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[西式食譜] 水晶蟲蟲咬蘋果(焦糖蘋果)


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材料
; D6 S5 j  V* ]( d- D- t1 xtvboxnow.com青蘋果 6個、忌廉 1 1/4杯、砂糖 1杯、玉米糖漿 Dark Corn Syrup 1/2杯、無鹽牛油 2湯匙、呍呢拿香油 1茶匙裝
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1.將青蘋果去莖,洗淨擦乾,將木籤插於中心。公仔箱論壇1 T) v5 G" n4 S9 x( J

+ W: j8 {2 r6 Y2.起鑊開中高火,加砂糖、忌廉、玉米糖漿及無鹽牛油,煮至牛油溶掉,不要攪動,否則會起沙。當煮至118℃,大約 10分鐘即離火,加呍呢拿香油拌勻。
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3.待( 2)攤凉至100℃,拿着木籤把蘋果放入慢慢旋轉蘸上焦糖,再加上裝飾料,放在牛油紙上待凝固即成。
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