材料： （兩人份）
2 q3 [$ q# l+ m0 n5 A0 d! Ltvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
. h( j1 H5 s" G# h$ |: w- ?/ W6 ~ y芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 u8 [7 Z" ?& B7 ]6 F) s
黃色的大辣椒 1/4
^- }* B; K$ D; ]. l干貝(泡水) / `5 n4 f8 ]" d
洋蔥 1/4
" q u1 W( a% X8 Y& G+ m3 h; x大蒜 1粒 {, A! e4 @9 O
帶殼的蝦 6個tvboxnow.com( k* k/ D' \$ w: n
橄欖油 1湯匙 tvboxnow.com9 o7 q' N2 |" ?: c# w$ _
醬油 1湯匙
' o7 l+ ^& o+ E3 l9 Mtvboxnow.com調味料的湯汁： 公仔箱論壇8 y- ~4 v4 c1 y8 `$ z& _
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醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- m$ S$ J. H5 i3 @5 @
一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb- s: S$ x/ \+ u5 Y% T/ W! n6 u
一點點的鹽
) y$ R9 b1 ~# P( S8 K) Ntvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' N9 d8 R6 {' d) {3 M" v5 ]* v$ {8 w
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% v2 M3 q! q# k
1 t+ {: h/ s' `$ L$ ttvboxnow.com作法： 3 O1 E+ c0 C2 n1 S! P/ P5 x5 b& F2 h
1.材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. s. i9 `' R% M
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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- P& s) K+ w: p9 Y0 Z3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvboxnow.com- {8 s( P& L: l m. [
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備註： " p5 C! b+ r D5 B9 m) z+ @7 Q
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。2 k* X3 t8 E* j' }, \ S
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 v- y+ ^! P( h) i! e
1 ]9 ~: i8 O( x8 d# Htvboxnow.com3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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