[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

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- _3 f- {7 x6 Utvboxnow.com主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克 & ]& z+ B/ q, m  Y' b1 A

* T. S2 c1 i' y0 b6 H, H    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
% P* j/ T5 f0 B' J" i3 M0 a; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. ]: Q% _1 h8 L6 ]& J8 \: }$ r( S! s( ^
    制作：
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    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出； 公仔箱論壇' a, M0 c. P: T& S: J6 O

  E# C  @9 s5 h/ |公仔箱論壇   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。