 tvboxnow.com- o4 E; @2 |, q& j1 z
牛尾
# X3 B0 y& z, ?tvb now,tvbnow,bttvb
: B' ?; Y' |% u3 v. h& h$ P! R y3 p; G公仔箱論壇 tvboxnow.com" B6 D7 Y, x' Q* d- ]
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
6 c4 [+ g; K0 \1 d6 Y3 ~: Ztvb now,tvbnow,bttvb1 f3 @4 u6 ?3 D2 `
8 Z" ]( C1 T' n* p* ^1 B( K0 h) wtvb now,tvbnow,bttvb材料
1 x1 Q" @8 r6 z. E牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
8 Q' _3 K) `0 O! U0 ^% z: K/ ~tvboxnow.com
9 i2 }/ B7 P$ R( S8 H2 X* C) rtvb now,tvbnow,bttvb
# O$ K0 m" x* h! ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
; W* M+ M: g1 _; X+ P- [7 H: V公仔箱論壇1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
9 b c; Q! |' @+ M8 [8 ]& n8 \1 Stvboxnow.com! I I \0 \+ J3 Y( d/ W& ~
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
3 ^/ _1 r: N2 D' s
1 p' z, `9 g" |6 F7 n3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。公仔箱論壇$ ~4 Y4 c5 H# m) m M" m1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ _* ~& J# @
+ ]& p Q3 l* [$ C& gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 N5 E" m" \( j$ [: q要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。tvb now,tvbnow,bttvb: O$ ]# t/ z: M3 w
|
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 