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牛腱tvboxnow.com! o6 @& j( n5 s, p+ c8 o; u8 ?
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+ D4 l& @% f& D6 ^' ~+ [: o& u0 c5 wtvboxnow.com特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
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材料
5 I7 R- k/ S1 ?, W. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
4 Y2 K5 j+ F) J6 h, j$ Q6 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ u# D$ f; k# i- {6 d
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做法- e2 {4 y# J: p7 v
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 T: T/ H( l! I
4 F- b0 O7 h4 H0 D; c. } Z/ r公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
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貼士
" i, U3 K# ]1 O' Z9 {5 `( U9 t. C% y& [公仔箱論壇牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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