[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
- o0 N$ d  |1 x- K0 l% M# vA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 公仔箱論壇. b9 p, c2 ^1 J( v# c. H
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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調味料：公仔箱論壇/ ~9 l! H7 G- b2 s
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙& s1 m8 A8 \1 L2 j1 b; w, p1 C

5 `. g1 Y9 F& N) m  B1 G/ rtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvboxnow.com; y; X% U. u! h# |, {7 @5 p
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
. j1 I4 y( }& V1 x$ B0 A! stvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。+ ~  ?  b/ @, N* H- q+ H0 ]
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。公仔箱論壇( k7 y# ~1 |% u, s- |
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
! i, C% g* @2 o1 z9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。! s; y3 D. t8 ^- S
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。$ Y5 I+ @. u* O3 ~" L) N1 O, K! k
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ X- y- w/ h8 `7 O; @! ~
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。