材料：tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 Q9 E ^2 X( s
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
) K7 x2 f9 s8 r6 s, B( Gtvboxnow.com時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvboxnow.com { i% E! [+ ]( }3 o! x' t Z' v
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：" T0 c8 _8 ^; V) H
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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+ Y4 z* }# w9 J4 o8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# L0 \0 N" k
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作法：
9 G2 m @' c ]5 ?4 J/ v# p! E! I8 r1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。 {# F% i" ^2 c
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! q$ w, K; _1 h i$ @1 W+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。; p1 U6 n: G: q1 C9 O- C. {
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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4 k( w( I/ X/ H; y8 S* }6 S! @( stvboxnow.com★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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