[中式食譜] 沙茶陶板豆腐

jeffresondyl

材料：* c, f. U$ A% H& E
雞蛋豆腐片半盒、香菇片2朵、薑片40g、紅蘿蔔片50g、荷蘭豆30g 。
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3 W% o' q* y# n4 v9 p1 ~- U調味料：
' [3 U) V! g( |- p6 x福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、沙茶醬1/2 小匙、鹽1/8 小匙、柴魚高湯1杯。9 D+ T% `9 T. v7 J7 L
作法：
! o; c% A4 n8 G3 F& n1豆腐片以富味鄉冷壓芝麻油炸至金黃香酥，撈起，瀝油。0 `8 A  d3 V1 q1 Z3 S
2香菇片、紅蘿蔔片、荷蘭豆入滾水鍋中汆燙。公仔箱論壇; _* [) n! {; ?8 M
3另起鍋，倒入1大匙富味鄉白芝麻油，爆香薑片後，加入調味料、豆腐及其他材料，燒煮入味後，以太白粉水勾薄芡，放在陶板上即可。
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★豆腐分為水豆腐、老豆腐、盒裝豆腐。其中老豆腐為老饕的最愛。