珊瑚琉璃餃

jeffresondyl

材料：tvboxnow.com# v! z6 h7 p2 T7 J
澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。公仔箱論壇: b. E" o6 v! ]% {3 W

$ ^# a$ A! p# Q& m' A調味料：tvboxnow.com, c9 h- B6 w3 ?: C) K
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。tvboxnow.com8 u, n/ z) q+ `1 C  T
作法：
' }- J. F* t& P6 g. Y7 B公仔箱論壇1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
7 |3 _$ \  E+ @* B- b2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
3 E/ i8 p4 o" V" ~公仔箱論壇3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。
7 b& A/ L" v) M) r1 l7 ltvboxnow.com「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。