珍珠丸子

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材料：- F6 u' A8 V; V; l; r( X
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g$ F6 e+ c  N% ]% I
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, S3 ]; O8 `! B2 d/ K  `  D! @
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製作過程： : q+ k( V1 w9 S) X: F7 z! f1 q
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。) U2 [1 k3 t: ~
2.糯米以水浸泡至少4小時。
% ^, [0 `3 r9 m) x9 \# y3 x3 S公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
- n* F/ B) y3 P7 R" T2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' h: t8 L3 Q# F; i
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
2 t% l# k4 g; [) A0 ]% @tvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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3 d6 \# o/ }1 F! d) [* a- T公仔箱論壇注意事項：
% O- B$ }4 [* o$ L- A2 ~) t" }- R公仔箱論壇1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ A) L2 }& Y/ o
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。