最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品( C! R4 Q% k- C" t0 l K% C
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb j) J. L! P( H q# n
4 j( y+ U! B2 R) }( B0 E9 ytvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb3 s. i1 N( j1 A# d& c. h9 W! v5 w. W
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 o) x1 o( N0 f
/ \ M) U7 C& D r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。+ V G7 C7 }1 s
0 O0 M& x4 @1 x5 i1 [) y. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, v9 h! t, y3 |1 e
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。& `4 @% L5 [8 t6 R. u
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牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb# a! x( u1 |$ ]
4 O! n% l# c9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb% T0 Y+ m: ?. u( D, J% ~
9 Q$ H" g2 L6 ]公仔箱論壇牛百葉$60 , c% P8 f. Q/ C- f) w5 z
5 m% J. }/ t7 y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
" t" a" d- k2 z/ e- B% [2 e0 Y- k4 ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% H7 X/ m0 d: F/ P: J7 @! V
牛心頂$50
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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5 ^ q) u% ]' N- e/ G2 x5 W. L! Q) ]/ ~tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ Z, i3 d1 x
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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! R/ D! i! H& G+ g) w+ dtvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
5 U( u; S# i& B$ }9 Utvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- r1 J3 |& H: G# b% L( s$ L
' i2 H9 d, y9 _正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ s! r) \; T1 ? z1 l
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvboxnow.com1 t* O/ W% t5 O" U+ {7 e8 r
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美味靚豬心$50
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; t: G8 D( X' \/ n* D# J% \用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& F( h- o; [% A
8 A. F3 Z0 @" g/ P/ P) ^tvb now,tvbnow,bttvb極罕有豬生腸$60 / }( k: i) E1 T. W* Y- ?7 u* S
. a" t8 J% M* C T$ Ntvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k |8 ~6 y# {3 `! L* l
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杏汁白肺湯$38 2 ~$ ]# W# y {1 G: F
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 ' _* o. E! Q N" D4 R
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信得過(灣仔謝斐道)公仔箱論壇, L: z+ A, w, Z; f4 f$ |7 G
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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