) Q% q5 d: K6 I- R/ n; B) M公仔箱論壇張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 $ X! a6 e% Q$ K5 m1 F
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1 @5 o6 Q8 R% f/ U& Ktvboxnow.com俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 tvb now,tvbnow,bttvb" O+ B$ |! L& f. l8 U8 z S
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Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
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0 \- \1 h4 n* ?4 w& K& R# I公仔箱論壇正宗羅宋湯 紅菜頭湯底tvboxnow.com. i5 U! C* ]5 I, x$ c, [, k* l% S
香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
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-20℃冰窖 電腦燈點綴7 ~2 w( e% u; w& B! G2 Z+ F4 A
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。' o# t. J( f( s
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百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。
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冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。tvboxnow.com/ F7 l4 I' Z# C: D
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「脂肪護體」 不用皮草tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ |4 k* H1 Y0 a+ Z
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
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' ^8 f3 m) A2 O* O* Ktvboxnow.com■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)3 ^ x4 N. g6 E, l, P
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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