珍珠丸子

jeffresondyl

材料：- ]8 d7 }* F( D- y2 K$ e, q
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
: ]. N- ^( I$ S" j- U" A  U% v( s其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇- h# }  v1 L2 C* Q

8 C* c1 I- N, }/ r% O/ Xtvboxnow.com製作過程： tvboxnow.com! M0 P3 [% n2 ?
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
+ ?8 N4 D5 P# ^" g% q2.糯米以水浸泡至少4小時。公仔箱論壇) {# o& v3 }: k/ G3 u; d; S) j
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。tvboxnow.com+ x: G) V. ]% ~9 v
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* V: c- _$ {6 v
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
$ t% B+ D" G- `" v/ S7 utvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
8 v/ k4 L& v5 U3 |tvb now,tvbnow,bttvb
6 W, d4 L' u+ M" \+ D) u* r4 \0 A9 j) `注意事項：
/ @, a2 _% w% p$ N" }4 ~3 S( }tvboxnow.com1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。. a' Y% n+ N' K1 r
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。