材料：tvboxnow.com# n# U9 G, M/ \: l) S
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
' X9 d* e0 x' U9 K5 ltvb now,tvbnow,bttvbB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
0 }* Z/ Q7 m: W' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z2 v1 k0 D8 S( w& i2 A公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 D0 w. w# ]0 r: }% x/ L
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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作法：
* |9 o: Y6 E7 D7 y1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。6 O. l3 W1 {, s* b1 e0 H2 B# o0 d
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
3 v# M& B7 n/ C4 @3 Y) ~3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
0 k6 D$ l; O, r4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
4 s# j k2 c6 L9 W/ v. Q M! Mtvboxnow.com5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇: o9 f9 R3 G n
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。- }* S% l. K4 d0 ?3 H
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
( B$ b$ Z, S3 C; btvb now,tvbnow,bttvb★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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