珍珠丸子

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材料：tvboxnow.com4 K* Z) `5 T% M1 r, Y
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
. u1 e) W' D4 o: r. c3 |tvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvboxnow.com: j* y3 e9 R# g+ K+ {( u

3 z& n" P6 ~' r1 w- h" y+ V; H/ T公仔箱論壇製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 s8 E- U/ I: _  J2 T5 @4 U
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。公仔箱論壇  x% X( i( [7 V* w+ U$ X3 g  U
2.糯米以水浸泡至少4小時。
0 B  \% R2 G2 n4 l/ @3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。* P( L: L8 `; A$ H# m( t5 X9 h
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
9 G5 O( s. I! h) y/ j' @5 y# D5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
, u* X* S- d0 C3 H! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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% o; p( G( i2 R) p  D( V注意事項：
; k1 }1 \- b) o) e# w9 f8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb/ {, ~: j. \+ O+ r) a
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。