[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：& h- T, e# j- C. o
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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- S" _+ N( Q# Z9 k$ H調味料：tvboxnow.com% L0 E# x( ]& y! A, K
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
: F' [! v/ f7 w. E* l$ G( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　tvboxnow.com4 t- {9 y3 O5 k$ S7 H
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作法：tvboxnow.com8 _/ h% M. T9 h8 H4 ^* p
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。tvboxnow.com; u/ k5 |( ^( Z6 @$ d; m" ]# y
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。tvboxnow.com2 v9 _9 `; f2 n1 ?
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。  V$ l9 u# A" \$ g7 c
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。