w7 a; O `1 I) M: |$ E7 ?" H: N公仔箱論壇產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 \: |2 l5 {
) ~) |% C4 z. c" c- U; g$ X! m# V! p4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. ^, U7 H. P* _
做法
6 I( h* P" R8 g/ y; \5 n+ Y0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.白豆浸水 3小時隔水。
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。tvboxnow.com' d3 v4 d( t' f7 A
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。) |& d u ?) p4 M- A
& m( W) P( S S. n7 X! S) _' Q4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。% b0 D7 w& E( e4 ]
% B9 e4 L$ ~" vtvb now,tvbnow,bttvb5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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2 Q( q' \: i9 s) T1 w( Q4 R+ b公仔箱論壇6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。 |
發表於 2009-10-26 06:37 AM
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