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牛尾tvboxnow.com6 t3 T& n% W- i* f8 J
' J0 F" p' C8 p9 Q @. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: D( J( t& V$ \( G' Z: h
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯# ~0 Y: B, i" |) C7 {4 A2 e. Z8 X
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材料
' C; Q' E. E5 Z* y# P% w* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升tvb now,tvbnow,bttvb0 x, x- R5 o" F7 y& { q8 C2 r
& s& G* j. S2 X) G8 ^& g; V' X- Dtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 X8 }) ?5 h2 ^% b" J2 ]+ d2 k& m
做法1 y3 [7 C; m9 a" O1 W
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。/ [( A% Y5 b9 F8 p
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2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。tvb now,tvbnow,bttvb# D% s- X1 g' N2 }* \
+ u. p9 A, o" w9 _9 ^- c; w- Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ d9 K) U* K: c2 ~. B: R+ X7 _1 I
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0 o8 t4 `6 ?5 ^/ B1 X* U. ?- D" Utvb now,tvbnow,bttvb要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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