材料：
) G$ K" ^" l0 V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、7 a) q' Z3 d* \; U$ I
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、6 M+ y* {6 P0 x5 E
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 * c" {/ \' D0 |# k4 t2 o
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5 Z8 f! A4 f& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
; G" S6 W+ ]- S# F- D公仔箱論壇A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
1 E9 D6 ]1 Z5 J* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- V* {- z k% f$ ]) S7 Q% L
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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5 c$ F7 p$ b9 D5 z, w+ P5 V公仔箱論壇作法：! Q+ j( P* a# C
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇6 J& I1 u5 o9 @/ z
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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0 K" D* ~+ S+ z$ @★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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