[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

6 V6 h0 M: x/ r- r2 g4 I
' J  o6 V" t" N% S8 a1 O% g: ]tvboxnow.com  主料：净黄鱼600克
8 Z2 u! R" o/ Q8 ]# W; `. E5 g' q* O8 f& m9 \3 o
    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 / @* B& y6 P+ i' C. W- Z' t, C1 v0 N

. b' d3 e6 j; h" V$ ^3 ~3 e    制作：
+ s  {# U" b6 s% s5 ^, V; [
0 J3 J3 B) U6 N3 I* D" K- c公仔箱論壇    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀； 5 W+ T8 f0 p2 P. S6 [2 o, m* Y# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 X( u8 a9 z# `2 B
    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油； tvb now,tvbnow,bttvb9 x! ]5 g7 Y+ F+ u% B) h

, _" y& I% w4 `2 J) Z3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。