材料：公仔箱論壇9 [) Y6 e, j# b& h: k3 w8 U1 K
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、( ~9 @+ B/ ]( k+ P3 X. z j$ S9 y# `
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇# A, h" ]3 P2 b* t% i; t
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvboxnow.com0 e3 ~, S) o$ S, @% u$ l. j" a
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: `9 z& W- k. P9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, e' H, S8 s+ p/ V
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 ( {7 o% Y9 ], `0 c- f% e
' n1 l( o4 \$ D5 @B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。* p, F3 l" ^ e3 H
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作法：
6 |! f$ i z/ etvboxnow.com1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。' a- M9 {) N0 a6 _+ Q+ i6 G
: |* N1 {+ M# ]0 n# h2 l. K p/ U2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 c' B! t. @$ w8 M9 z
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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+ {2 ?, R6 X7 \* W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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1 e; x4 b' @4 b5 wtvboxnow.com★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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