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鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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2 T: V& O' e- D1 c/ s5 Q2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。tvboxnow.com0 e9 X+ G1 p) J
5 J; I/ F# j) o( p5 ~3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。; \" Z: ]9 ]/ ]5 G( s+ v5 T
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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