 , o- F A9 m) [( P% j& j
# I) |1 i% A6 ?0 M' M) P, p; L( I# r4 n公仔箱論壇材料
7 @& V( X. r! d6 J: w/ \tvb now,tvbnow,bttvb麪包材料
$ u/ _* v& ?3 ~: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. g$ Y2 s. [* D3 _
, R$ A6 u! S; }) v6 C) j公仔箱論壇餡料tvboxnow.com" d G6 C, S7 c5 ]+ ^
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙
- c0 F& |/ x* N4 x4 |" J) W公仔箱論壇; y% n" E+ l+ b' J& r/ w
tvb now,tvbnow,bttvb+ @# |- Y9 }8 {
( n2 D# G0 w4 L8 J7 z, C4 z- v) Q# Z2 L
做法公仔箱論壇 D7 U1 `6 K5 G6 H1 H
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。
4 t) u& s- m) K5 n# s6 }tvboxnow.com
y- q: S1 D0 M- S2 qtvboxnow.com2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。tvboxnow.com* l8 K/ n, O4 g( Y) f5 L$ c0 k
8 ^- [$ t. h( ?: E" f3 u% S4 a3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。公仔箱論壇9 ?* z1 V" B. x; ]: J# M# N6 S
% B: T( j8 h( p& u8 U4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb% Z# Z1 D1 A" L3 t
- y! Z% d" j: _tvb now,tvbnow,bttvb5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。
7 G' m; y7 Z3 M' \0 i" J) o公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-28 06:26 AM
| 