材料：
! q A) X- r6 ? btvboxnow.comA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g tvb now,tvbnow,bttvb& l& {9 q; b# u5 s" q/ @$ `
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。公仔箱論壇8 I) V. U! \9 \) ]; G& i r1 L( [
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
$ o# }) U/ u+ l: p4 }3 h! j# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. D6 [+ I8 h7 f+ \; Y' R, D4 e# f
調味料：
: D, z$ ^8 Y- x; l- l0 f7 e) N( X8 J公仔箱論壇A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
4 ]" \* b# N/ x! f" w# y$ ntvboxnow.comB：富味鄉芝麻香油2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* Y, B) G9 h, R# e! g6 A0 `2 @) s
作法：
9 U/ ?( ~. D/ T8 s8 G公仔箱論壇1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
" T. r/ {( m% Z$ I. x7 ~* X2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) H4 P0 P$ c" W) o d
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。tvboxnow.com; g4 m6 U4 }1 K6 \& r# K
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。公仔箱論壇1 [% c9 D% q# C5 V
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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