珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' l: T/ }3 K# f: e
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
) @2 d  T7 z) W+ n; C3 r! T% @9 ]其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇& T: ?% A5 l7 E( p$ T( ?
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製作過程：
3 \9 U6 g4 y# V% B5 O& t) v3 A" j1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
. ~/ x% b8 v. N% a$ w) etvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
" a3 z- X% T& P" m  ]/ G% \公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
$ p) V0 S, h2 l, ^  _3 A4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。8 A! ~# b  t9 h" e$ }5 }9 }
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇$ b8 Q. x/ X. N/ B" z6 W
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
3 v8 g- W4 I8 m+ i  {' L6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n7 C" G/ D/ M& e8 P1 l注意事項： 0 Z3 U7 J9 c3 j2 A, E  Z( x
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
2 |' s! {4 N! t* V9 J4 M' Z2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。