! |# k1 U& @' _3 I0 u: Y牛尾# l; g' \3 ?5 N) Q1 P1 ^8 D b$ D
2 w( @8 j. }5 d5 itvb now,tvbnow,bttvb
5 f. t$ w$ X, Y. vtvb now,tvbnow,bttvb特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯tvb now,tvbnow,bttvb2 i* ]- ?" s5 ]0 P4 t4 ?( g- o
2 ]" E/ t! g% a5 R, U, i& D$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ c, X2 X/ m4 L: v
材料tvb now,tvbnow,bttvb) \! O2 L3 L2 c! |
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
$ d; g9 K# Q9 x, Y6 C! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. [( Z5 v+ W. k0 f" s$ M. t+ C/ ?
tvboxnow.com% b7 m1 I0 L" h! ~ H: B
做法
$ L2 t' @% L; J$ O7 N, ttvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; u$ y* S$ a' T+ L
: K& W P" n- c5 U公仔箱論壇2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
: n; y) R; x- n5 K6 F
- k0 {; w, ]0 a; L& [tvboxnow.com3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。tvboxnow.com# T% F; m& I8 [4 h$ |; G' H
; P9 a% H+ z( @7 r p* l% l0 D# g公仔箱論壇tvboxnow.com2 c3 R- c! H9 a; |- b
貼士tvboxnow.com" c: `) M" b! M, F; B
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: E; U3 Q2 n; G
|
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 