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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 公仔箱論壇# M& K" a% B) m2 b3 ~' ~
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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制作： tvboxnow.com3 [; W" E1 x: A
% _8 f4 s2 j( I1 N8 w公仔箱論壇 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； & j0 ], D7 o+ ]$ M
" i3 Q6 ~' z# n0 b7 B5 `公仔箱論壇 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
, C9 L( q" r' t( G9 S" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; j9 M. D' l7 d& s4 f6 X! j8 t
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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