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4 o0 N' L% M4 H" g4 H. g7 A( \廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!公仔箱論壇 l3 K( T1 w; s* D
6 Y1 w2 N4 K- a+ ^公仔箱論壇黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!6 W2 b: B3 m1 \0 @2 y; {
+ O" ^& `$ {) {2 j; N& L! J8 S8 j公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb, g2 A# f& D3 ` c
麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄tvb now,tvbnow,bttvb3 y* m2 s8 F3 o1 \
欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2
) }3 U' H& O1 v茶匙公仔箱論壇4 `/ p$ k1 \0 y& T, m
餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶tvb now,tvbnow,bttvb: s1 e: y D* |4 i3 R1 S' `
匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯
5 x: G9 E; K ~( A( Dtvboxnow.com匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬! A0 _+ g L8 N, G0 Y) R
汁1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ |+ |# T+ W8 R* p+ Q
做法tvboxnow.com! w; _$ S2 d$ n1 w2 B1 ]
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 V4 F" r4 b3 j# ]
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜
! e. `6 d- t$ d) N0 n+ o7 J/ b5 N9 I茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪' ^, x, F, S3 D$ Q- x q8 g; f
拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。
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5 j. R0 M' \3 {0 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲tvb now,tvbnow,bttvb) V& r" I) n) Z! I* _/ ^
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
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: G( p, X e2 M! J5 s otvboxnow.com3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好5 P; \8 ?3 T+ f' d* U3 I
後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的tvboxnow.com& w% ?, [2 Z0 y( b9 H9 j
焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。tvboxnow.com' y: I4 a$ i3 n# H9 U
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4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及
* \* h$ P; e4 Y3 I- ctvb now,tvbnow,bttvbTabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# P% B) i6 _: b3 V/ G
鹽拌勻成蟹肉醬。
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一
: q. _! l3 j' D; _tvb now,tvbnow,bttvb個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。 |
發表於 2009-10-29 01:21 AM
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