[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
/ Q+ |* M6 r7 k# O! P- mtvboxnow.com蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。( |9 ^! n9 n/ _! Q8 }

( {  j. a$ ]! d0 y/ @& j公仔箱論壇調味料：2 K9 D9 I3 h  F
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
9 i( f( ]' J0 q6 k& K6 ntvb now,tvbnow,bttvbB福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　' z4 \* i% J# X4 M3 Q3 Y' ?

4 G$ c. Y5 W4 p4 i" vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 p8 I2 h7 G* a  G/ Q1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。2 v# O; Y+ O' y7 \$ }
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
' G. A$ |' a# \; k公仔箱論壇3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
# K7 O" v% j/ H. x0 ~! ?4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。