[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

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( w" C; Y6 [7 z, |. e* a- atvboxnow.com  主料：净黄鱼600克 ! E/ K4 L5 l' @. s8 L+ M5 l

3 O1 r9 F+ b4 h- D0 Q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 tvboxnow.com* z, U0 B2 |( `! |# }

# G! b5 [, F( c7 {! z: A( {$ w- P0 W; \tvb now,tvbnow,bttvb    制作：
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* Y( w/ `9 C& e7 s8 M# F$ Y    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀； . [5 d( A; c+ b3 a/ a. t* X* }& k
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    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 P+ t- _& u0 W% k
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    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。