珊瑚琉璃餃

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材料：
' R  D/ v) [* g) y# i* r) Jtvboxnow.com澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
0 Z7 D' B- y/ l$ f7 F公仔箱論壇
& N6 s% J+ N3 t' z# t調味料：' E, _7 S! B9 n9 N3 H* M# A& B
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
3 ^- O' q8 x6 z7 {  k6 s. Z公仔箱論壇作法：" z  w2 B: W; H9 C4 @* }. d- M- i5 y
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。公仔箱論壇$ Z9 o/ c$ s3 p3 ?# `9 ]
2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。7 A; E6 \6 g" _: z
3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。
9 Q5 J7 |7 ?3 y' mtvb now,tvbnow,bttvb「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。