材料：tvboxnow.com' B. J1 \5 J$ C; I: \
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇; i! B- t$ I; x3 N E
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvb now,tvbnow,bttvb: b0 h$ g H0 }- s
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 " M3 k! n- f5 D* j! }4 y( z* D
% v. A% s# i% d: D4 j
tvboxnow.com& s t9 Q# W3 L, R
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- [) N( S* l3 u! T
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
7 P2 f, s5 e; |0 K i/ P4 q
$ M2 W, C/ {& K! R% e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。& u6 n" B* J3 }
9 S- \( W/ C2 Z( f4 d y2 n dtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 S Y& D0 E' L2 @ r. U7 _* E
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
* ?% P1 `3 K& s1 h" R5 y7 P# ^公仔箱論壇 H% a q! U0 d! G
tvb now,tvbnow,bttvb+ a' t- `! p% ]
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
; T' z9 U A7 h( T. e- utvboxnow.com/ \9 k! J: m4 }$ `+ n' X) D/ `/ d
- s. Y* @, T. }
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
( J) q6 P* _9 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& ]$ p: \* t+ h _0 c' N, T
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 