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材料
; A1 ]! v R& V6 T) h; n3 c- J, e鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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做法
- Q* R2 q2 M0 U) O1 A$ J1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 O2 x; l) T# Z( l% C1 v3 r* _
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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6 v& h! [ s8 C0 `9 b! ktvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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