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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 n g4 E, A8 h4 b3 ^- I
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 tvboxnow.com- V7 }. S! `2 V
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制作： ( v. M0 k: a) ~% n! p& A9 w
* [+ v7 e$ D& k' r 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； tvboxnow.com9 P6 r9 ~( f" s( i' J4 v
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； tvboxnow.com0 k8 |" Y4 g& R. V! U. L
% _+ P, l4 d% J: A$ w z公仔箱論壇 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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