材料：公仔箱論壇( \# F" b4 S! N# f" {# N- z/ j
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
4 R3 V: _/ P8 w% N4 H% M0 I* m- HB： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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調味料：
; |3 B4 Q" @0 ]- O2 L. BA：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。 ( ?& ^! ~) A0 K/ i# N% [0 m
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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7 g; n5 k4 [# N7 C0 v2 ^; N7 C( p作法：- W& [; J E+ X% t3 C& d6 t
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
9 l, j! h* G) e; C+ R; q2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
7 k1 X, ]+ y6 E) [" p3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。tvboxnow.com8 N. A2 }% I3 }' o M
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。tvboxnow.com4 b( L% N4 i: Q* R8 g1 p7 ]
8 _; l4 X+ T; ~5 {+ P# I$ b" j& h★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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