薄荷菠蘿軟糕
) a9 u: o. t. S. o材料：
( q, p4 E. W! l& @0 Q' T& `% j1 p沙糖 45克tvboxnow.com" ~/ A5 e) }8 |, x2 z0 M
椰漿 250毫升% |. E# D) K3 [1 w3 f) a' F( V9 Y
糯米粉 120克
# O% C) E4 b V; B3 \/ j澄麵 60克tvboxnow.com$ s. t+ O3 }7 D+ G, W/ Q7 E
菜油 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb( x% t1 f8 @" P
薄荷菠蘿果醬 100克tvboxnow.com% D) y" @! o) R+ Z" d! @ G
薄荷葉 數塊公仔箱論壇5 f5 A- {& ], w
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvboxnow.com+ q* M6 Z s2 b4 G" g
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：
: B0 ^: h; ^- X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb免治魚肉 300克
3 p$ v1 U% f: I. y/ X' gtvb now,tvbnow,bttvb豆角（切粒） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" v7 N9 X* H
雞蛋 2隻
, e( a" _$ J$ r3 {8 q) @5 B2 i' u檸檬葉（切幼絲） 2塊8 y" h$ Z4 G1 l" r
高筋麵粉 3湯匙公仔箱論壇! \% @% ^1 [- _5 j1 d
黑胡椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 U# q# @& n
菜油 2湯匙公仔箱論壇7 ]% |* I& ~- P7 Y
紅辣椒醬 2湯匙
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
F4 i7 Y. {8 P4 @0 h( T/ T2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
8 c& A8 a, G4 \8 Y# j3 x4 X b公仔箱論壇( a( I1 T( r& g) J# i
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薄荷菠蘿軟糕6 d* H7 ?7 g) c/ B
( C8 a c" ]+ R2 r- I3 r9 d公仔箱論壇
, ]; }9 m# X' s" P2 z8 `- m將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。; ^2 I7 D& g9 ]- ?3 \8 F- v
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5 z7 N P1 K9 e* W: [& Ktvb now,tvbnow,bttvb先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。tvb now,tvbnow,bttvb5 [& U: Q) q% c& J* H% r
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$ L8 ]6 e0 |1 L6 ftvboxnow.com薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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