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豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙 調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙
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1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。
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! H1 A" ^- G2 _, y7 R1 N( U. ?% Jtvboxnow.com2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb [# T1 T: L! }( p9 G( G
4 S" ]9 n- Q4 s' @& {2 Htvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。$ o- D) E: N( k; I0 r8 @
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芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。 ' K/ |8 w; j+ N
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發表於 2009-10-30 06:08 AM
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