材料：tvb now,tvbnow,bttvb; n( K7 m6 W8 h3 s, V
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
: @6 ?- X! c& b- z. e8 W其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇& k K* F* n; @
3 z% H( ]: L3 V& K* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程： " G# S7 b( J$ W, S6 B, ^
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。tvb now,tvbnow,bttvb! j+ R9 y N) f+ ^
2.糯米以水浸泡至少4小時。
' \4 Z, V) H% I" r0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
# a+ W; t: _+ }4 q3 O6 o# w4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
. R9 b/ k i" I9 gtvboxnow.com5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。, C: z% B$ i7 _. N# a
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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4 b+ O4 g! o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
& B. W$ r# t. x* i$ o6 m% K! _ @tvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。+ ~$ n3 `) Y2 _$ V3 I; F7 R2 X$ B
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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