珊瑚琉璃餃

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材料：
( q& _1 q, p# T+ Htvboxnow.com澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。公仔箱論壇/ N# }- Y! l% o6 d; @5 _% f6 ~
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調味料：8 m+ f0 |, _! A4 e
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。" ]7 @$ B' t7 ], G- A* v" z% C4 j
作法：/ s4 r4 Z: D; \- g( I/ ]8 [2 h1 J  k
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。  u( `; w$ B; y2 g3 c4 |
2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
% O5 u- ~; y; \4 {( {3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。
3 K# p' p# u7 ]- K/ l7 w3 xtvboxnow.com「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。