薄荷菠蘿軟糕) O, N5 i+ ?, u0 B
材料：
" L' F% C8 k) n* ?2 |% V/ F沙糖 45克$ I1 X, c0 H! z E& i3 `% w3 ^% Y& |" P
椰漿 250毫升
! h, ^: K7 ?- P; L( R- n9 Ytvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 120克
7 [' h" ]8 q7 E7 Z' R/ v公仔箱論壇澄麵 60克
1 G) `5 Y. T" D% T, ^% v5 z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 20毫升( z$ _9 i3 _0 J
薄荷菠蘿果醬 100克公仔箱論壇# o) S. F9 g& o" e9 G" w; T% x
薄荷葉 數塊
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; a1 X: @+ j2 S' \* C$ ]/ n# x貼士：
8 E' J9 ^$ q2 L& e9 ~; Ktvb now,tvbnow,bttvb1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
2 a- S; A7 ^3 `# d6 b X2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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( j' l# z$ D: ^2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 v$ [ x$ N0 F7 a2 f4 w
家鄉魚餅材料：
9 C; T3 T! {6 k9 A公仔箱論壇免治魚肉 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 P2 G& r& u$ a( H
豆角（切粒） 50克tvboxnow.com! u7 W2 r2 v; z
雞蛋 2隻
% }; J: K9 C# e, p. G* K. g檸檬葉（切幼絲） 2塊公仔箱論壇3 F: Q6 c2 u; \! } [
高筋麵粉 3湯匙' W2 R! ^9 T& L/ @
黑胡椒 適量5 o% n d; D* T2 `+ E; C$ y
菜油 2湯匙
/ M/ t$ I, v" j. u0 r3 f: Qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒醬 2湯匙
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貼士： : {7 |0 _; T; F# u) H$ t3 C
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
# `2 m1 Z+ l d4 e3 w2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。tvboxnow.com( q, A' O2 e. H
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" m* i( M( K2 F5 K# R5 |; s$ S7 f公仔箱論壇薄荷菠蘿軟糕1 [7 K+ A1 k; Q7 K
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& ]8 G/ P& t l9 ^: }
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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c' o+ ~" y) `/ P& l先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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. D+ T# z4 h: }' Itvboxnow.com薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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