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主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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1 ~& m6 Z9 M+ Y5 T# F6 A 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 公仔箱論壇! V$ f8 Z. q- r$ W' `6 N6 e; p
7 M# u1 D* a, m: S- z, utvb now,tvbnow,bttvb 制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* T* G3 {" H( q/ {0 E) V S# B
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； " c" A w& f# L- f5 h$ Y
. u# \$ `+ W+ i$ D; u$ d$ H公仔箱論壇 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
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; d# X+ v$ N9 Mtvboxnow.com 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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