最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
* c8 u) e% x) S# rtvb now,tvbnow,bttvb從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。; `$ y w. |9 T5 Q
, \ X6 j+ x- U9 l& Ptvboxnow.com牛內臟牛心頂兩種口感
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$ Y* g2 V8 M0 M! v' {( Z- N9 ltvboxnow.com■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。4 O) s8 @, c, X/ r. J; _) H
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
k! }# a7 y( S' r3 M" X8 [7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I q# J- n, W" N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80公仔箱論壇; `, }! z; V- y
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65
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9 R7 i4 e7 d P* b9 K1 m; gtvboxnow.com大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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- m4 x! P7 ]) H5 a牛胃$80 : }0 O. A, `! Q1 _; [. o% @8 x
/ K6 H+ K3 U2 }0 A用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。3 s5 g) J+ `$ o5 ^ y
4 h, Y' m' T E$ T. ntvboxnow.com牛百葉$60 公仔箱論壇( D- s- X! K9 [6 O1 X
9 y0 B: a' Y* p# Y" @9 `! B牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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% L3 g% p; g# o& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50 tvb now,tvbnow,bttvb. F& a3 T6 I) a/ t) |7 y- Z; Q( C5 p
! M% J8 ]. l i& N- L1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 tvboxnow.com3 W& b' p6 r6 g5 |* K
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' S. S) K5 g5 @3 U2 N+ u% Etvboxnow.com伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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q4 T# Z* c$ W! `+ u6 g- |/ D$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝tvboxnow.com$ H$ h% @9 K2 s6 @9 X
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。3 v1 o5 D* j3 l' L! f4 U8 W
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正宗黃沙乳豬膶$55
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2 d2 P6 G$ T, t# \, R- h+ vtvb now,tvbnow,bttvb用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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) m- b. E/ E$ o. u* qtvboxnow.com美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
! S0 b3 t( d$ y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; R9 A! V' i0 A9 B
好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60 U* J! B5 F, c3 k" t% Q z4 N9 O6 s
3 g: B! H# d4 i5 ^& u G公仔箱論壇名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ D7 _4 e0 u/ _
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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