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豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙 調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙6 u% M: X* O; B, K# Z, A/ ^
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做法公仔箱論壇- c" h) A2 M6 r5 C5 \; W
1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。
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2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。$ f' Q& ^ W9 M' F0 k5 X, @( O& B
$ y- L8 d( R# Q3 T6 z8 B: B3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。5 o7 i+ \% A/ f5 Q. c
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芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。 ) a* h" P8 t2 ^+ h, t; T
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發表於 2009-10-30 06:08 AM
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