[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：
% v- i3 l7 _) }5 y4 g! ?8 Q  A$ sA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g tvboxnow.com) x" \: x3 R$ M$ t( ]
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
% y3 ~$ I3 N8 L' d" [C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
9 ?0 }- P7 K8 S1 J0 ?, u9 ]% F公仔箱論壇1 L, t: H4 o. y: c' O
調味料：
3 Q! f! o' P6 G4 l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. ^/ K) T" P3 a# M5 p5 v. h, S
B：富味鄉芝麻香油2大匙。. d* F$ I9 S* I
作法：
9 b+ w6 B+ l& n/ U1 S6 @1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
) U% x& @9 X1 o' H2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
2 f2 x2 H, o- z( G( [- ^6 Xtvboxnow.com3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。- p- ]7 _5 b! L5 J
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。6 R+ ^7 x7 D6 s/ e  s

1 |, o0 b0 Y# u3 E! U- S% btvboxnow.com「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。