[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

8 X  G9 J: n& }. I( D: \  y- J9 y

% E. l  y* g+ u! m0 C7 p( p公仔箱論壇主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克 tvboxnow.com! l' q* t% C8 W# ?
公仔箱論壇2 A# J3 F* A9 @( [0 m+ V
    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克) tvb now,tvbnow,bttvb( y  C  c- B$ @1 H( p4 k: n) ~
& R& q6 L$ F8 ]: j2 J
    制作：
# u' C% `" j! @2 ?' P: \9 }公仔箱論壇
5 A4 ]* p2 H9 b+ ~$ }  S8 ~公仔箱論壇    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 f1 q- Y0 L2 m+ ]+ W
tvb now,tvbnow,bttvb* _4 A, i' m0 ?- D3 h
   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。