材料：
' _* F' J! U+ y: h9 A3 ~) V$ @) @鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
( y6 ?/ C+ }" a$ G& G公仔箱論壇時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、/ ^/ `& @" E, M
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 6 Y9 E! P4 K: e: L
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) k0 M5 e& f# G" {! K( _! u
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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$ r! N8 c! p5 Y! u$ s/ J' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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7 G: @( _4 r1 J$ r* L! g5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb: @) E5 D8 d% r! q$ p# h$ f
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。 e% X n0 E0 o0 C. m. Y: t5 e
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: H" a/ M" Q" _; D7 \2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇+ v& g( }8 V3 Q* x- W. |& _
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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& a9 p3 n& ^$ J' m2 i( F★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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