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4 a* k* P! g1 }* w9 U% N% U材料
) z# g1 s% r" }8 q7 w5 ~6 K麪包材料3 r* E( ^2 ]% ^' _$ h
高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( m5 z0 Z9 ~4 r; ~- w" b5 |% C
. X6 f1 Y( Q* |+ L0 K# b" }餡料
+ o$ B c G& A* O0 w' ?# L1 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙) [# R7 O L9 U- ~, c5 f
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: N7 v8 X9 c' F/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ B, P: R5 K/ E. _4 g5 x$ M
8 H4 n' x8 M' f: a7 ztvb now,tvbnow,bttvb做法. Y9 O4 v2 {/ b$ K/ f4 ~ d
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。公仔箱論壇% q1 c% t3 w! A5 \
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
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0 O' E7 ?" @. m Ttvboxnow.com3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。
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4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。公仔箱論壇) ?1 k! I6 o- T8 @% A& J) m
( f5 b+ C( S! E) D- ctvboxnow.com5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。 ; r1 ]9 z* G- R
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發表於 2009-10-28 06:26 AM
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