[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
: @2 N* E- ~% L! p, i. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
, \7 k1 d/ N. k3 Etvb now,tvbnow,bttvbB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 D4 q" n: f. T. ^
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調味料：
& I: Q$ D5 h' z  P1 b( X1 w鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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! o2 v! V* ]. |* u" a作法：
3 \, _# E2 @+ y7 u- |" U; [1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D3 z: L2 d. [/ ~
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
. Y6 F% Z$ o+ e9 A! b: _3 ltvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
4 z) \; D+ U2 M, s, O& E公仔箱論壇4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
& b. S; S3 K8 D7 l6 [  E8 H5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
! j; a$ F- J3 o6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。0 ?) Z' i) g9 i  W. i1 M
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
9 m7 j9 m, [. U) L5 X0 I公仔箱論壇★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。