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牛筋# Q; a* K& u3 {$ R
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 * F% i- t* Y% H) a1 c
! }, `6 w% ?0 k0 Q& T4 \材料tvb now,tvbnow,bttvb2 E% M4 H1 t& o& B0 r
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙' [/ q$ U4 S' d& i% A
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咖喱汁材料
& \4 n) C+ h2 G4 ?tvb now,tvbnow,bttvb油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙tvboxnow.com& ^0 }9 L6 ?; ?) T- D* F& y
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1.牛孖筋汆水後過冷河。
i# Y0 Z0 d7 `, w( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I4 w t# t6 v2 Q( v8 `9 m2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。公仔箱論壇7 n; C' z$ T* O; J
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 o3 d4 b5 S4 k
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。$ d4 _- l4 w: ?/ [
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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