珍珠丸子

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材料：公仔箱論壇/ p% X# `/ b% ?! k. n1 j& [& n
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
" Z1 I; ^+ r& l5 E; Utvboxnow.com其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
% M* L" r0 Q7 j9 v& Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' U, Y3 s7 N6 R8 u* X6 {) _
製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 h: d6 k3 j
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。9 O- x$ h' n) `
2.糯米以水浸泡至少4小時。tvboxnow.com. a9 M& ^/ B2 j# Q# Z: M
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
, U& S( f1 [7 H; v0 ~/ o' w7 P4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
* ?- y" W5 r3 N6 h) a5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
" p7 L, S1 Z7 f' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb5 I, D$ }' U$ y* e5 H3 t( d
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。