材料： （兩人份）
* F3 ~5 i$ m% y$ ^# a公仔箱論壇米粉適量 9 I. d9 i/ [6 N* k# `# A2 y
芹菜數根 : P! B6 l7 D( ?3 U3 {5 b
黃色的大辣椒 1/4
- {3 h+ G5 `: r) q* |公仔箱論壇干貝(泡水) tvboxnow.com7 O7 J6 d0 L) s1 y
洋蔥 1/4
& i+ Q- s }2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. m' M# j7 }: ?" U. }/ P7 ?# e
帶殼的蝦 6個
7 H9 l- }( h0 F公仔箱論壇橄欖油 1湯匙
7 @# H/ H9 q' ?% Z; l! C醬油 1湯匙
4 o7 R4 h9 f( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁：
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* T' |' ?6 v2 {5 N' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）
7 K, u+ V' l$ k7 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
1 B# e6 r! W% X$ \一點調味料 - ~2 c/ U s! n# r, q
一點點的鹽
1 N% q; y3 g0 p6 r% T7 J0 ctvboxnow.com少量的胡椒粉
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' h# h( x! D' a: v7 n% b; e) ytvboxnow.com(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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% o e+ `$ M% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： # P& S f, k0 y. v! S
1.材料洗淨備用。/ X* V) C/ E0 S7 y# `( m
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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- j2 P) R9 s' O; dtvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。* ^ L2 U0 f+ X- A! l
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" u8 D8 z2 ~8 i! T) C
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。# @. J; \4 k5 i0 D9 r7 s" ?
; ~' t; J8 j/ h7 ^7 ?4 F& Rtvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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