材料：
) ], {' z* u _6 e" Y% c6 L鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
/ a0 f" A" {: x: _( D7 [: Itvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
6 T+ L |4 ?% p% e' d3 _# M, etvboxnow.com雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
) Y1 \) e7 r9 _, y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvboxnow.com7 \ N i+ u# E: C8 b
7 s8 B: `+ [: {6 Q& f4 o( xtvboxnow.comB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。; K* p2 G; [7 J" p9 F
/ ~: f6 C" Q) n+ O: h- w作法：
7 n; t1 g- i7 J) d; t. w; k9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! d# k/ n- Q( U% D5 T2 L. H
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。/ R: p- K, B. V7 j
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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9 m2 m. v8 V3 m* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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