[食肆地點] $180白松露鵝肝腸粉

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秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。& V7 a% j7 f8 V: u; l
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帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
6 y# j4 K. q6 B& C9 I0 l- Z7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 z1 Q* R' G) [0 N6 V
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。1 V+ v4 M& \  z! @

% n3 J7 B  q$ S( t2 d  ?* u+ ~公仔箱論壇白松露菌和牛角$3809 o; X2 j5 Z1 c' V% V6 _, N
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日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。tvb now,tvbnow,bttvb) _  S) d: t! o0 [% y5 y
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白松露菌珠龍蝦$1,280tvboxnow.com: I1 H6 \' j' n

2 J) `4 t7 \+ f" x用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 }9 c( e$ u# o" `8 l8 S- {
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國金軒(中環 IFC商場 3樓)
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